- 90.000 lecteurs de plus en un an sur le seul Site guidedesvins.com !
En 1 an, nous avons gagné plus de 300.000 nouveaux lecteurs, passant à plus d’1.300.000 lecteurs différents en 2011 sur uniquement nos 4 principaux sites (sources officielles AWStats), dont 90.000 nouveaux lecteurs pour le seul site GUIDEDESVINS et près de 600.000 pages vues de plus sur VINOVOX !www.millesimes.fr / Audience officielle 2011 : 270.175 lecteurs différents et 18.810.994 pages/affichages vus (18 MILLIONS de ...
J’apprécie depuis toujours ces vins où la matière se mêle à a souplesse, et où il n’est pas bon de « surboiser » les cuvées, tant l’élégance doit primer et le terroir s’exprimer, même si un bon nombre de propriétaires se sont emballés à faire des vins qui n’ont plus rien à voir avec cela. Il s’agit donc de savoir choisir dans cette appellation très étendue, où l’on ...
Le Champagne, en tout cas celui qui mérite nos louanges, est un vin à part entière. Globalement, s’il est bien sec, à l’apéritif ; s’il est demi-sec ou doux, au cours d’un repas ou en dessert (fruits et pâtisseries). Les inconditionnels peuvent faire tout un repas au Champagne, délaissant néanmoins les viandes rouges ou le gibier. Un vin idéal avec des crustacés, ou, s’il est plus charpenté (une cuvée de Prestige), ...
* Exceptionnelle progression de nos Sites en 2011 !
Je ne voudrais pas faire pleurer dans les chaumières mais il faut avouer qu’il va falloir offrir pas mal de mouchoirs en papier à nos « concurrents » qui se démènent encore avec un seul « livre papier », un salon par ci ou une remise de prix par là… se raccrochant à d’antiques façons de promouvoir un livre. Complètement dépassés, obsolètes, à l’heure où les ...
* Graves et Pessac-Léognan : les grands vins sont nombreux
Pour les Graves, il existe une variété importante de styles de vins. Cela va des crus réellement (et historiquement) exceptionnels, issus des territoires de Pessac, Martillac ou Léognan, mais aussi ceux de Podensac ou Portets, certains d’entre eux, dans les appellations Pessac-Léognan comme dans celle des Graves, bénéficiant d’un remarquable rapport qualité-prix-plaisir, d’autres crus atteignant des prix difficilement ...
- Dans le Beaujolais, les crus recèlent de trésors…
Je n’apprécie pas que des “confrères” parisiens ou étrangers médisent sur la région sans n’y rien connaître. Notre rôle n’est pas d’enfoncer une appellation ou un vigneron pour se faire mousser dans un salon ou lors d’un dîner. Nous avons -surtout- un rôle de prescripteur, dans le sens noble du terme grec.En Beaujolais, pour les crus, le 2009 est très prometteur, le 2008 coimmence à confirmer ses qualités où la ...
* Les vignerons bourguignons qui ont vraiment du talent !
Ces vignerons talentueux et passionnés (sur la photo, Guillaume d’Angerville), pour lesquels il n’y a nul besoin de fioritures ni de vinifications “gonflées”, et dont les prix sont bien souvent justifiés, méritent leur réputation mondiale. Ici, en effet, on ne s’excite pas à faire des vins “putassiers”, privilégiant ce qui doit l’être : le terroir et le fruit. L’altitude des vignes, l’inclinaison des pentes, la ...
- Sud-Ouest : les meilleurs vins sont ceux qui renforcent leur identité
Dans cette région du Sud-Ouest, les cépages et les sols ont une véritable influence, une véritable présence historique. De quoi montrer sa propre personnalité sans “lisser” les vins et les dépersonnaliser comme certains le font (il y en a quelques-uns à Cahors, notamment), au point que l’on ne sait plus ce que l’on goûte. On peut tout autant regretter l’arrivée de cuvées surchargées par le bois et “fabriquées” ...
