Petites génoises au chocolat noir et aux pépites de chocolat blanc
Oui je sais, encore des génoises. Mais c’est la faute aux enfants ! (faut bien trouver un coupable ;-))Ils m’ont dit : Maman c’est bon les génoises à la pistache, c’est super moelleux, mais quand est ce que tu nous refais des gâteaux au chocolat. Et puis avec des petites surprises dedans…Alors la maman elle s’exécute quoi. Elle refait des gâteaux ultra moelleux, parce qu’ils aiment le moelleux, mais au ...
Si vous me suivez régulièrement, vous devez savoir que mes journées sont bien remplies entre travail et enfants. Donc je ne trouve donc pas toujours le temps pour cuisiner comme je le voudrais. Alors c'est sans honte que j'avoue faire appel régulièrement à Mr P., mon copain surgelé. ...
Un concours de cuisine autrement pro que "Top-chef"
-Jene vais pas m'étendre sur cette émission affligeante, mais toutefoisassez rigolote à regarder au second degré, qui passe sur M6, et qui seprésente comme le plus extraordinaire concours de cuisine de tous lestemps. On s'amuse.Prise au ...
Après les glaces mangées à Rome, je retrouve ma sorbetière, qui fait quand même des glaces bien bonnes, et naturelles (enfin cela dépend de ce que je mets dedans, mais en général, c'est naturel). Et quoi de plus simple que la glace à la vanille? C'est rapide à faire mais tellement bon. ...
Petites génoises moelleuses à la pistache et aux cranberries
Un petit goûter pour les enfants et pour les grands enfants aussi !C’est aérien, léger en bouche, parfumé et réconfortant. Il en reste, vous apportez le thé ? Pour 6 personnes 4 oeufs160g de sucre30g de pâte de pistache50g de beurre mou60g de farine60g de maïzéna1/3 de sachet de levure chimique50g de cranberries Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.Mélangez les jaunes avec le sucre. Battez ...
C'est la saison des sports d'hiver, mais pas pour nous: les enfants sont encore petits pour profiter des sports d'hiver, même si la grande commence à nous dire qu'elle veut aller à l'école de ski. L'an prochain, elle aura 4 ans 1/2 et là, nous avons prévu d'y aller. Cette année, j'ai ...
Une photo dans le dernier Saveurs m’a fait de l’oeil.Le pamplemousse y était pour beaucoup. J’aime beaucoup cet agrume, et j’aime la couleur rosé du pomelo. Je trouve ça poétique.Ensuite c’était un tartare, j’adore les tartares de poisson. Si je m’écoutais je ne mangerais que ça tous les midis.Puis la note verte m’a convaincue illico de réaliser cette recette. Est ce possible de réaliser une ...
Trempée comme une soupe, oui, mais... gratinée, et à l'oignon !
-Trempé comme une soupe : elle ne vousparait pas étrange, cette expression qui semble pléonastique ? C'estévident que c'est mouillé, une soupe, puisque c'est liquide ! Hé non, lasoupe, ce n'est pas ce que l'on croit.Qu'est ce qui sent sibon ...
Mon tit bento en image !!Au rez de chaussée : des sushi Yédo Sushis que je trouve cez mon Carrefour, 4€ les 6, pas mauvais, en attendant que j'ai le temps de m'en faire (pour info, ce bento a dûêtre prêt depuis hier matin !)
Quelques tomates (si si, manger au moins 5 fruits et légumes...)Au premier : mon coleslaw, et quelques batonnets de mimolette jeune (j'aime ça)En plus, mon inséparable 50cl de coca light, un yaourt (maison) ...
Aussi incroyable que cela puisse paraitre, j'ai enfin réussi à scanner, trier, et classer toutes les recettes que j'avais accumulées depuis quelques mois dans une pochette rouge. Et en plus, je n'y ai pas pasé tant de temps que ça, parce qu'on a depuis peu une super imprimante scanner ...
Une balade dans les Alpes du Sud, dans un chalet douillet…Quelques photos témoins de l’esprit de la montagne…Avant que le printemps ne pointe vraiment le bout de son ...
Coleslaw, USAAccompagnement, LégumesPour 3 personnes :USA, quand tu nous tiens....
New York, c'est pour cet automne, mais en attedant, j'invite NY dans mon assiette.
Après les Nuggets, maintenant, le Coleslaw ! Et il me rapelle presque celui que j'avais mangé au Canada...
