Edito intéressant lu sur Vitisphere aujourd'hui à propos "Des bloggeurs et des journalistes" qui se lamente sur la crise de la presse du vin et la disparition de l'art de la critique (à cause de l'Internet bien entendu). Résultat - le consommateur est perdu et il achète moins.
Mais s'agit-il du fait qu'il y a plus d'information que jamais disponible sur internet ? Ou trop de choix chez les marchands de vin ? Ou la crise économique ? Ou le vieillissement de la population ? Puisque les éditorials ne sont jamais encombré par les faits, comment répondre ?
L'éditeur a ...
Que peut-on bien cuisiner quand on rentre de vacances et qu'on n'a pas fait les courses? Mais un pâté "vide-frigo" voyons! Inspirée par un pâté semblable qui a fait l'objet d'un billet sur le blogue de mon amie Lindsay, j'ai pu puiser dans mes fonds d'armoires (lait de coco, marrons et pruneaux) et de frigo (carottes, poireaux et chou cavalier un peu flétris) et concocter ma propre version de pâté. Par la force des choses, ce ...
"Comme au bon vieux temps"... Bis. J'ai reçu mon colis. Rappelez-vous! Le swap de Noël proposé par Marcîa il y a queleques semaines! Et bien nous y sommes déjà! Je n'ai relevé mon courrier que dimanche, et oh! Surprise! Un carton dans ...
J'adore cette recette de soupe aux lentilles rouges et je la fais depuis de années. Je l'avais un peu négligée depuis quelques temps et c'est à la suite d'une discussion sur les bienfaits des légumineuses avec ma mère et ma marraine, qui me visitaient à Toronto en fin de semaine, que je la ressors.
Elle est vraiment très facile à préparer, surtout si on a un autocuiseur, auquel cas elle est prête à servir en 30 ...
C'est Marcîa qui l'a presque dit! Mon dernier message date... C'est peu dire. 2 ans. C'est à la fois peu et beaucoup dans une vie. Il peut s'en passer des choses en 2 ans. Il s'en est passé des choses dans ma vie. Pas vous?Mais là n'est pas le ...
L'automne arrive... Et avec lui, les saveurs de pommes, de citrouille, d'épices...
Quoi de mieux qu'un bon smoothie pour bien commencer la journée?
Celui-ci est inspiré d'une recette que j'ai trouvée dans le magazine Real Simple. Je trouve cette recette parfaite parce qu'elle contient des flocons d'avoine, qui sont extrêmement bons pour la santé. C'est d'ailleurs l'une des seules façons que j'ai trouvée d'en ...
Apparently, this was not the best ever Fish & Chips but it doesn’t look bad!I am sharing some pictures with you so that you can see what a traditional fish & chips looks like on the plate. … Prime Cod Fillet -in a CRISPY ale batter-, handcut chips, mushy peas and (homemade?) tartare sauce … It comes from ...
Poire Dorée sur Velouté de Brocolis, crumbly Stilton & noix de cajou —- Pan-Roasted Pear on Broccoli Velouté, crumbled Stilton and cashew nuts
C’est fou ce que le temps passe vite.Ces derniers mois ne m’ont pas permis de partager mes recettes avec vous mais cela ne veut pas dire que j’abandonne mon blog. C’est juste une question de temps et de situation. 2 mois sans Internet à la maison, difficile de trouver un espace pour blogger. Tiraillée entre ...
Macarons à la lavande, ganache citronnée au chocolat blanc
J'avais essayé d'en faire deux ou trois fois avec un succès mitigé. Elle s'était essayée elle aussi, sans trop de succès. On s'est dit qu'à deux, on réussirait peut-être mieux que chacune de son côté... et ce fut le cas!
Elle, c'est mon amie Lindsay du blog KitchenOperas. Elle s'est créé une liste de défis culinaires à relever et les macarons y figuraient. De mon côté, j'ai toujours voulu réaliser des ...