* Saint-Emilion : seuls les sols signent les grands vins
On connaît ici les histoires de clochers, comme on sait qu’il y a beaucoup de frime ou d’opportunisme chez certains producteurs. On ne peut en effet qu’être déçu par des vins totalement “fabriqués”, vinifiés par ceux qui croient avoir la “science infuse” et veulent nous faire croire qu’en mettant un vin 200 % en barriques neuves ou en multipliant les manipulations œnologiques, on sait faire du vin ! On ne fait du ...
- Coups de cœur : le Top des vignerons de Provence
Ces hommes (sur la photo, Michel Bronzo, de la Bastide Blanche) et ces femmes savent ce qu’ils ont à faire, se passent d’un magicien pour fabriquer une cuvée (très) spéciale, et ne perdent pas leur temps à frimer ou en jonglant avec leurs tarifs… Respectant les anciens, ils travaillent, connaissent la force de leur sol, se servent à bon escient des techniques les plus modernes, sans perdre leur âme. Ils ont des valeurs, aiment ...
- Grand Bos, une grande valeur sûre des vins de Graves
Au sommet. En 1988, André Vincent, précédemment propriétaire du château La Haye, cru bourgeois supérieur de Saint-Estèphe en Médoc au classement de 1932, achetait le Grand Bos qui ne faisait plus de vindepuis 1950. Après avoir restauré les bâtiments, planté, et surtout acquis de vieilles vignes dans le prolongement de sa veine de grave profonde qui redouble la chaleur du soleil et qui est posée sur une ...
À la tête des Premiers Grands Vins Classés, et de loin. Formidable Grand’Rue Grand Cru Monopole 2008, un Monopole des Lamarche, promu au rang de Grand Cru depuis 1991. Un sous-sol d’exception entre la Tâche et la Romanée Conti, qui donne à ce vin une qualité exceptionnelle digne de ses plus illustres voisins. Un grand vin où s’entremêlent des notes de petits fruits rouges à noyau bien mûrs, ...
Domaine de SARRY (SANCERRE)
Nicolas Brock
Le Briou de Veaugues
18300 Sancerre
Téléphone :02 48 79 07 92
Télécopie : 02 48 79 05 28
Email : info@sarry.org
Site : www.sarry.orgAu sommet. Un domaine constitué d’une vingtaine d’hectares. Passionné et chaleureux, Nicolas Brock a repris la suite de son père, Michel, qui a créé presque entièrement le domaine dans les années 1960, en ...
Domaine Guy ROBIN (CHABLIS)
Marie-Ange Robin
13, rue Berthelot
89800 Chablis
Téléphone :03 86 42 12 63
Télécopie : 03 86 42 49 57
Email : info@domaineguyrobin.com
Site : www.chablis-guyrobin.comÀ la tête des Premiers Grands Vins Classés. “Nous commercialisons des millésimes relativement anciens, c’est notre philosophie, nous dit Marie-Ange Robin. Ici, nous sommes des conservateurs ...
Château CANTENAC (SAINT-ÉMILION)
Nicole Roskam-Brunot33330 Saint-Émilion
Téléphone :05 57 51 35 22
Télécopie : 05 57 25 19 15
Email : contact@chateau-cantenac.fr
Site : www.vinsdusiecle.com/chateaucantenac
Site : www.chateau-cantenac.frAu sommet. Les 12,5 ha s’étendent dans le prolongement du coteau saint-émilionnais, dominant la vallée de la Dordogne. Il est composé de 75% de Merlot, de ...
Maison dynamique, résolument tournée vers le futur, car, après avoir acquis des vignes en 100% Grand Cru, la surface de production de Champagne Gosset s’est étendue en rachetant un terrain jouxtant le site traditionnel. Splendide Champagne cuvée Célébris 95, un Champagne racé, élégant, tout en complexité d’arômes, dense en bouche, très distingué, au nezcomplexe et persistant. La Grande Réserve ...
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. C’est à la guerre de Cent Ans que le Château de Lugagnac est construit. On trouve, dans les soubassements des murs d’enceinte, les traces d’une ancienne forteresse. C’est aujourd’hui une splendide demeure savamment rénovée avec le goût et le talent de Maurice et Mylène Bon. Situés à la limite de partage des eaux entre Dordogne et Garonne et bénéficiant ...