Super rapide, et en plus, ça fait manger des légumes facilement !Ingrédients :
50g de mayonnaise
1cc d'huile neutre
1cc sucre blanc
Pain au MuësliPetit déjeuner, GoûterPour 4 parts individuelles + 1 gateau de 16 parts :Réédition d'une recette déjà exécutée, dévorée et digérée sans passer par l'étape 'photos'.
Une recette extraite du livre "50 recettes pour rester canon" (ed. Tana), à l'origine faite avec du muesli nature et des abricots secs.
Ici un muesli industriel (spécial K je crois) que je n'aiais pas en tant que tel, alors au lieu ...
Il y a quelques temps, Pascale, qui fête aujourd'hui ses 6 ans de blog avec un billet émouvant de son analphabète d'anglais de mari (c'est lui qui le dit, hein) a proposé une recette pour rendre le rutabaga sexy. C'est vrai que ce gros légume pas bien beau n'a pas bonne réputation: ...
-Votrelevain gonfle bien lors des rafraîchis : je vous imagine piaffantd'impatience de faire votre premier pain !Voici une méthode pour faire un pain tout simple à la farine de blé,c'est le pain de base, celui que je fais quotidiennement, ou ...
Entre le travail, les enfants et la cuisine, je trouve un peu le temps de tricoter! L'avantage c'est qu'avec des enfants petits, le tricot ça va vite. Alors je ne vais pas mettre tout ce que je fais sur ce blog, parce qu'on y trouve principalement des recettes de cuisine et je voudrais ...
Panna cotta, zeste de citron et gelée de Coca Cola
Il y a déjà quelques temps que j’avais prévu de faire une recette à base de Coca Cola. Parce ce que j’aimais le coté ludique, enfantin de l’exercice.J’ai réfléchi à ce que je voulais obtenir. En fait j’avais envie de pouvoir manger du Coca, enfin je veux dire le mâcher; comme quand on mange les bonbons aromatisés à ce parfum.C’est pourquoi les poulets au coca, les cakes au coca etc, ne m’attiraient pas ...
Aujourd'hui, deux HSE chez moi, pour le retour de vacances! Une Promenade romaine, et une trouvaille sur le net, cette video bien marrante qui devrait plaire aux lecteurs cuisiniers! Parfois on aimerait que ce soit aussi simple.... ...
Nous sommes de retour, après une semaine romaine. Nous avons beaucoup marché, visité des églises, des musées, des ruines. Mais Rome, c'est aussi des marchés colorés, des boutiques d'alimentation toutes plus appétissantes les unes que les autres, des glaces excellentes, ...
- Souvent,dans les publicités (ou même sur les blogs de cuisine), on nous vantela saveur extraordinairedes "fruits gourmands", dans desserts, les yaourts, les confitures, lescompotes ou les smoothies ... Quelques précautions ...
Nugget's de Poulet à la MillyViandePour une quinzaine de nuggets (2 personnes) :J'ai regardé 2 reportages sur la fabrication des nuggets à la télé, et à chaque fois, j'ai fini le programme au bord de la nausée, pourtant, qu'est-ce que c'est bon !
Alors aujourd'hui j'ai décidé d'en faire, vraiment.
J'ai pioché la recette dans mon livre "Petit guide de la cuisine US" (ed. Tana) l'ai adaptée à mon frigo, et hop ...
C'est Carole qui m'a donné l'idée de ce gâteau. Elle organise en ce moment le jeu "L'huile d'olive - recettes sucrées". Et c'est vrai que l'huile d'olive se marie parfaitement avec les desserts. J'avais déjà testé sous forme de macarons, dans lesquels on appréciait le côté fruité de ...
Une coque bleu lavande, une ganache à base de chocolat blanc et d’huile essentielle de lavande : une grande fraîcheur en bouche pour un macaron “made in Provence”.Allez, le printemps sonne à notre porte… laissez entrer le soleil et la garrigue. Pour les coques suivez la recette que vous préférez, ou bien celle ci. Pour la ganache 360g de couverture ivoire (ou de chocolat blanc de couverture)300g de crème ...
Votre levain est né ? Il fait desbulles dans son bocal ? Rien ne vous empêche de le baptiser d’un petitnom, le mien s’appelleHonoré. Après tout, on donne un nom à son animal domestique. On élèvedes vaches pour le lait, des poules pour les œufs et… ...
