Nous avions visité les Hospices de Beaunes il y a bien des années.
Nous avons eu envie de les revoir avec nos amis lors de notre petite escale à Dijon et j'ai penséà vous.
Avouez que je ne pouvais pas faire autrement...Superbe la cuisine, vous ne trouvez pas? ***Je vous souhaite un très bon WE***Merci de votre visite
J'apprécie beaucoup vos gentils messages et j'essaie
toujours d'y répondre même si c'est ...
La sardine occupe une place importante dans la cuisine méditerranéenne. Comme l’anchois, elle fait partie de la famille des Clupéidés. Sa taille dépasse rarement les 20 centimètres. C’est un poisson d’été qui se consomme très frais (un œil vif, corps recourbé, raide et des écailles brillantes). Pour réaliser de cette entrée économique, il est important de prendre son temps sur la première étape ...
Tarte aux échalotes & parmesan d'après Julie Andrieu
Trois fois de suite que je "récolte" des échalotes dans mon panier bio hebdomadaire. Que faire d'un tel stock ? Et bien c'est Julie Andrieu qui est venue à ma rescousse avec sa recette de tarte aux échalotes & parmesan issue de son livre "la cuisine de Julie" (et oui, je l'avoue, un nouvel achat !). A peine quelques modifications à sa recette de base et tout d'abord une pâte maison à base de son d'avoine, croustillante à ...
Une jolie tourte qui nous vient de Sardaigne.
La recette était faite avec une pâte sablée. J'avais fait la veille une pâte express et il m'en restait suffisamment, je l'ai donc utilisée pour cette croustade mais je pense que la pâte sablée aurait mieux convenu.
C'est donc elle que vous trouverez "sur ma paillasse".Croustade de RicottaPour 6 Croquants-Gourmands :
Préparation : 25 mn - Cuisson : 45 mnSur ma ...
Sauce Skordalia, côtes d'agneau et salade de courgettes grillées
Aujourd’hui, la Grèce est à l’honneur avec la célèbre sauce Skordalia (skordo/ail). Elle accompagne à merveille les cruditées, les viandes et les poissons grillés. L’ail cru, ingrédient essentiel de la cuisine méditérranéenne, apporte sa saveur forte et l’huile d’olive son délicat parfum. Chez Elvira une version différente de la sauce Skordalia avec des amandesLes conseils de Tiusha pour ...
Aujourd'hui je vous propose une délicieuse quiche au crabe, à servir soit en entrée, soit en plat complet avec une salade. L'assaisonnement est parfait: les herbes, le cumin et le Tabasco se marient parfaitement avec le crabe mais vous pouvez bien sûr adapter en fonction de vos goûts et ...
Une recette réalisée cet été qui peut constituer le plat principal d'un repas léger.En écrivant la recette, je me rends compte que j'ai complètement oublié le jambon cru, je le mets dans les ingrédients mais je peux vous dire que même sans lui, ce plat était excellent.Tian de courgettes à la mozzarellaPour 6 Croquants-Gourmands
Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mnSur ma paillasse :- 1 kg de courgettes
- 4 tomates bien ...
Dédicace spéciale, cette recette est pour Sylvie ... impossible de faire plus simple, tu n'as plus d'excuses. Il est possible de remplacer les nectarines par des pêches ou des pommes ... à vous de choisir en fonction de la saison. Ingrédients ( pour 4 personnes ) 2 Nectarines ...
Pizza sauce tomate pimentée aux anchois - Gambas Gremolata
La pizza est un plat emblématique de la cuisine italienne. C'est amusant de préparer ses pizzas soi-même. Mes filles adorent. Elles peuvent les personnaliser comme bon leur semble. C'est une bonne astuce pour leur faire consommer des tomates fraîches en saison (à condition de passer la sauce tomate au mixer). Pour réaliser la pâte à pizza, je n'ai plus besoin de ma machine à pain. Bien ...
Cette recette méga simple est une petite merveille surtout si vous avez la chance d’avoir sous la main de belles tomates fraîches et charnues. L’astuce est de griller à sec, sur feu doux, les graines de cumin ce qui renforcera leur saveur (également plus facile à moudre pour réaliser des poudres d’épices) et apportera un parfum délicat au plat. Servez ce plat avec du pain de campagne. Rien ...
J'utilise très souvent les arômes naturels dans le cadre de mon régime notamment. C'est en cherchant de nouvelles saveurs que j'ai découvert le site Néroliane. Une large gamme aussi bien sucrées que salées mais pas seulement. Spécialiste des huiles essentielles pures et naturelles, vous trouverez de nombreux produits dérivés. Je craque aussi pour leurs huiles essentielles spéciales cuisine et leurs pâtes de fruits secs. Ils ...