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Marc Vincent est élu Président de la nouvelleappellation Puy-Notre-Dame et cette reconnaissance est le fruit d’efforts certains, qui le poussent aujourd’hui à s’orienter vers la certification bio. Superbe Saumur Puy-Notre-Dame rouge Moulin des Quints 2008, qui a largement mérité sa médaille d’Argent à Paris, très bien élevé, très équilibré, ...
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un domaine au sol maigre, silico-argileux, très caillouteux, où l’exposition plein sud à mi-coteau permet d’obtenir des Vins de très grande qualité. On élève ici des Vins de tradition, proposant une gamme demillésimes sur 10 ans et plus, ce qui est très rare. Un vrai coup de cœur pour leur Madiran 2007, riche en couleur comme en matière, gras, intense ...
Incontestablement à la tête des Premiers Grands VinsClassés. Le Clos du Notaire provient d’un vignoble familial ayant appartenu au siècle dernier à Me Menard. Son gendre, Maître Henri Coutin, Notaire à Jonzac, a donné le nom de Crû des Notaires à ce vignoble qu’il a structuré et agrandi. Successeurs de Jacques Coutin, fils du notaire, les Charbonnier perpétuent depuis 1975 la notoriété et la qualité du Clos du ...
de SOUSA et Fils
Érick et Michelle de Sousa
12, place Léon-Bourgeois – BP 2
51190 Avize
Téléphone :03 26 57 53 29
Télécopie : 03 26 52 30 64
Email : contact@champagnedesousa.com
Site : www.champagnedesousa.com Érick de Sousa symbolise l’explosion qualitative des meilleurs vignerons champenois de ces 20 dernières années, et c’est ce qui explique sa place dans ...
Au sommet. Jean-François Janoueix est chaleureux, infatiguable pour porter aux quatre coins du monde la bonne parole, respecté et respectable. Superbe Pomerol2008, de robe grenat soutenu, parfumé et persistant, auxtanins riches, très équilibrés, un vin corsé, aux notes decassis mûr, d’épices et de fumé, très bien élevé, riche et savoureux en bouche. Le 2007, aux tanins bien présents, soyeux, est un vin ferme et ...
- Le Classement 2012 des meilleurs vins rouges de Bourgogne
J’apprécie ces vignerons talentueux et passionnés, pour lesquels il n’y a nul besoin de fioritures ni de vinifications “gonflées”. Ici, en effet, la force des sols est omniprésente, et on ne doit s’intéresser qu’aux vignerons dignes de ce nom, ceux qui pratiquent l’amour du terroir associé à une convivialité exemplaire, et c’est ce qui compte ici, tant cela peut manquer dans d’autres régions. Car ici, le vin est avant ...
* Se faire plaisir avec les meilleurs vins Blancs du Val de Loire
ANJOU-SAUMURJ’aime retrouver ces hommes et ces femmes qui s’attachent à défendre leur personnalité. Peu d’autres vins peuvent “copier” les meilleurs crus de la région, marqués par ces sols de tuffeau ou de roche calcaire en parfaite osmose avec les cépages Cabernet franc et Chenin, le premier s’épanouissant sûrement le mieux ici, dans cette région où il fait bon s’octroyer quelques étapes gourmandes et historiques. De ...
En Bourgogne, il s’agit de savoir faire le bon choix, tant la complexité des classements en crus, clos, climats, et le fait qu’un vigneron puisse posséder une multitude de crus dans un périmètre très restreint (quelques ares…) ne peuvent que multiplier les différences. La Bourgogne est un paradoxe à l’état pur, où la nature, au travers des terroirs et des microclimats, est omniprésente. Comment expliquer que l’on puisse ...
* Attention aux additifs, édulcorants, arômes artificiels… dans votre assiette !
