Tartelette hispano-belge : crema catalana sur croûte de spéculoos
Malheureusement , je n'ai pas pu faire d'autres photos . Donc dans le genre pâte sablée aux biscuits roses de Reims , ici , j'ai tenté avec des spéculoos .Pâte sablée aux spéculoos : 300g de spéculoos , 1 oeuf , 125g de beurre , une pointe de sel . Je n'ai pas mis d'eau ni de levure . J'ai foncé les moules de suite et enfournéà 180º pendant 20min de suite également . Laisser refroidir sans démouler .Crema catalana : bon j'ai ...
Les abricots sont encore là, c'est une bonne raison d'en profiter jusqu'au bout. Et il y a toujours de bonnes raisons de faire des macarons :-)
D'autre part j'adore cette association qu'est l'abricot et la fleur d'oranger, merci au passage à Carole qui me l'avait faite découvrir grâce à son clafoutis. J'en reparlerai prochainement...
Pâte à tarte sablée sans farine , à la poudre de biscuits roses de Reims
Une soirée chez Nat , une envie de couleurs et de changement , ça donne une tarte framboises-crème pistache et pâte sablée aux biscuits roses de Reims . Nous avons pris la recette de base de la pâte sablée , et remplacé la farine et le sucre par de la poudre de biscuits roses . Recette traditionnelle : 300g de farine , 1 oeuf , 100g de sucre , 125g de beurre , 1 càc de levure , petite quantité d'eau .Recette modifiée : 300g de poudre ...
Glace très chocolatée, aux 2 chocolats (rapide, facile et sans crème anglaise)
Une petite glace très rapide à faire et juste délicieuse pour ceux qui aiment quand c'est fort en chocolat. Elle n'est par contre pas amère puisque le chocolat noir à 70% est minoritaire.
Si vraiment vous préférez une dominante moins prononcée, divisez la quantité de chocolat par 2.
J'aime beaucoup ces glaces très rapides et ne nécessitant pas de préparation de crème anglaise au préalable, ...
C'est l'été, les abricots sont encore sur nos étals. Il faut en profiter. La fleur d'oranger apporte un vrai plus à la confiture d'abricots, c'est un réel délice.
1 kg d'abricots dénoyautés
500g de sucre en poudre (ou spécial confiture)
4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
4 pots à confiture, en verre.
Mettre les abricots lavés, dénoyautés et coupés en 4 ...
A l'occasion d'un nombre rond, j'ai organisé l'anniversaire de mon mari.
Beaucoup de jolies et bonnes choses à manger, des amis attentionnés et heureux...
Un grand merci à tous ceux qui ont contribué d'une manière ou d'une autre à la réussite de cette soirée.
Elle fut vraiment très agréable pour moi aussi.
Merci à mes amis "photographes", pour les photos ci dessous.
J'ai reçu en cadeau en fin d'année dernière une toute belle machine à pain contre l'échange d'un tout tout petit lien dans la colonne de droite. Bon je sais, ce lien est un peu acheté, mais après tout c'est la vie, et c'était un bon deal. Je ne regrette pas et la machine fonctionne à merveille. Tout cela pour vous poster une petite réussite, un culinotest de votre dévouée DaDa. Recette en 3 HOP et 5 minutes en tout, ...
Petite soupe de concombre - basilic et oignons blancs
Bon je sais, je vous ai délaissés, abandonnés lâchement et ce, même depuis des mois ! Mais je sais que certains d'entre vous me suivent encore car je reçois vos emails. Entre temps, j'ai pourtant continuéà prendre des photos, et à concocter mes petites recettes et surtout à me régaler, mais je me suis laissée happer par le plaisir d'avoir un enfant en bas âge (enfin 2 ans 3/4 maintenant quand même), et à ...
Pain grand épeautre complet aux grains et levain de Kamut
Rafle au magasin bio la semaine passée, dans ma besace : un grand sac de farine d'épeautre complète, du levain bio de deux sortes, des graines du boulanger... AHHHH, vite, vite un culinotest ! Mon but ultime, trouver une recette de pain aux grains qui se rapproche de celui que l'on achète au magasin bio et qui est un délice. Je m'en approche !!!Ingrédients : 250 g de farine complète bio de grand épeautre - 100 g de farine de blé ...
Une évidence en fait, pour moi qui aime par dessous tout ce fruit acidulé.