Une recette réalisée au début de l'été lorsqu'il faisait très chaud. Il faut que je me dépêche de vous la livrer avant que les mauvais jours s'installent.
Ce plat se prépare entièrement à l'avance et se mange froid.
Une excellente recette pour un buffet. C'est un plat que je prépare depuis des années et que nous apprécions à la maison.Chaud-froid de pouletPour 8 Croquants-GourmandsSur ma paillasse :- 8 hauts de cuisse ...
J'ai récupéré cette recette chez une copine. Elles étaient trop bonnes et comme je suis une amatrice de petites bouchées pour l'apéro. Dans cette recette, le poivron est fondant comme je l'aime. Une seule modification par rapport à la recette d'origine, j'ai remplacé le gruyère par ...
Pour mon petit concours autour du thème du rocher Suchard, voici une nouvelle recette proposée par une non blogueuse Emilie : le saucisson au chocolat. Fastoche, rigolo et gourmand à souhait ! Je vous livre ici sa recette telle qu'elle me l'a confiée avec ses photos et ses indications. Merci Emilie ! les ingrédients 1 oeuf entier 100g de sucre semoule 50g de chocolat 160g de beurre fondu ...
Je les fais nature pour pouvoir les accommoder ou tartiner aussi bien avec du sucré ou du salé. On peut aussi y ajouter ce que l'on veut. Comme du fromage (de brebis ou chèvre), des raisins secs, des graines (délicieux avec celles de courges), des paillettes d'algues, des tomates séchées, des pépites de chocolat ou tout autre garniture dont on ferait des muffins.
Hier je vous proposais de quoi régaler vos chères petites têtes blondes.... et bien aujourd'hui je recommence! Croyez-moi, vous allez les régaler (et vous aussi!) avec ces beignets tout moelleux! Un péché de gourmandise que l'on assouvit (presque) sans remords puisqu'ils ne sont pas ...
Ces macarons faisaient partie d'un panier gourmand offert à mes amis lors de notre petite escapade il y a quelques jours.
j'ai remplacé le chocolat noir par du chocolat au caramel, c'est pour cela que je les ai rebaptisés "carachoc".Cookies CarachocPour 34 cookies
Préparation : 30 minutes - Réfrigération : 15 minutes - cuisson : 20 minutesSur ma paillasse :- 120 g de chocolat au caramel
- 70 g de beurre
- ...
Je vous propose aujourd'hui une petite recette de sangria non alcoolisée pour les enfants. A vous de choisir les fruits de saison qui peuvent l' accompagnée. Ingrédients : 500ml de jus d'orange 500ml de jus de raisins 500ml de jus d'ananas 2càs de sirop de gingembre ...
Mélanie, du blog "Sel et Poivre", a lancé un concours au début du mois autour de la cuisine italienne. Son jeu ne pouvait pas mieux tomber. Les plats italiens sont souvent composés d'ingrédients frais et les préparations sont simples ce qui me laisse du temps au farniente. Je veux profiter au maximum des légumes de saison comme les tomates, aubergines, courgettes. Le plein de soleil ...
Parfois il est inutile de faire compliqué pour se régaler; c'est souvent le cas des carpaccios dont la préparation est très rapide et dont la réussite est dans la justesse de l'assaisonnement.Etant adepte des carpaccios et tartares, j'avais retenu l'idée ...
Cake aux champignons, tomates séchées, pignons & courgettes
Et un nouveau cake, un ! Il reste quelques beaux jours, vous apprécierez peut être de le glisser dans vos derniers paniers de pique nique. Ou sur la table d'un buffet car, en plus d'être délicieux, il est très beau avec ses superpositions de couleurs et de saveurs. Comme toujours, j'utilise l'astuce de récupérer l'huile de marinade des tomates séchées pour l'intégrer dans la pâte. Un parfum et un moelleux incomparable ...
Voilà ça y est, avec la fin du mois d'août qui arrive, c'est la fin des vacances qui se profile... La rentrée scolaire est en effet prévu pour cette semaine pour la majorité des écoliers... et oui déjà! Aussi pour remonter le moral des troupes avant le grand départ ou à leur retour de ...
Nous aimons beaucoup les aubergines et en été il faut en profiter au maximum.
Pour varier et ne pas lasser ma tablée, je suis toujours à la recherche d'une nouvelle recette.
Cette fois, je l'ai trouvée sur un des premiers livres à avoir garni ma bibliothèque, il était vraiment temps que je le consulte car nous avons bien apprécié ce plat.