L’alimentation reste fortement influencée par la technologie à tous les stades de la chaine alimentaire et les consommateurs sont de plus en plus méfiants. Les modes de vie ont evolué: le temps passé à la préparation des repas s’est considérablement réduit. Pour répondre à ce nouveau phénomène de société, les produits 4ème gamme (= produits frais natures, prêts à l’emploi) et 5ème gamme (= produits frais assaisonnés ou ...
Ces vins riches, puissants en arômes comme en structure, denses et veloutés en bouche “collent” avec la plupart des gibiers et les truffes, dont on retrouve les arômes dans le vin. Essayez les œufs à la broche aux truffes fraîches.DU PLUS MYTHIQUE AU PLUS ABORDABLE...PETRUS Jean et Jean-François MoueixDuclot - Rue Macau33027 BordeauxTéléphone :05 56 50 25 62 Télécopie : 05 56 50 85 07 Email : duclot@duclot.fr ...
A cette question apparemment simple, les réponses sont infinies ! En effet, Il n’existe pas d’absolus en matière d’accords mets et vins, les possibilités d’harmonies réussies sont si nombreuses que même la liste la plus complète ne saurait en venir à bout. C’est pourquoi, l’ensemble des conseils et des accords proposés par nos Sommeliers-Conseil sont le fruit de leurs envies de partager, d’innover en vous proposant des ...
Le vignoble de Sauternes bénéficie d’une grande homogénéité (70 % de Sémillon, 25 % de Sauvignon, 5 % de Muscadelle), grâce à des sols et des sous-sols très diversifiés, graveleux, calcaires ou argilo-calcaires, qui donnent leur spécificité et leur personnalité aux différents crus.En dehors du terroir, le Ciron joue un rôle considérable. Né dans les Landes, couvert d’une voûte de feuillage tout au long de son cours, il ...
* Languedoc : il s’agit de frapper à la bonne porte !
Les grands vins ici, il y en a, mais les terroirs sont connus et ne s’étendent pas. La force de ces vins est d’avoir su conserver leur spécificité qui se dévoile au travers des cépages de la région, chacun s’exprimant au mieux selon les sols d’alluvions, d’ardoise, de schiste ou de calcaire, en bénéficiant d’un beau rapport qualité-prix. Trois cas de figure définissent la région :- Il y a les vignerons qui, et depuis ...
- Comment (bien) conserver, choisir et associer son vin ?
Il faut avant tout savoir que tous les vins ne sont pas des vins de garde ou de très longue garde. Cependant, pour faire vieillir vos vins dans des conditions optimales, il y a quelques principes de base à suivre.
Conservez votre vin à une température adéquateCertains vins, comme les rosés, doivent être consommés dans l’année (sauf exception). Les vins qui sont amenés à passer le cap des cinq années de garde, sont souvent ...
SUD-OUEST Dans cette région, les cépages et les sols ont une véritable influence, une véritable présence historique. De quoi montrer sa propre personnalité quand on en a comme c’est le cas à Cahors ou à Madiran. À quoi bon avoir de beaux cépages de caractère comme le Tannat, le Cot, La Négrette ou le Gros Manseng si c’est pour “lisser” les vins et les dépersonnaliser au point que l’on ne sait plus ce que l’on ...
Il y a plus de philosophie dans une bouteille de vin que dans tous les livres.Pasteur Je vais parler de la vigne avec la gravité qui sied à un romain lorsqu’il traite des arts et des sciences utiles; j’en parlerai, non comme le ferait un médecin, mais comme le ferait un juge chargé de se prononcer sur la santé physique et morale de l’humanité.Pline Le vin a la vertu de faire parler librement et franchement et de faire dire la vérité.Plutarque Sur la langue, le vin parle.Poupon Jamais homme noble ne hait le bon vin.François ...
À l’époque où certains prix ne correspondent plus à rien, il devient indispensable de “situer” le marché des vins vendus en France, région par région, appellation par appellation, afin de pouvoir visualiser immédiatement le prix des vins, et pouvoir se référer directement aux prix pratiqués chez les producteurs, où il est toujours conseillé d’acheter son vin directement. À noter que ces fourchettes de prix prennent en ...