J'ai fais une base d'amaretti croquants, qui donne un goût d'amande, j'ai mis de la ricotta, du mascarpone pour le fondant, et un passion curd pour relever tout ça.
Un franc succès par ici !
La recette :
pour le fond
100g d'amaretti croquants
35g de beurre fondu
Jeu-concours “les glaçons de l’été” et Glaçons Marseille-Provence
Une petite piqûre de rappel pour notre jeu sur les glaçons, en image.N’oubliez pas la dead line c’est ce samedi 26 juin. Alors bloggeurs ou pas, participez ! Il y a des cadeaux Mastrad à gagner !Toutes les infos ici sur le blog de Claire ou ici sur le mien. Pour les glaçons Marseille-Provence :Dans un bac à glaçons, mettez de l’eau comme pour faire des glaçons normaux. Ajoutez dans chaque carré, une fleur de ...
Une petite salade bien rafraîchissante, grâce à l'orange, pour ces journées ensoleillées.
pour 2 personnes
50g de quinoa
50g de boulghour
1 avocat
1 orange
1 cuillère à soupe de pistaches émondées
un peu de persil
1 échalote
1 jus d'orange
1 zeste d'orange
2 CS d'huile d'olive
Il y a des ingrédients comme ça, on ne sait pas pourquoi, qui ne franchissent jamais le seuil de notre cuisine.
Il faut sans doute remonter à notre enfance, j'imagine.
Il n'y en avait jamais dans nos placards, mes parents ne devaient sans doute pas aimer ça à l'époque (ça a peut être changer...). Du coup moi non plus.
La première fois j'ai trouvé ça trop douçâtre, épais, sucré. ...
Une énorrrrme courgette dans le frigo, toute droit sortie des plantations de ma soeur... Comment accompagner cette magnifique côte de boeuf avec des légumes et utiliser cette magnifique courgette ? Pain de courgettes, of, non, trop connu, trop fait... Gratin de courgettes ? Of non plus... Bon... Bon... Bon... Et un culinotest plus tard, recette adoptée !Ingrédients pour 6 personnes : LÉGUMES : 1 kg de tomates - 2 belles ...
Une valeur sûre... J'en salive rien qu'à vous la poster...Ingrédients : 1 pâte sablée - 150 g de poudre d'amandes - 80 g de sucre semoule - 50 g de beurre mou - 2 oeufs - 750 g de fraises bien mûres.Préchauffez votre four à 160°.Disposez votre pâte sur un grand moule et recouvrez le fond de papier d'alu. Mettez la pâte à cuire à blanc pendant 15 bonnes minutes.Préparez votre crème aux amandes : mélangez la crème d'amandes, le ...
Une valeur sûre... J'en salive rien qu'à vous la poster...Ingrédients : 1 pâte sablée - 150 g de poudre d'amandes - 80 g de sucre semoule - 50 g de beurre mou - 2 oeufs - 750 g de fraises bien mûres.Préchauffez votre four à 160°.Disposez votre pâte sur un grand moule et recouvrez le fond de papier d'alu. Mettez la pâte à cuire à blanc pendant 15 bonnes minutes.Préparez votre crème aux amandes : mélangez la crème d'amandes, le ...
Fondant "santé" chocolat-noisette (sans saccharose, ni beurre, ni graisse trans)
Voici un fondant au chocolat "santé". Pourquoi ? Parce que les ingrédients mis en oeuvre pour sa préparation en font un dessert sans culpabilité.
Il contient du sirop d'agave qui ne fait pas monter la glycémie, de la farine intégrale bio, de la purée de noisette, du chocolat noir de qualité, des oeufs de poules qui gambadent en liberté.
Pas de matière grasse trans, pas de saccharose, peu de farine blanche, et ...
Pour tous ceux qui sont allés au moins une fois à Lisbonne, vous n’avez pu échapper aux délicieux pasteis de Belem ! Tous les guides encouragent les visiteurs à aller déguster ces petits flans à la crèmes, fondants, en direct de la fabrique.Et tous ces guides ont raison !!!Je retournerais bien à Lisbonne pour y goûter encore une fois !En attendant j’essaie de trouver la recette la plus approchante. car la vraie de vraie ...
Petits pains aux céréales, graines, zeste d'orange et raisins secs
Des petits pains avec de la farine aux 5 céréales bio, quelques grains de raisins secs pour le coté acidulé et sucré, ainsi qu'un zeste d'orange pour le coté gourmand, il en faut peu pour être heureux dès le petit-déjeuner...