Des années que je n’avais pas eu un Noël blanc!Mais la neige m’a empêchée de passer Noël comme prévu.Repas improvisé à la dernière minute. Des rires, du partage, de la joie.Un père Noël généreux, un petit frère heureux. … Joyeuses Fêtes! ...
Muffins sans gluten citron-bleuets - 4 Points Plus
Nouveau programme Weight Watchers, nouvelle recette de muffins, cette fois-ci, sans gluten, parce que c'est la recette de mon amie Lindsay, et qu'elle expérimentait les recettes sans gluten l'été dernier.
Le nouveau programme est bien intéressant, il nous incite à manger des aliments complets et très peu de produits transformés. C'est encore à base de points, mais cette fois-ci ils sont établis en fonction des protéines, des ...
Very Scottish & Italian-inspired Savoury Scones - Stilton shortbreads with almond & hazelnut pieces
Étrangement, les recettes d’origine écossaise ne se sont pas battues sur mon blog ces deux dernières années. Vous allez me dire, la cuisine britannique n’a pas bonne réputation, et leurs recettes traditionnelles ne se résument qu’à des mars frits, des shortbreads, du haggis et du black pudding. Que neni ! Aucune trace de Deep Fried Mars à ma connaissance, les locaux m’ont affirmé que c’est quelque chose qui ne se ...
Newcastle upon Tyne.
Si je pouvais remonter le temps, je ne changerais certainement pas mon choix et opterais donc pour le Master of science Advanced Food Marketing at Newcastle University.Cela ne vous parle peut-être pas ?Pour résumer, je me dirige vers le développement produits alimentaires nouveaux & innovants, la recherche du consommateur & marketing consultancy/branding dans le domaine de l’alimentaire. Pourquoi ne pas ...
C'est l'abondance de fin d'été sur les étals des marchés. Zucchinis, aubergines, tomates, basilic, mmmm! Toutes les conditions gagnantes sont réunies pour que je puisse faire une super ratatouille.
Bien souvent, mon problème avec la ratatouille, c'est qu'elle est faite à la casserole et qu'il y a de la "petite eau" qui coule de partout. Vous savez, le petit lac qui se forme autour du montiule de légumes qu'il y a dans ...
Cette recette m'a été inspirée par deux bonnes amies: Lindsay et Lori. Lindsay, mon amie chanteuse d'opéra qui tient, justement, le blogue Kitchen Operas, a publié récemment une recette de taboulé de quinoa hyper citronné (ce sont ses mots). J'avais fait cuire mon quinoa et il m'attendait au frigo pour que je le transforme en taboulé. J'avais tout ce qu'il me fallait: des tomates bien mûres, du persil frisé bien vigoureux, des citrons ...
Quand la nectarine courtise la tomate... Gazpacho nectarine-tomate - 1 pt ww
Au marché, cette semaine, il y avait de beaux paniers de nectarines bien mûres et bien juteuses auxquelles je n'ai pas pu résister. Mmmm! Qu'elles sont bonnes! Comme je suis toute seule cet été, M. étant parti travailler dans le Presque-Grand-Nord de la province, je dois trouver des façons de "passer" tout ce que j'achète au marché. C'est tout un défi, parce que je me laisse souvent emporter et j'achète, j'achète, ...
Salade de kohlrabi et de mangue à la thaï - 1 point ww
Recette rapide, sans cuisson, qui fait un excellent usage des produits que j'ai reçus dans ma boîte de légumes bios cette semaine. Elle contient du kohlrabi, un légume que je ne connaissait vraiment pas du tout mais qui est, ma foi, délicieux. Heureusement que le bulletin d'information qui arrive dans la boîte contenait une recette pour apprêter ce légume, sinon je me demande bien ce que j'en aurais fait...
