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  • Rubriques
  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Rémy MASSIN et Fils
      Un vignoble familial de 20 ha, depuis 6 générations). Le vignoble situé dans la partie la plus au sud de la Champagne, ...
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    • BORDEAUX
    • Château de PASQUETTE
      Les propriétaires du Domaine de la Paleine (voir Anjou-Saumur) sont tombés sous le charme de cette ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine PRIEUR-BRUNET
      Charmante et passionnée, Dominique Uny-Prieur, dirige, avec son fils Guillaume (8e génération), ce vaste domaine de 20 ...
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    • LOIRE
    • André DEZAT et Fils
      La famille est l’une des plus anciennes familles du Sancerrois. On la retrouve dans les archives dès 1550. André Dezat ...
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    • RHÔNE
    • Domaine Albin JACUMIN
      Depuis plus d’un siècle, quatre générations de vignerons se succèdent de père en fils, se transmettant avec fierté et ...
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    • ALSACE
    • Charles SCHLÉRET
      Incontestablement à la tête des Premiers Grands Vins Classés. Charles Schléret s'attache à appliquer à ses vignes ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine de L'HERBE SAINTE
      Acquisition par la famille Greuzard en 2001 de ce vignoble qui compte aujourd’hui 85 ha. Herbe Sainte a pour origine ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de LAVAUR
      La restructuration du vignoble du domaine de Lavaur s'est opérée en même temps que la renaissance de l'appellation ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • KIRSCHNER
      Un domaine familial qui se transmet de père en fils depuis début 1800. Ce sont ...
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    • BORDEAUX
    • Château de COUDOT
      Le terroir du Château de Coudot est assis sur les deux types de graves que l’on ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Pierre GELIN
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le domaine est une propriété ...
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    • CHAMPAGNE
    • Guy CHARBAUT
      Viticulteurs de père en fils depuis trois générations. En 1930, le grand-père André exploite ...
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    • LANGUEDOC
    • Château SPENCER LA PUJADE
      Niché au cœur d’un cirque de 35 ha, le Château puise sa force dans un ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de LAVAUR
      Le vignoble s’étend sur 15 ha de vignes plantées en terrasses sur un sol ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Château de BEAUREGARD
      Un vignoble (23 ha, 70 % Cabernet franc, 25 % Chenin, 5 % ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine la GARRIGUE
      Ce Domaine qui s’étend aujourd’hui sur 90 ha, est une propriété familiale depuis 1850. ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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GUIA DE LOS VINOS DE FRANCIA



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Coup de cœur Millésimes
VIELWEBER
André VIELWEBER
68150 Hunawihr

VEUVE OLIVIER
VEUVE OLIVIER & FILS
02850 Trélou-sur-Marne

CASA
Domaine de la CASA BLANCA
66650 Banyuls-sur-Mer

DOYAC
Château DOYAC
33180 Saint-Seurin-de-Cadourne

BOURDAIRE GALLOIS
BOURDAIRE-GALLOIS
51220 Pouillon

TUQUET
Château le TUQUET
33640 Beautiran

GUILLEMIN LA GAFFELIRE
Château GUILLEMIN LA GAFFELIÈRE
33330 Saint-Émilion

MOINES
Château des MOINES
33500 Lalande-de-Pomerol

NAULIN
Jean-Marie NAULIN
89800 Beines

PELLETIER
Jean-Michel PELLETIER
51700 Passy-Grigny



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Au Domaine du GRANIT DORÉ, un JULIÉNAS comme on les aim …
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LES TRES SAVOUREUX CÔTE-RÔTIE des Vignobles LEVET
Salade roquette
Château LESTAGE-DARQUIER, UN MOULIS COMME ON LES AIME
RUHLMANN SCHUTZ AU SOMMET
Chez Pierre GIMONNET et Fils, DES CUVEES SUPERBES
LES SAINT-EMILION QU'IL NE FAUT PAS MANQUER
LE NOUVEAU TOP VIGNERONS DU VAL DE LOIRE



Coup de cœur Vins du siècle
CHATEAU DE GUEYZE
Pierre Philippe
47160 Buzet-sur-Baïse

EARL FREY CHARLES ET DOMINIQUE
Dominique Frey
67650 Dambach-La-Ville

CHATEAU MACQUIN
Denis Corre-Macquin
33570 Montagne

SCEA CHATEAU DAVID
Thierry Kerdreux
33590 Vensac

SCEV CHAMPAGNE MICHEL ARNOULD ET FILS

51360 Verzenay

CHATEAU VALGUY
Grands Vignobles Loubrie
33210 Preignac

EARL CAVE POULET ET FILS

26150 Pontaix

LA BASTIDE BLANCHE
Michel Bronzo
83330 Sainte-Anne-du-Castellet

SCEA CHATEAU CAILLIVET

33210 Mazères

CHATEAU HOURBANON
Hugues Delayat
33340 Prignac-en-Médoc


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