Entre la Chandeleur le 2 et Mardi gras le 21, on va voir tout le mois de février sauter les crêpes, croustiller les gaufres et frire les beignets. Je ne suis pas certaine que ma balance appréciera mais nous, c'est sûr, on va se régaler ! Et ça commence tout de suite avec des gaufres. Mais ...
Après celle des crêpes d'avant-hier, je vous propose aujourd'hui la recette des gaufres empruntée elle aussi à Pierre Hermé. J'ai repris la base de la pâte sur le Larousse des Desserts, j'y ai juste ajouté deux petites pommes qui traînaient dans mon compotier. Résultat, des gaufres encore ...
Garaclette (galette de blé noir & sa garniture saveur raclette)
-10°c au réveil......... pas facile de sortir de dessous la couette. Les enfants qui râlent déjà à l'ordinaire pour aller à l'école, c'était pire ! Et que dire pour moi qui ne travaillait pas aujourd'hui et qui était quand même obligée de me lever pour les accompagner °~°. J'ai pas ...
Pas de recette aujourd'hui mais une petite balade dans la ville rose où nous avons passé une journée la semaine dernière...Quelques échanges sur Facebook m'ont conduit vers un lieu apprécié par tous les gastronomes et amoureux des bons produits, le ...
Toujours en mode Chandeleur, aujourd'hui je vous propose une version salée, non moins gourmande, et tout à fait de saison! Pour les galettes, j'ai suivi cette fois la recette trouvée sur Marmiton, 100% blé noir, alors que d'habitude j'ajoute toujours à ma pâte un peu de farine blanche. ...
Un gâteau à déguster au moment du goûter, nature ou avec une petite crème anglaise. A vous de choisir ... Ingrédients ( pour 6 personnes ) 165g de farine 100g de sucre en poudre 120g de beurre demi-sel 50ml de lait 2oeufs 1/2 sachet de levure 1/2 gousse de vanille 1càs de thé aux ...
"Maman, c'est quoi la Chandeleur ?". Vous, vous avez répondu quoi à votre enfant ? Ma réponse à moi a subi plusieurs étapes. Le silence d'abord (je change de conversation ou j'avoue mon ignorance ?), la réponse débile gourmande "c'est la fête des crêpes !" et puis, finalement, un sursaut ...
Les crêpes de Pierre Hermé et chantilly au Nutella
Et oui aujourd'hui c'est la Chandeleur, on ne peut pas passer à côté des crêpes! Je partage avec vous la recette de Pierre Hermé, tiré du Larousse des Desserts. D'abord intriguée par la pâte qui est restée vraiment liquide, j'ai été ensuite conquise par ces crêpes fines et légères en ...
Une entrée toute en fraîcheur et en légèreté, à la fois des embruns de la mer dans votre assiette et des parfums d'agrumes, c'est une recette facile... alors qu'est ce qu'on attend?Ingrédients (pour 4 personnes):2 filets de bar, 1 avocat, 1 ...
Aujourd'hui mercredi, et si on faisait des coquillettes pour faire plaisir aux enfants (et un peu aux parents!)? Un petit gratin de pâtes tout simple, déniché chez Maiwenn (encore!), qui ne demande que peu de préparation, les pâtes cuisant directement dans le mélange lait-eau au four. ...
Ce n'est pas encore carnaval mais la date approche ... Ingrédients : 250g de farine 3oeufs 60g de beurre 1càs de rhum brun 10cl de lait 1 gousse de vanille 50g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel du sucre glace Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la ...
Températures (enfin) hivernales.... Paysages de neige pour certains... ça me donne envie de vous proposer des recettes qui réchauffent. Voilà donc ma sélection de Février que je vous invite à (re)cuisiner... Pour régaler sans se casser la tête, miser sur les classiques et n'hésitez pas à ...
Tulipes de noix de Saint-Jacques sur fondue de poireaux safranée aux crevettes
Un peu à la bourre dans mes publications et accaparée par une petite puce malade, j'ai oublié l'article d'hier! Je me rattrape aujourd'hui en vous proposant un petit délice. J'ai beaucoup aimé cette entrée (et mes invités aussi) qui allie à la fois le croustillant de la brick, le fondant ...
Mon Retour ici & ailleurs ... Mes meilleurs Voeux 2012 parce qu'il n'est pas encore trop tard !
Bonjour à Tous, Presque 2 ans, sans publication, cependant, il est encore temps de vous souhaiter Mes Meilleurs Vœux pour cette nouvelle année 2012 – J’ai des projets en ébullitions, des casseroles sur les feux....alors vive la vie & la cuisine ! Des dizaines d’étoiles ...