Mon obsession du moment, c'est le chou kale. J'en mettrais partout! On est quelques copines à partager cette obsession, dont les belles Lindsay et Ashley. Et chacune de nos recettes de chou kale reçoit des ooooh! et des aaah! d'appréciation. C'est donc en lisant le blogue de Lindsay que j'ai découvert qu'on peut faire des salades de chou kale dans lesquelles le chou ne reste pas coriace. Oui! Et le truc est très simple: il suffit de ...
Tartelettes Tatin de noix de St Jacques en robe de pois gourmands, inspiration asiatique
It’s over.Après deux ans en Écosse, me revoilà en France pour l’été. A vrai dire, j’ai toujours la tête là-bas, et aimerais y retourner le plus vite possible. Je vais avoir un peu plus de temps pour mon blog, avant de repartir au Royaume-Uni, en Angleterre (Newcastle), ou en Irlande (Cork). Par contre, je me rend compte que je n’ai plus la même motivation pour publier (ça prend du temps!), même si l’envie est toujours ...
Pour marquer mon retour dans la blogosphère, je vous donne cette petite idée de souper rapido et délicieux, et j'ai nommé les pizzettes poires-bacon-fromage Rang 2 des Grondines!
Les rebondissements n'ont pas manqué dans ma vie ces derniers temps (2 décès de personnes proches, un travail prenant, la planification du départ de M. pour l'été, 2 voyages au Québec dans ma famille) et l'inspiration culinaire n'était ...
Mini-Maxi! Mini Tartelettes en folie pour un Maxi Birthday- Choco Noir & Framboise / Vanille-Tagada
4 ans que je suis entrée dans le monde des blogs culinaires.4 ans sur bientôt 23 ans, dans quelques petits jours. Dans une vie, ce n’est pas rien. Quand j’y pense, l’ouverture d’un blog culinaire m’a permis de grandes choses.« Grandes », puisqu’elles ont changé mon quotidien. Deux passe-temps sont devenus passions. Cuisine et photographie qui, au fil du temps et à force de pratique, se sont renforcées. Renforcées ...
Dundee City Quay Pour le plaisir de tester mon nouveau “bébé”.Apprendre à le connaître. Apprendre à le maîtriser. Faire un bon bout de chemin avec lui.Dans mes aventures culinaires mais pas que.Nikon D300S habillé d’un Sigma 24-70mm HSM ...
Alors, les Jeux olympiques sont à mi-chemin et la foule au centre ville de Vancouver continue à s'agrandir. Les piétons ont besoin d'une certaine dextérité pour naviguer le trottoir sans incident et beaucoup de patience. Parfois, il faut y échapper donc j'ai trouvé un refuge dans le bureau d'une copine hier soir et c'était un beau perchoir pour regarder ce qui se passe sans y être très engagée. J'ai pris cette photo depuis son ...
Trois médailles d'or mais il ne reste plus de thon rouge!
Bravo à Alexandre Bilodeau, Vincent Jay et Jason Lamy-Chappuis - les vainqueurs du troisième jour de compétition à Vancouver. On doit aussi féliciter l'équipe de BMW Oracle qui ont remporté la 33ème America's Cup hier à Valence.
Quel meilleur endroit pour marquer l'occasion de ces exploits sportifs et de prendre un déjeuner tardif que Market, notre resto Jean-Georges du coin. Un verre de Brut Crémant d’Alsace de Lucien ...
Verrines et Cuillères exotiques - Voyage des sens - Exciting flavours & textures -
In French (for the English version, it is below)Tout d’abord, je vous sollicite pour me donner un (énorme) coup de pouce grâce à une simple inscription pour un de mes projets marketing sur lequel je travaille.Seriez-vous intéressé par des dégustations? Par des offres spéciales, des invitations pour des concerts, des films, spectacles et bien d’autres dans n’importe quelle ville qui VOUS intéresse au Royaume-Uni? Inscrivez-vous ...
La fièvre olympique s'installe chez nous et c'est une occasion de découvrir les quartiers hors le rayon dans lequel je travaille, habite et me divertis et surtout de trouver les meilleurs endroits pour boire un verre. Pourquoi pas les Jeux Olympiques de bars à vin ?