-Des barquettes aux marrons trèsgourmandes, à la fois tendres, fondantes et croquantes, bien parfuméesau marron, cela vous dit ? C'est un rêve pour les amateurs de crème demarrons. Et un très joli dessert, qu'on peut aussi interpréter en ...
Crêpes cacaotées aux bananes poêlées, ganache au nutella et pralin
Des crêpes ultra gourmandes, mais difficiles à photographier.La crêpe fourrée n’est pas très photogénique, les bananes poêlées non plus, elles deviennent un peu verdâtres.Alors tant pis pour les photos, la crêpe ainsi préparée reste malgré tout très bonne, et je n’ai pas eu le temps de refaire une séance photo ;-) Pour 12 crêpes 250g de farine3 oeufs1/4 de litre de lait1/4 de litre d’eau2 CS de sucre en ...
On ne présente plus Mercotte, la reine incontestée des macarons dans le monde des blogs culinaires. D'ailleurs, depuis que je suis ses conseils et que j'ai pris la recette de son livre, mes macarons sont superbes. Mais Mercotte fait autre chose que des macarons, et elle a entre autres ...
CAKE AUX RAISINS ET CITRONC'était ma journée repos hier et je me suis déchainée en cuisine!!!Sur ma lancée j'ai eu envie de préparer un cake ! J'avais tout, 1 sachet de raisins secs blonds moelleux ,citron 2OCL , 3 ...
MADELEINES !!!! d'après le livre de Lucia PANTALEONI des Editions SOLAR, Nouvelles variations gourmandes!!!Pour des novices comme moi en matières de patisserie, ils sont géniaux ces petits livres ! Quand j'ai du temps de libre, après le travail, ...
LASAGNES JAMBON/CONFIT D'AUBERGINESVoilà un bon plat qui réchauffe en ce moment ! Je l'ai préparé hier et mis au four aujourd'hui !! Je n'avais plus qu'à glisser les pieds sous la table avec les zhoms ; quoique j'ai dû mettre la table ...
-Je vais vous expliquer comment on fait naître un levain.Ou plutôt je vais vous expliquer comment moi j'ai fait naître lemien. Il existe d'autres méthodes efficaces, aussi bien pour le levainque pour la panification, mais celle-là je l'ai ...
Une petite improvisation, un dimanche midi qui a ensoleillé nos papilles. De la chaleur avec les épices, de la fraîcheur avec la coriandre fraîche, de l’acidulé avec l’orange, du léger piquant avec le gingembre et du croquant avec les noix de pécan !! C’est simple, rapide et bon! Pour 6 personnes 6 hauts de cuissesle jus de trois orangesle zeste d’une orange non traitée1 ...
Attention gourmands, ne lisez pas plus bas, ce qui suit peut nuire à votre santé, et créer des irrépressibles envies de desserts. Vous êtes encore là? Donc je suppose que vous êtes des gourmands curieux... Après tout vous avez bien raison, ce serait dommage de se passer d'un tiramisu fait ...
Une soupe chaude et de saison, ça faisait longtemps! Mais comme on trouve encore des potimarrons, je l'ai associé aux carottes, et aux baies roses, dont le goût légèrement poivré et sucré se marie très bien avec. Et puis l'avantage c'est qu'on peut aussi faire cette soupe avec du potiron ...
Vous êtes stressé, angoissé, paniqué par la vie moderne ? J'ai la solution : faites du pain !
-Ce billet est la 3° partie d'une suite d'articles , lisez l'épisode 1 ICI et le 2 ICI.Le levain naturel, sa vie, son œuvre, ses amours...Mais qu'est-ce que c'est, le levain naturel ?C'est une pâte constituée uniquement de farine etd'eau, qui ...
C’est la seule que je fais, celle avec que de la crème, que des jaunes d’oeufs, et que de la vanille de qualité. Mais c’est une base que vous pouvez décliner à l’infini…Mais de grâce pas de lait ni de maïzena… Crème brulée pour 8 personnes :
10 jaunes d'oeufs
200 gr de sucre semoule
1 litre de crème liquide entière
2 gousses de vanille
40 gr de ...
Dans mon frigo, il y a des betteraves, plein de betteraves. Au moins 3 sachets de betteraves cuites bio, qui par chance se conservent longtemps et attendent donc là avant d'être consommées. J'aime bien les betteraves, mais j'ai peu d'idées pour les cuisiner en général, alors je les laisse ...