* Pour les Fêtes, choisissez le vin idéal avec vos plats !
À l’apéritifChampagne (et Crémants de Saumur, d’Alsace…), Sauternes, Vins Doux Naturels et la plupart des vins blancs secs ou moelleux.VOIR LE CLASSEMENT DES MEILLEURS CUVEES DE CHAMPAGNELes entrées- Asperges : un Muscat d’Alsace.- Artichaut : un rosé sec d’Anjou.- Avocat : des blancs secs (Graves, Quincy, Touraine), voire moelleux (demi-secs de Loire).- Caviar : Corton-Charlemagne, Champagne, Pouilly-Fumé.- Choucroute : Riesling ...
François-Thomas Bon dirige cette grande et belle propriété, que ses parents ont repris à peu près au moment où je débutais…C’est dire que je connais et apprécie la famille depuis un bon bout de temps. “Château Lugagnac 2008 est un vin bien structuré, me dit-il, un vrai bon Bordeaux sympa avec un bel équilibre, fruit, fraîcheur, gras, longueur. C’est un vin issu de merlots bien mûrs de vendanges tardives (10 ...
Si le domaine existe depuis plus d’un siècle, les propriétaires, Marc et Laurence Vincent, amoureux de la région de Saumur, s’enthousiasment pour leur propriété, où Patrick Nivelleau vinifie les différentes cuvées.Déjà, l’an dernier, c’était l’obtention de leur appellation Puy Notre Dame. Aujourd’hui, c’est toute une volonté qualitative qui les amène à passer en certification bio. “Notre première motivation est ...
J’apprécie Stéphen Gelin depuis bien longtemps, et j’ai toujours su que ses vins méritaient d’être classés parmi les “grands” (ce que j’ai fait, pour ma part). Son Chambertin Clos de Bèze 1997 est fantastique actuellement, et, en Fixin, où la force des terroirs se fait sentir (Les Hervelets, Clos Napoléon…) on se fait vraiment plaisir avec des années comme 1998, 2002, 2004 ou 2007. On a d’ailleurs l’intelligence ...
J’aime, connais, savoure, défends Montrose depuis trente ans ! Ce très grand vin appartient désormais à la famille Bouygues, qui s’attache à poursuivre une politique qualitative exemplaire, que mon ami Jean-Louis Charmolüe, l’ancien propriétaire, a toujours mis en avant (il continue d’ailleurs à Romanin). Et la sagesse (bien conseillée) a été de s’entourer, comme gérant, de Jean-Bernard Delmas, une ...
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. J’ai des souvenirs gustatifs exceptionnels ici, notamment en compagnie de Christian Pol-Roger. Cette très grande maison familiale champenoise (il en reste de moins en moins) qui a su traverser le temps sans se laisser prendre au jeu de la mode, et en s’offrant le luxe d’une régularité qualitative exemplaire. Pour mémoire, Pol-Roger obtient le certificat de fournisseur de Champagne ...
* Domaine de Chevalier : le grand art d’Olivier Bernard
Olivier Bernard (sur la photo, avec Anne, son épouse) est mon ami depuis qu’il a repris Chevalier, un Domaine que j’appréciais déjà depuis un bon bout de temps. Il s’est passionné pour ce terroir, regardant, réfléchissant et agissant. Aujourd’hui, il peut être vraiment fier de cette belle entité, où -ce n’est pas si courant- le rouge est aussi grand que le blanc ! En attendant les 2010 et 2009, splendides, la trilogie 2008, ...
LES PRODUITS DU TERROIR CHAMPENOIS
L’assiette de charcuterie champenoise se compose de différents produits tels que les andouillettes de Troyes, les pieds de porc truffés, la langue à l’écarlate ou le gâteau de grelons, un feuilleté à la hure de porc. Dans les Ardennes on trouve la terrine de cerf au kirsch, les rillettes de sanglier, un pâté typique que l’on peut tartiner ou non, c’est selon le goût de chacun. A Rimes, ...
* Vallée du Rhône : Les meilleurs vins de l’année !