J'ai comme d'habitude modifié la recette à mon goût.Daube d'auberginesPour 4 ...
L'oseille, je ne connaissais pas trop ce légume ... le cuisiner encore moins et bien j'ai remédié à ça. J'ai recherché sur le net une recette qui pourrait me plaire ... et j'ai trouvé cette tourte sur le site : Cuisine et recette. Résultat : tout le monde a adoré ... à refaire, ...
polenta, groseille et menthe pour un cake sans gluten
j'aime beaucoup utiliser la semoule de maïs autrement que pour faire de la polenta, en l'ajoutant dans le pain et dans des cakes ou biscuits. Elle donne un petit côté croustillant sans compter une belle couleur de soleil. Mieux vaut bien doser la quantité sinon la préparation devient vite assez friable.
Pour le côté amande, j'ai utilisé de la purée d'amande blanche et non la complète que je préfère généralement pour ...
Une fois de plus je participe à la nouvelle édition du jeu interblogs. Je trouve l'idée excellente, aller piocher sur un autre blog participant une recette au hasard, pendant qu'à son tour, une autre blogueuse vient vous en piquer une , il fallait y penser! Et Sorcilili l'a fait! ...
Cette semaine nous redevenons raisonnables et le menu comportera quelques légumes de saison, un plat de viande froid, et quand même... des douceurs pour le plaisir.Chaud-froid de pouletCookies carachocDaube d'aubergineTian de courgettes à la mozarellaCroustade de ricotta***J'espère que le programme vous plaît!***Je vous souhaite un très bon dimancheMerci de votre visite
Je n'ai plus le temps de vous répondre systématiquement
Une petite recette rapide et originale qui changera des gâteaux d'apéro tout prêts et qui aura en plus la magie d'apporter un petit air de Provence sur votre terrasse... ça (r)appelle les vacances, non ? Ingrédients (pour une vingtaine de cookies) 12 olives noires 1 belle branche de romarin 200g de farine 1/2cc de levure chimique 80g de beurre mou 1 gousse d'ail ...
Une vinaigrette que je faisais il y a bien des années.
Je l'ai trouvée sur le livre qui accompagnait mon premier robot, acheté sur la foire de Lyon, et oui à l'époque, les grandes enseignes ne fleurissaient pas encore.
Elle s'est adaptéà notre goût et a généralement beaucoup de succès. Vinaigrette MixiCette vinaigrette pourra agrémenter une simple salade verte, une salade composée ou quelques tranches de tomates ou de ...
Vous êtes nombreux à me dire que vous avez cuisiné et apprécié mes recettes, mais quel dommage je ne vois pas souvent vos réalisations.
Seriez-vous timides?
Anne et Michèle m'ont fait le grand plaisir de m'envoyer leurs photos et vous allez voir comme elles ont bien travaillé!Anne du blog Voilier Sundance, ne se contente pas de faire le tour du monde en voilier,
elle cuisine et nous présente de superbes plats.
Même si la journée s'annonce sous le signe de la pluie, je vous propose un crumble aux pêches bien parfumées. Après la version salée de la semaine dernière, le voici sucré, sous une "croûte" plus traditionnelle, à la poudre d'amande. La petite touche de confiture de fraises se marie à ...
Je l'avais repérée chez Marie-Pierre et mise dans mes favoris l'année dernière, et puis, le temps s'est écoulé,
jusqu'à ce que Patrick nous montre son magnifique gâteau.
Cette fois, je ne pouvais plus attendre.
Voici ma version de ce gâteau de Pierre Hermé.Fraîcheur d'aoûtPour 8 Croquants-GourmandsSur ma paillasse :Le biscuit :
- 115 g de beurre
- 70 g de chocolat noir
- 2 œufs
Vous avez jusqu'au 31 août pour participer à mon petit concours sur le thème du Rocher Suchard (les modalités ICI) avec à la clé un lot maxi gourmand pour 5 d'entre vous ! J'ai déjà reçu quelques recettes délicieuses mais j'aimerais beaucoup en recevoir plein d'autres, alors je compte sur vous. Pour vous inspirer je vous propose une recette réalisée ce week end pour le plus grand bonheur de ma tribu gourmande. Une recette ...
La Pâtisserie des Rêves à Paris, Philippe Conticini
Philippe Conticini est bien connu dans le milieu de la gastronomie, et plus particulièrement celui de la pâtisserie.Il a écrit plusieurs ouvrages, dont "Sensations" qui a eu beaucoup de succès. Si l'on habite Paris, ou si on y est de passage, on ...
J'ai trouvé la recette en me promenant un jour chez Therbia, (elle-même la tenait de Claude du forum Cuisine au coin du feu) et je l'avais un peu oubliée, jusqu'à la semaine dernière.