Vous avez appréciez les Whoopies au café les gourmands ? Que diriez-vous d'une nouvelle version, mais salée cette fois-ci. Une idée originale pour vos apéros ou en entrée avec une petite salade. J'ai choisi une valeur sûre avec les lardons et une touche inattendue en les garnissant ...
Quand un homme a envie d'une paëlla, ça donne ça ... Ingrédients ( pour 6 personnes ) 1 poulet entier 1/2l de moules 8 langoustines 1 seiche 4 fonds d'artichauts 100g de chorizo 100g de petits pois surgelés 200g d'échine de porc 500g de riz 1 oignon 1càs de concentré de tomate 3 gousses ...
J'adore faire des gaufres pour le goûter ... surtout à cette période de l'année. A déguster avec un bon chocolat chaud fait maison, bien sûr ... Ingrédients ( pour 10 gaufres ) 250g de farine 400ml de lait 80g de sucre en poudre 50g beurre 2 oeufs 1 citron 1càc de levure 1 pincée de sel Dans ...
Chips de patate douce et betterave... au micro-ondes
Quelques chips de légumes à la fleur de sel à servir en apéro ou une chips colorée pour décorer une assiette, c'est sympa et c'est simple à faire! Bien sur il y a la méthode classique de la friture mais si vous préférez un peu plus de légèreté, suivez les ...
Nous voilà partis pour une petite escale à Angoulême, au restaurant "La Ruelle"... c'était à la fin de l'année 2011, à l'occasion des Gastronomades.Après avoir assistéà la démo de Richard Toix il fallait penser à se restaurer... c'est ainsi que nous ...
Malgré notre déménagement, le Père Noël a quand même trouvé mes petits chaussons (pas au pied du sapin on n'en avait pas cette année!) et y a généreusement déposé une belle sorbetière kitchenaid. Alors les cartons à peine défaits, je me suis empressé de l'essayer. J'aurais pu essayer une ...
Une petite recette toute simple tirée du livre "Muffins", aux éditions Solar. Ces petits muffins moelleux sont parfaits pour accompagner une viande ou encore en petit plat du soir, avec une salade. Les photos ayant été prises avec les derniers muffins (froids) la texture semble un peu ...
Un mélange acidulé et sucré qui plaira à tout le monde sans hésitation. Laissez-vous tenter ... Ingrédients ( pour une douzaine de muffins ) 200g de farine 200g de sucre en poudre 4oeufs 80g de beurre demi-sel 4càs de crème épaisse 2càs de jus de citron vert 3càs de canneberges séchées ...
Les enfants avaient envie d'aller au fast food et moi pas... Mais comme je ne suis pas une mère indigne, j'ai décidé de faire venir les hamburgers chez nous. J'ai, pour la première fois, préparé les buns moi-même pour un résultat "maison". J'avoue que le pain obtenu était beaucoup moins ...
Le risotto remporte toujours un vif succès à la maison et il y a longtemps que je voulais faire une variante avec du céleri rave: couper des morceaux de céleri de la taille de grains de riz et les cuire ensuite par absorption, comme un risotto ...
Sablés à la farine de pois chiche, curry et parmesan
Voilà un petit moment que je ne vous avais pas invités à l'apéro! Allez hop, installez-vous et venez découvrir ces petits sablés originaux. C'est une fois de plus chez Garance (rappelez-vous son gâteau au chocolat sans beurre... hummm!) que j'ai pioché l'idée. J'ai fait quelques ...
A n'importe quelle saison, j'adore faire des soupes froides : Mangue-Fruits de la passion, Melon-Gingembre ou encore Kiwi à l'occasion d'un dessert ou encore d'un goûter. Le meilleurs moyen de faire le plein de vitamines ... Ingrédients ( pour 4 personnes ) 4 poires bien mûres 1/2 citron ...
Mousse au chocolat ch'ti (au spéculoos) de Conticini
Dès que j'ai vu cette recette chez Nanie, j'ai su que j'allais la tester: une mousse au chocolat très aérienne et plutôt légère agrémentée de spéculoos, ça ne pouvait que me plaire! Et toute la petite famille a adoré: Pauline n'a pas été en reste pour finir sa part! Pour 6 petits bocaux: 50 ...
Du pain perdu , un classique chez moi, mais cette fois avec du pain d'épices ... Un petit dessert tout simple et très apprécié par les petits mais aussi les grands. Ingrédients ( pour 6 personnes ) 40cl de lait 2 oeufs 3 càs de sucre en poudre 12 tranches de pain d'épices 2 pommes du ...