Dans la famille des agrumes je n’avais pas tenté encore le pamplemousse curd, c’est réparé et je ne suis pas prête d’oublier cette excellente recette.Je suis partie sur la même base que mon lemon curd (recette déclinée, en moins riche, de celle de P. Hermé)Puis j’ai garni des macarons couleur orange de cette garniture.On ne s’en lasse pas! Pour le pamplemousse curd : 160g d'œufs150g de sucre semoule ...
Ce billet est la suite de CELUI-CI (clic). Si vous ne l'avez pas fait, lisez le premier épisode.Vous voulez vous lancer dans l'élevage d'un levain naturel ? Attention, réfléchissez bien : voilà tout ce qui vous attendSi vous avez la chance ...
Hors sujet du week-end: la working maman parisienne a 2 ans
Enfin elle non, elle n'a pas 2 ans, elle nous a dit que c'était son anniversaire il y a tout juste 2 mois. C'est son blog qui a 2 ans. 2 ans, plein de vie, de dynamisme, d'éclats de rire, de rencontres, ça se fête. Je l'aime particulièrement parce que quand je lis ce qu'E-zabel y écrit, ...
Il y a presque 1 an, Anne publiait une recette qui a marqué la gourmande que je suis, le gâteau au chocolat dans une tasse. Hein, quoi? Un gâteau dans une tasse? Oui, et en plus il cuit très vite en 2 minutes au micro-ondes; elle est géniale Anne de proposer des trucs pareil pour assouvir ...
Aujourd’hui c’est le word nutella day ! N’en déplaise à certaines c’est encore une recette sucrée (oui toi Marina V. , c’est à toi que je m’adresse entre autres !!!! Thierry T. tu n’es pas loin non plus de mon regard )Ceci dit lorsque je débarque avec des macarons, étrangement, même les becs salés ne refusent pas un petite douceur ! quelle contradiction non ? mouais…Bon je m’égare…Aujourd’hui ...
-Lapin chasseur,l'intitulé de cette recette m'a toujours parue rigolote. Est-ce lavengeance du lapin sur le chasseur ? le lapin s'armerait d'un fusil etse retournerait contre son poursuiveur ? Le lapin, avec ses grandesoreilles et son petit nez ...
-Lepain est un des vieux plats « cuisinés » du monde. Celui que nousconnaissons aujourd’hui n'est pas très différent de ce qu’il fut dansla préhistoire : simplement composé de farine et d’eau, d’un peu de selet de savoir faire.A partir des ...
1 mois après la date marquée dans le calendrier, le Père Noël passe encore chez nous. Et comme il me connait très bien ce Père-Noël, il m'apporte des livres de cuisine en tout genre! Celui sur les gratins est particulièrement appétissant (les autres aussi), mais j'ai une affection ...
C’est toujours une belle association, les pommes et le caramel au beurre salé… Pour une dizaine de pancakes 100ml de lait150ml de crème liquide entière1 oeuf1 pomme120g de farine1 cuillère à soupe de sucre en poudre1 cuillère à café de levure chimique15g de beurre 1/2 sel1 pot de caramel au beurre salé du commerce (type Salidou) ou fait par vous même. Epluchez la pomme et coupez-la en petits ...
__Voici une recette traditionnelle : le gâteau au chocolat de Metz. C'estune recette ancienne, différente de ces gâteaux à texture fondante etgrasse qu'on fait maintenant. Celui-ci est moelleux comme un coussin deplume, avec un goût riche en ...
Soupe à l'oignon au coeur d'un hiver encore bien présent
Ca n'en finit pas. Le froid, la neige, le froid, la pluie, le froid.... Le matin ce ne sont plus des enfants mais bel et bien des oursons que je prépare: pull, écharpe, bonnet, moufles, manteau. Tout ça pour qu'ils n'attrapent pas froid et pourtant ils trouvent le moyen d'être enrhumés et ...
-Sivous aimez les recettes qui ont du caractère, celle-ci va vous plaire !Des morceaux de poulet bien dorés sont cuits dans un jus acidulé etfruitéà la fois. Une saveur qui va vous réveiller les papilles !Le verjus est du jus vert, dans le sens ...
pour 4 personnes150g de petites noix de St jacques
1 plaque de ravioles de romans
1 cs de fond de volaille en poudre
1/2 poireau
1/2 branche de céleri1 ou 2 cc de safran en filaments (en fonction de vos goûts)1cc de gingembre en poudre
coriandresel, poivre
Lavez le poireau et le céleri.
Découpez les en fines lanières. Chauffez dans une sauteuse 1 ...
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