J'avais le chocolat, les pralines, le moule... et des amateurs tout prêts à déguster, alors au travail...Brownies aux pralinesPour 6 à 8 Croquants-GourmandsSur ma paillasse :- 200 g de chocolat noir
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 120 ...
'tite tartelette Amande - Abricot ou comment utiliser un reste de crème anglaise
Je ne sais pas vous mais je fais toujours trop de crème anglaise ... il m'en reste toujours. Je me rappelais d'avoir lu dans un magazine de cuisine qu'il était possible d'utiliser la crème anglaise dans un appareil à tarte. Je me suis donc lancé ... Ingrédients ( pour ...
Ce plat classique du Nord de l'Italie revient à notre table chaque année. Il peut se servir seul ou accompagné les viandes et les poissons grillés. J'ai testé un bon nombre de recettes mais ma préférée reste celle de Jamie Oliver. Le chef se contente de griller les aubergines au BBQ ou dans une poêle-grill (très pratique), sur la gazinière sans matière grasse. L'aubergine est riche en pectine ...
Ce n'est pas parque je vous ai proposé récemment une semaine entière de recettes aux courgettes que vous êtes sorti d'affaire ! En revoilà une. Encore un classique que l'on connaît plutôt sucré et que j'ai détourné version salée. Un succès honorable à ma table, même avec la présence des courgettes, ce qui prouve que c'est Très bon !!!! Ingrédients 200g de courgettes 150g de ...
Une recette promise à ma vieille grande amie Nicole pour qu'elle régale son "Pépère".De délicieux petits biscuits que je fais depuis des années et dont j'avais trouvé la recette sur le forum de Supertoinette.Palets bretonsPour 90 biscuits environSur ma paillasse :- 250 g de beurre ½ sel
- 190 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 jaunes d'œufs
- 385 g de farine
- 1 sachet de levure ...
Mon grand BB de 17 ans ( et oui c'est encore mon BB ...) commence à cuisiner ... ce n'est pas de la grande cuisine ... mais accompagné d'un livre de cuisine, il se débrouille bien. La semaine dernière, il a concocté une recette issue du livre "500 recettes Micro-ondes". Je vous ...
C'est grâce àLamu que je viens de l'apprendre :
Je suis sélectionnée pour une démonstration au Salon du Blog le 20 novembre 2010.Un superbe cadeau pour mon deuxième blog anniversaire.Je remercie toute l'équipe de 750 g.com pour m'avoir choisie,
vous pourrez retrouver le programme en cliquant sur le logo du blog.Bon, petite confidence : J'ai un peu peur, mais vous allez m'aider je le ...
Un grand jour aujourd'hui, c'est l'anniversaire de Croquant - Fondant... Gourmand.
Deux ans que je vis cette grande aventure et je dois remercier Diadouchka qui supporte patiemment les heures passées sur l'ordinateur, les appels au secours quand j'ai besoin de 3 mains pour "touiller" et prendre la photo, mes moments de stress quand tout ne va pas comme je veux...
Je remercie aussi mes enfants et mes petits enfants qui ...
Une tartine fromagère chaude et très gourmande ... après une journée de boulot, quoi de plus simple que cette petite tartine???? Ingrédients ( pour 4 personnes ) 4 tranches de pain de campagne 60g de fromage frais de chèvre 1 càs de crème épaisse du miel de ...
Connaissez vous l'alcool "Pisang Ambon"? On a découvert cet alcool lors d'un de nos voyages sur une petite ile des Caraïbes. Avec sa couleur verte originale, et sa saveur marquée de banane, il est l'ingrédient parfait pour l'élaboration de ...
Vous avez encore quelques jours pour proposer une ou deux recettes à mon concours sur le thème du rocher Suchard. Une recette à base de chocolat et de noisettes... merci à ceux qui m'ont déjà envoyé les recettes et photos de leurs oeuvres. Pour vous mettre en appétit voici la recette d'une non blogueuse (mais néanmoins gourmande !) tintinabulle, les malakoffs pistaches/noisettes. Je vous donne la ...
Une gentille lectrice Sophie C, d'origine bretonne m'a envoyé une recette pour faire honneur au cidre reçu de
Cidres de Franceet 750 g.com.
J'ai donc aussitôt testé ce gâteau, j'espère que Sophie ne m'en voudra pas d'avoir pris quelques libertés avec la recette et je la remercie beaucoup pour sa gentillesse.Gâteau normandPour 8 Croquants-GourmandsSur ma paillasse :- 225 g de farine
- 95 g (75g + 20 g) de beurre
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