La petite main innocente a farfouillé dans les numéros et en a tiré le.......... numéro.............. 20 - Ariane Je crois que ses deux loulous vont être ravis ;) Merci à tous pour votre participation et à très vite pour un nouveau jeu et un nouveau cadeau. Bon ...
Le mois de janvier c'est le mois de la truffe, mais aussi le mois de la galette ou de de la brioche des rois. Je ne déroge pas à cette coutume mais cette année en voyant la déferlante de kringles dans la blogo culinaire, j'ai eu envie de tester cette ...
Meringues au sirop de Caramel pour réchauffer l'hiver
Les sirops du Moulin de Valdonne sont de retour dans ma cuisine. Avec des saveurs toutes chaudes pour réchauffer l'hiver : miel épicé, châtaigne vanillée et caramel. Toujours aussi délicieux, vous les trouverez dans tous les bons supermarchés. Leur format pratique de 25cl vous permettra ...
Une petite tarte de fond de frigo, ça faisait longtemps! J'avais racheté une grosse boîte de Vache qui Rit alors que j'en avais déjà une en réserve, il me fallait donc écouler mon stock. Cette petite tarte (inspirée d'une recette du Larousse des Tartes, quiches et pizzas) nous a régalé, je ...
Le saucisson au chocolat fait partie de ces friandises qui disparaissent à vue d'oeil! Je vous en avais présenté une version au chocolat noir au début du blog, mais depuis que j'ai découvert celle de Christophe Michalak au Gianduja, la précédente est ...
Une recette du moment, idéale par ce temps hivernal. Ingrédients ( pour 6-8 personnes ) 900g de Topinambours 4 pommes de terre 300g de girolles 30cl de crème épaisse 50g de beurre 1 cube de bouillon de légumes sel, poivre Éplucher les topinambours et les pommes de terre. Les couper en cubes ...
Voilà des petits biscuits à la forme plutôt sympa et inattendue, réalisés avec une plaque à raviolis (tupperware pour moi). C'est chez Khala que j'ai piqué l'idée et la recette, et on peut dire qu'ils ont eu du succès le jour du déménagement (même s'ils avaient déjà quelques jours et donc ...
De nouveaux essais ... des îles flottantes parfumées à la Mangue ou à la banane. J'ai une préférence pour celle à la banane ... un vrai petit délice. Celle a la mangue est un peu plus épaisse mais elle est très bonne aussi. Ingrédients 1/2 litre de lait 4 oeufs 50g de sucre en poudre 1/2 ...
Cookies aux carambars cubiques... et un cadeau Toobo !
Aujourd'hui Demain c'est mercredi alors le goûter est en vedette ! Retour des cookies dans ma cuisine et quand j'ai envie d'offrir de bons cookies je fais appel à une pro... "Martha Stewart". Après ceux aux framboises & flocons d'avoine, et ceux au cacao et chocolat blanc, je teste ...
Et oui, le mois de janvier n'est pas terminé, je peux donc encore vous proposer une nouvelle galette! Pour cette version, je me suis encore tournée vers le chocolat (tout comme l'année dernière) mais avec cette fois une touche de caramel apportée par les carambars: un délice! J'ai adapté ...
Un cake pour un goûter gourmand ... à cette occasion, je vous propose un Cake Noix de Coco - Citron Vert, un cake exotique qui nous fait voyager. Ingrédients ( pour 6 à 8 personnes ) 125g de Noix de coco râpée 200g de farine 135g de sucre en poudre 125g de beurre fondu 20cl de lait de Coco ...
Le mois dernier, nous avons fait une petite virée en pays basque... l'occasion d'aller découvrir les locaux flambant neufs de Meilleur du Chef, l'occasion aussi d'aller déjeuner dans un restaurant dont j'avais entendu beaucoup de bien: l'Atelier à ...
Gâteau au chocolat sans beurre très fondant et moelleux
Et si on débutait la semaine avec une véritable gourmandise? Un bon gros gâteau au chocolat comme je n'en fais pas souvent... à tort! Celui-ci est délicieux, fondant et moelleux à souhait! Et tout ça, sans matière grasse! Que demander de plus? La recette? La voici! J'ai adapté la recette ...
Une recette ultra simple ... une autre façon de farcir votre poulet avant de le mettre au four. Ingrédients ( pour 6 personnes ) 1 poulet fermier d'environ 1,2kg 3 petits suisses 4 gousses d'ail un peu de romarin 2càs d'huile d'olive sel, poivre Préchauffer votre four à 180°. Éplucher ...