Petits pains aux graines
500g de farine aux 5 céréales bio1 poignée de graines (lin, courge, tournesol, sésame...)
2 CC de sel fin
2 CC de ...
Encore une sympathique découverte du petit livret livré avec le dernier Elle à table.On a tous adoré, c’est printanier, pas trop riche, fruité. Pour 6 personnes 250g de griottes (surgelées possible) 250g de myrtilles (idem) 3 jaunes d’oeufs extra frais 60g de sucre en poudre 50g de poudre d’amandes 1cc de maïzena 15cl de crème ...
Tout ce que j’aime dans les parfums, la texture, les associations !Un vrai bonheur que cette soupe qui chez moi s’est transformée un peu en crème veloutée.Alors merci beaucoup beaucoup à Cathy de ”la marmite de Cathy” de m’avoir fait découvrir cette recette. Elle va être un best of chez moi, sans aucun doute. Voici la recette telle que je l’ai faite (j’ai mis un peu moins de passion comme me l’avait ...
La chandeleur n’est pas si loin, et puis les crêpes c’est bon toute l’année.Alors voici une bonne petite recette de crêpes salées chipée dans “Saveurs”. Pour 8 crêpes environ 125g de farine2 oeufs20cl de bière10 brins de coriandre fraîche10 brins de ciboulette100g de lardonsSel, poivre20g de beurre pour la cuisson2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse pour servir. Mélangez la farine ...
Muesli maison, avec des abricots, des cranberries, des noisettes…
Rien ne vaut le “fait maison”. Et c’est également vrai pour le muesli.Vous avez sûrement dans vos placards de quoi faire un délicieux petit déjeuner sain et délicieux. Sans sucre ajouté de plus.Pour ma part j’y ai mis : pour 1 personne :20g de flocons d’avoine10g de noisettes10g de noix de pécan10g de raisins secs10g de cranberries séchées20g d’abricots moelleux coupés en petits cubes1/2 zeste ...
C'est l'histoire d'une escalope de poulet sans prétention qui trempe 30 minutes dans une marinade acidulée, puis qui cuit au four. C'est une histoire bien courte, parce qu'elle n'a pas fait long feu.... sa tendresse l'a apparemment perdue, pour le bonheur de nos papilles! Escalopes de ...
La culture du levain présente une contrainte non négligeable :on se sent responsable de cet "être" vivant, comme on l'est de son chat,son chien ou de son poisson rouge. On lui donne son repas quotidien, onsurveille fébrilement ses montées ...
En fait c’est très simple, j’ai acheté des Mousses Bonne Maman (je ne suis pas sponsorisée), et il y avait la recette au dos. Et je l’ai gardée.Je me suis décidée à la faire car je trouve leur recette très aérienne.Les enfants aiment bien.J’apporterais juste une petite modification, c’est d’intégrer la crème non pas liquide comme eux, mais montée en chantilly.Sinon le résultat est très bien.Et je dis ...
On a changé d'heure, il fait jour plus tard, et depuis quelques jours, les arbres se couvrent de fleurs! Alors mon Happy Sunday sera fleuri, en blanc et rose.... Photos prises depuis chez moi. Pour les autres Happy Sunday, c'est chez Popyroses que ça se ...
Tout simple, et délicieux, un velouté de champignons. Je l'ai fait avec des champignons de Paris, mais en saison, on peut varier avec des champignons sauvages. Velouté de champignons Pour 4 personnes 2 échalotes 1 blanc de poireau 1 tablette de bouillon de volailles 750g de ...
-Chosepromise, chose due. Après le gâteauau chocolat de Metz (clic), voici celui de Nancy. Vous allez voirqu'avec des œufs, du sucre et du chocolat, on peut faire des chosescomplètement différentes. Ce sera difficile de choisir entre les ...
Depuis quelques années, on voit fleurir ici et là des recettes toute vertes. Petits gâteaux tout verts, macarons tout verts! Le coupable? Un thé, ou plutot une poudre de thé, le matcha. C'est un thé japonais, réduit en poudre, qu'on peut consommer en boisson, en le battant avec un fouet ...