Sortant du bureau samedi soir en pensant que travailler le week-end mérite bien un verre, j'ai décidé d'aller à Salt qui se trouve à Gastown - un vieux quartier ...
Après avoir passé les fêtes en famille et sous la neige pour la première fois depuis sept ans, les fêtes oenologiquement festives, j'ai décidé de m'offrir une visite au spa samedi dernier. Deux heures de tranquilité et un envéloppement de boue chaude afin de me rétablir de ces 10 jours un peu trop indulgent et je serais éclatante de santé.
Une jeune japonaise m'a accueillie et m'a conduite dans un long corridor peu ...
Le vignoble californien s'étend vers le sud au pays plutôt connu pour sa tequila et c'est une bonne chose pour les touristes qui ne supportent pas les spiritueux provenants de l'agave.
Pendant un court séjour le week-end dernier à Los Cabos, au bout de la péninsule de Baja (Basse Californie Sud), j'ai eu l'occasion d'essayer un vin blanc méxicain. Mes papilles étaient aussi en vacances!
Intense & Spicy Chocolate Fondant, Melt-in-your-Mouth, 4 Textures & ‘Feeling’ – Oops Sorry, Should I say Caramelised Cinnamon Filling? ;)
3:30 am. Des yeux entre-ouverts. Penser à son blog. Se dire qu’on ne prend pas assez soin de lui. Pas assez. Du tout (…). Des billets à moitié rédigés parcourent mon ordinateur. D’innombrables photographies en pagaille -ou presque- s’y baladent. Mettre de l’ordre.My “To Do List” ne me dit pas de publier des recettes sur mon blog, malgré mon envie de le faire. Un billet avant… ...
Sarkozy a dit que l'identité nationale est un débat noble et il a raison mais est-ce que la France et ses traditions sont-elles vraiment en danger de se perdre ? Pas à Beaune où la célèbre et 149ème vente aux enchères des vins des Hospices de Beaune a eu lieu hier. Depuis 1859, les vignerons de Côte de Beaune vendent des 1er et des grands crus au profit de la charité - cette vente a apporté 5 million d'euros hier. J'espère que les ...
Salade de chou frisé noir, vinaigrette au citron et au beurre d'amande - 2 pts
Petite salade improvisée hier soir pour accompagner un filet de porc assaissonné de sel à l'érable (offert par une bonne amie pour mon anniversaire, en septembre) et des carottes rôties (en même temps que le filet de porc).
Un peu comme pour les courges, j'en viens à ne plus trop savoir que faire du chou frisé qui arrive presque toutes les semaines dans ma boîte. Comme j'aime ce légume, je n'hésite pas à le cuire simplement à ...
Courge spaghetti farcie aux oignons caramélisés et aux olives - 3 pts
Je suis dans les courges par-dessus la tête! Chaque semaine, notre service de livraison de légumes bios nous en envoie, et je commence à ne plus trop savoir qu'en faire (et c'est seulement le début novembre...). La soupe, c'est bien bon, mais à un moment donné, c'est bon de changer...
Hier, je me suis donc attelée à la tâche de me "débarrasser" de mes courges (entre autres parce que j'en recevrai encore ce mardi!). Je ne ...
C'est la fin d'une époque pour moi. J'ai quitté définitivement la Californie en mai 2009 pour me repatrier au Canada. Enfin, presque, car beaucoup de mes vins collectionnés pendant mon long séjour y restent toujours (fermer à clé dans un cellier, n'ayez pas peur!). Importer une quantité de vin est assez compliqué pour ceux qui ne sont pas distribiteurs et il s'agit des tactiques particulièrement délicates avec, d'abord, le ...