L’histoire des vins de la Vallée du RhôneLes moines cisterciens de l’abbaye d’Aiguebelle s’intéressèrent aux vins de Gigondas et de Vacqueyras dès 1137, jusqu’à la Révolution pendant laquelle fut détruite l’abbaye. À côté, l’origine du Châteauneuf-du-Pape remonte au pape Clément V. Celui-ci s’était fait construire une habitation de plaisance, située suffisamment loin de la résidence papale d’Avignon pour ...
- En Bourgogne, la force des terroirs est omniprésente
J’apprécie ces vignerons talentueux et passionnés, pour lesquels il n’y a nul besoin de fioritures ni de vinifications “gonflées”, et dont les prix sont bien souvent justifiés. Ici, en effet, on ne s’excite pas à faire des vins “putassiers”, privilégiant ce qui doit l’être : le terroir et le fruit. L’altitude des vignes, l’inclinaison des pentes, la richesse des sous-sols en ressources minérales… Tout concourt donc ...
* Les vins incontournables de la presqu’île du Médoc !
J’adore les vins du Médoc, c’est certainement la raison pour laquelle je suis si déçu quand je débouche désormais des bouteilles qui feraient honte à ceux qui m’ont appris le vin : Émile Peynaud ou Jacques de Loustaunau de Guilhem, grandissimes œnologues. Et puis, je n’oublie pas les vraies figures bordelaises qui manquent tant à la région…Globalement, les meilleurs à boire actuellement : 2007, 2006, 2004, 2002 et ...
- Ce que vous devez vraiment savoir sur Saint-Emilion pour ne pas vous faire avoir…
J’apprécie vraiment les vins de Saint-Emilion mais ne me suis jamais laissé impressionné par les « Classements » internes et les vins à la mode qui ne cherchent qu’à glaner des louanges auprès de « critiques » encenseurs (dans le dico : « adulateur, flagorneur, flatteur, lèche-bottes, louangeur, thuriféraire« ..), qui ont perdu, à force, toute ...
La France propose de nombreuses spécialités de charcuteries. Concernant le choix des vins avec ce type de plats, il n’y a pas vraiment de règles, laissez libre court à vos envies, vous pouvez proposez des vins blancs aussi bien que des vins rouges ou rosés mais de style plutôt léger.Quel vin avec la charcuterie crue
Quand on parle de charcuteries crues donc salées, on pense tout de suite aux saucissons et aux jambons ...
- BERRY/TOURAINE/AUVERGNE/LIMOUSIN : les vins et le terroir font (très) bon ménage
Aux côtés de vins racés, blancs, rosés et rouges, c’est ici, dans le Centre, que l’on trouve les poulets du Gâtinais, les dindons de Sologne, les dindes fermières de Jaligny-sur-Besbre, le gros gibier de la forêt de Sologne, les agneaux de Valençay. L’Auvergne nous apporte les veaux et agneaux du Velay et, bien sûr, le porc, élément indispensable pour les différentes spécialités charcutières.En fait, Centre et Auvergne ont ...
* Quand les vins d’Alsace savent se mettre à table…
L’Alsace est l’exemple caractéristique des grandes régions vinicoles et gastronomiques françaises où le mariage des vins et des mets peut surprendre le plus.L’Alsace est célèbre pour sa fameuse choucroute. Dans les viandes, c’est le porc qui est en tête, suivi de près par les volailles : oies, dindes, ainsi que le bœuf et le gros gibier à poil. La charcuterie tient également une bonne place dans un menu alsacien. Vous y ...
* Les belles saveurs des vins et produits du Sud-Ouest
Dans cette région, les cépages et les sols ont une véritable influence, une véritable présence historique. De quoi montrer sa propre personnalité quand on en a comme c’est le cas à Cahors ou à Madiran. À quoi bon avoir de beaux cépages de caractère comme le Tannat, le Cot, La Négrette ou le Gros Manseng si c’est pour “lisser” les vins et les dépersonnaliser au point que l’on ne sait plus ce que l’on goûte ? La ...