C’est le printemps !! On a envie de soleil, de couleurs, de fruits rouges, de choses légères, douces, pétillantes.Et quand j’ai vu cette recette dans le Elle à table, je me suis dit c’est pour moi !Et comme le dit si bien Carole “y’en a marre du gris” ! Je suis d’accord. Je vais essayer de démarrer une série de photos plus colorées dès que le soleil sera omniprésent !! (Ce qui n’est pas encore le cas ici, ...
Un petit lapin est caché dans le jardin.... Enfin plutôt dans la cocotte, puisque celui-là a fini en civet. C'est un peu cinique ce matin, je sais, mais contrairement à certains, quand la viande est dans ma cocotte, ou mon assiette, je ne lui associe pas l'image du petit animal à ...
La table de Joël Robuchon : une parenthèse lumineuse
-On aparfois dans la vie des périodes où rien ne va, où la vie semblependre un malin plaisir à vous embourber, et soudain se produit uneoccasion de rêve, une porte qui s'ouvre sur un vaste ciel étoilé. Un repaschez Joël Robuchon en ...
Financiers aux épices à spéculoos et zeste d’orange
Je crois que j’aime vraiment beaucoup les financiers. J’avais oublié.Jusqu’à présent j’ai été relativement classique dans mes recettes.Mais depuis que j’ai réalisé cette variante aux épices, je me dis qu’après tout le financier, comme tout autre petit gâteau, se prête vraiment à la ...
Quand j'ai vu pour la première fois cette recette dans le livre Les Soupes de Sophie, je me suis dit que c'était quand même une association osée, tomates et banane dans une même soupe. Et puis j'ai quand même voulu tester, parce qu'elle m'intriguait vraiment cette soupe! Et j'ai bien ...
En ce moment, j'ai envie frais, de fruits et de légumes, de tomates, de jus de tomate, d'oranges, de clémentines, de pommes... Et puis, avec un barbecue, faut éviter les trucs trop lourds sous peine de finir endormis totalement repus sur le coin de la table en fin de repas... Humm ! Oui, GASPACHO ! Allez hop, un petit tour au magasin d'en face, un tit coup de mixeur et le tour est joué.Ingrédients (pour 6 gros bols) : 7 belles tomates bien ...
Confit de bergamote, ou d'autre agrume : vous reprendrez bien un peu de soleil de la mer Égée ?
-Ilm'est arrivé un petit bonheur grâce à internet. Le hasard m'a un jourconduit sur un blog de cuisine de Grèce. J'ai laissé un commentaire, etde fil en aiguille, je vous épargne les étapes, voilà que j'ai reçu dansma boîte à lettres (pas ...
J'aime la galette savez-vous comment? Quand elle est bien faite avec des céréales dedans! Et oui, on connait cette chanson, mais j'ai changé les paroles, parce que les galettes de céréales avec quelques légumes dedans, c'est quelque chose que j'adore pour un déjeuner rapide et équilibré. ...
Recette rapide et gouteuse. La viande de dinde est une viande à laquelle je ne pense jamais. Je ne sais pas pourquoi. Pourtant elle est aussi légère et moins sèche que le blanc de poulet…A refaire donc. Pour 6 personnes 1kg de sauté de dinde2 cuillères à soupe de poudre de tandoori1 cuillère à soupe de cannelle en poudre2 gousses d’ail écrasées1 échalote hachée100g de pois chiches cuits1 tomate ...
Alors là, difficile de résister devant tant de gourmandise. Une tarte aux pommes, déjà, c'est délicieux, mais quand en plus, on ajoute par dessus une crème délicieuse qui fond avec les pommes, c'est un bonheur! Bon, c'est sûr que ce n'est pas léger comme tarte aux pommes, mais après ...
Un pain noir allemand à forte personnalité : le Vollkornbrot
-Voiciun pain qui a un nom à coucher dehors avec un billet de logement, commedisait mon Grand Père. Il signifie en allemand "pain de grain entier".L'Allemagne, c'est l'autre pays du pain : on en trouve des dizaines devariétés ...
Crème de chocolat blanc vanillée, gelée d’huile d’olive
Voici ma participation au jeu de Carole (Alter Gusto), sur les desserts à l’huile d’olive.Vous avez jusqu’à ce soir pour participer, alors vite filez en cuisine ! pour 2 personnes : 140g de chocolats blanc160g de crème liquide1 gousse de vanille40g d’huile d’olive1 feuille de gélatine (2g) Fendez la gousse de vanille en 2, mettez la avec la crème liquide dans une casserole et faite bouillir.Eteignez le feu et ...
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