Cheesecakes en Poivronne et leur Ratatouille Ludique, jeux de goûts et textures ensoleillés
Apparemment j’ai des soucis avec mon blog, les recettes ne s’affichent pas toujours correctement. Pourtant quand j’accède à mon site, tout fonctionne très bien ; mais j’utilise Firefox, qui tend à mieux le supporter qu’Internet Explorer. Les autres navigateurs ont également l’air de fonctionner, l’air…Je viens de modifier l’article précédent, en espérant ne plus avoir ce souci…
Anyway. Je voudrais vous ...
Cheesecakes en Poivronne et leur Ratatouille Ludique, jeux de goûts et textures ensoleillés
Apparemment j’ai des soucis avec mon blog, les recettes ne s’affichent pas toujours correctement. Pourtant quand j’accède à mon site, tout fonctionne très bien ; mais j’utilise Firefox, qui tend à mieux le supporter qu’Internet Explorer. Les autres navigateurs ont également l’air de fonctionner, l’air…Je viens de modifier l’article précédent, en espérant ne plus avoir ce souci…
Anyway. Je voudrais vous ...
Wow, what a Marble Cheesecake! - Abricot-Framboise sur base de Spéculoos -
Un ordinateur qui me laisse tomber à un moment vraiment mal choisi… Une disparition temporaire d’Internet et du monde des blogs…J’avais préparé quelques billets, notamment celui-ci qui était censé participer au concours Désabricotez-moi… Une recette “Wow”. Petite, je n’avais pas la chance de pouvoir acheter mon pain chez le boulanger, sauf quand j’allais chez Papa.Chez le boulanger, ce ...
Wow, what a Marble Cheesecake! - Abricot-Framboise sur base de Spéculoos -
Un ordinateur qui me laisse tomber à un moment vraiment mal choisi… Une disparition temporaire d’Internet et du monde des blogs…J’avais préparé quelques billets, notamment celui-ci qui était censé participer au concours Désabricotez-moi… Une recette “Wow”. Petite, je n’avais pas la chance de pouvoir acheter mon pain chez le boulanger, sauf quand j’allais chez Papa.Chez le boulanger, ce ...
Vous faites quoi de beau ce week end? Rien? Venez donc dans le Sud Est! Non seulement il fait super beau mais en plus ce week end sera riche en événements gourmands. Parce que de bons chefs et de la belle cuisine, y'en a aussi par ici, et que nous avons la chance d'avoir aussi de beaux produits (je savoure les dernières fraises, framboises et tomates multicolores si!si!)...
A Nice, samedi soir dès 19h, ce sera Lou Festin Dou ...
La Villa Ephrussi, ses jardins, ses bassins, ses plantes et...son salon de thé.
Histoire de mieux avaler la rentrée (et d'apprécier le départ des touristes), direction la Villa Ephrussi de Rotshild, à Saint Jean Cap Ferrat. On gare la voiture dans un parking gardéà la jolie vue mer et la balade s'annonce d'ores et déjà des plus agréables...Des statues, nichées un peu partout dans les recoins, attendent sagement qu'on les admire... L'élément aquatique est aussi très présent... ... venant apporter sa note de ...
L'été tire sur sa fin, je n'aurais pas fait grand-chose entre les 6 semaines d'AT et les 15 jours de vacances, je me remets doucement dans le rythme (et appréhende la circulation de ce lundi matin!). Pour l'occasion, une petite recette express pour les courageux qui, avec cette chaleur toujours aussi tenace, auront le courage de chauffer de l'eau pour y cuire des pâtes!
Pour 3/4 mangeurs, à ajuster en fonction des appétits...
- ...
Farmer’s Market - RDV au Marché de Producteurs Locaux - ou comment des Framboises deviennent un véritable trésor !
Et si on consommait responsable ?…Je suis une grande, très grande consommatrice de fruits et légumes, mais ne suis pas de ceux qui achètent”Bio”, ou du moins rarement.D’une part, parce que je n’en vois pas le réel intérêt, je me méfie de ce qui est surmédiatisé et d’autre part, parce que mon porte monnaie ne le permets pas. Je privilégie, dans la mesure du possible, les produits cultivés en Ecosse, ...
Farmer’s Market - RDV au Marché de Producteurs Locaux - ou comment des Framboises deviennent un véritable trésor !
Et si on consommait responsable ?…Je suis une grande, très grande consommatrice de fruits et légumes, mais ne suis pas de ceux qui achètent”Bio”, ou du moins rarement.D’une part, parce que je n’en vois pas le réel intérêt, je me méfie de ce qui est surmédiatisé et d’autre part, parce que mon porte monnaie ne le permets pas. Je privilégie, dans la mesure du possible, les produits cultivés en Ecosse, ...
Voici 5 ans que je joue un des plus beaux rôles de ma vie. Sans doute le moins facile. Mais c'est aussi celui qui, chaque jour, m'en apprend davantage sur moi-même. La balade ne finit jamais.
Happy birthday Petite Chérie... ...
Conversation typique d'un dimanche matin chez les Gagnon (et je n'exagère même pas!):
- Moi: Qu'est-ce qu'on mange pour déjeuner?
- M.: Des pancakes!
- Moi: Mmm... ça serait bon! Je pourrais faire des pancakes de grains entiers
- M.: Ah non... pas de grains entiers... c'est pas super bon
- Moi: Ouais, mais la farine blanche, ça bousille mon plan Weight Watchers, y'a pas assez de fibres là-dedans, ...
Conversation typique d'un dimanche matin chez les Gagnon (et je n'exagère même pas!):
- Moi: Qu'est-ce qu'on mange pour déjeuner?
- M.: Des pancakes!
- Moi: Mmm... ça serait bon! Je pourrais faire des pancakes de grains entiers
- M.: Ah non... pas de grains entiers... c'est pas super bon
- Moi: Ouais, mais la farine blanche, ça bousille mon plan Weight Watchers, y'a pas assez de fibres là-dedans, ...
Mini Pizza « Trésor Gourmand » #4 - Amande, Abricot, Tonka, au cœur de Chocolat Blanc - version épicée… ou fleurie !
Une autre version de mini pizza née d’associations que j’affectionne. Difficile de choisir une seule recette pour le concours Herta, je vous en propose donc 4.Un jour, l’amande, l’abricot et la fève Tonka se sont retrouvés dans des petits fondants au coeur de chocolat blanc. Et depuis cette association ne m’a plus quittée. Dès que la saison de l’abricot pointe son nez, ce petit fruit charnu très goûteux ...
Mini Pizza « Trésor Gourmand » #4 - Amande, Abricot, Tonka, au cœur de Chocolat Blanc - version épicée… ou fleurie !
Une autre version de mini pizza née d’associations que j’affectionne. Difficile de choisir une seule recette pour le concours Herta, je vous en propose donc 4.Un jour, l’amande, l’abricot et la fève Tonka se sont retrouvés dans des petits fondants au coeur de chocolat blanc. Et depuis cette association ne m’a plus quittée. Dès que la saison de l’abricot pointe son nez, ce petit fruit charnu très goûteux ...
C'est mon amie Lindsay, qui est maintenant leader Weight Watchers, que je dois cette improvisation sur le thème du dessert congelé. Elle m'a écrit cet après-midi pour me dire qu'il fallait a-b-s-o-l-u-m-e-n-t que j'essaie son nouveau dessert préféré: des bananes congelées réduites en purée auxquelles elle avait ajouté un peu de lait écrémé et de l'essence de noix de coco (parce qu'elle est folle de cet arôme). Dommage... je ...
C'est mon amie Lindsay, qui est maintenant leader Weight Watchers, que je dois cette improvisation sur le thème du dessert congelé. Elle m'a écrit cet après-midi pour me dire qu'il fallait a-b-s-o-l-u-m-e-n-t que j'essaie son nouveau dessert préféré: des bananes congelées réduites en purée auxquelles elle avait ajouté un peu de lait écrémé et de l'essence de noix de coco (parce qu'elle est folle de cet arôme). Dommage... je ...
