Avant dernier de la série macaronnage, un macaron trés sympa et gouteux, hors de l'ordinaire. La confiture de tomates est "fait-maison". Ce n'est pas une confiture de tomates vertes mais bel et bien rouges.Le procédé toujours le même concernant les macarons, je vous mets quand même la recette. Avant ça une photo...Pour une dizaine de macarons (suivant la grosseur) :1 blanc d'oeuf vieilli à température ambiante, 70g de sucre glace, 40g ...
Ceci n'est pas un compte-rendu, encore moins une analyse. C'est un échange de regards. Sur le OFF, un peu ; sur la cuisine, beaucoup. Entre elle, ses fulgurances et moi. " Parce qu'écrire sur la cuisine, c'est comme la manger, on l'éprouve mieux à plusieurs".
***
Cookie,
C’est à moi que revient la tâche difficile du début, de la bonne accroche, de celle qui fera tenir le lecteur jusqu’au bout. ...
Le Reblochon, ce n'est pas que pour la tartiflette…
Ingrédients :4 œufs 150 g de Reblochon150 g d'eau120 g de farine tamisée80 g de beurre Sel, poivrePréchauffer le four à 200°C. Dans une casserole, portez 25 cl d'eau àébullition avec le beurre coupé en morceaux et 1/2 cuillère à café de sel. Hors du feu, ajouter la farine d'un coup. Mélanger vivement puis dessécher pendant 2 minutes sur feu doux (plus on dessèche plus on ...
Terriblement bon, pour les adeptes de caramel au beurre salé rien de plus terrible, enfin presque... Alors encore une fois je tiens à préciser que lorsque je dis au beurre salé, je ne parle évidemment pas de beurre mais plutôt de margarine, car chez nous, le beurre n'existe pas.Alors j'utilise de la margarine salée. La recette je l'avais publiée ici, et c'est ma copine Nadège du blog "Ça se mange" qui me l'a donnée.La ...
Commençons par ces petits macarons figues-framboises. Comme je l'ai dit dans l'article précédent j'ai testé une nouvelle recette de macarons et je la trouve vraiment extra. Contrairement à l'habituelle je ne fais plus de meringue italienne, je me contente d'une meringue non cuite, ce qui prend moins de temps.Cependant, il faut toujours que vos blancs d'oeufs soient vieux, c'est à dire qu'ils soient séparés des jaunes depuis 2 ...
Un concours s'achève ... Un autre débute !
Le concours "Carnaval" organisé avec OK Ce bon ! a permis à 3 blogueuses de nous présenter de superbes réalisations inspirées par le thème du Carnaval... et de gagner des mini-cocottes PYREX !
Maintenant, c'est au tour du Reblochon de se prêter à votre imagination.
Les dates : du 5 mars au 30 marsLes 3 catégories : On peut concourir dans chacune d’entre ...
La folie des macarons m'a repris, alors je vais vous proposer une petite farandole de macarons ces jours prochains. J'ai essayé une nouvelle recette, sans faire de meringue italienne, je la trouve plus facile et rapide. J'ai réussi de beaux macarons, bien ronds, lisses et brillants. A part ma première fournée, pour qui je n'avais pas assez mixé la poudre d'amandes. Mais je me suis rattrapée pour ceux-ci.Pour vous allécher... Une ...
Pour la 25ème année, les Restos du Cœur ont entamé leur grande campagne de mobilisation. Afin de venir en aide à cette association et à ses milliers de bénévoles, Danone et le groupe Carrefour se mobilisent pour la seconde année consécutive et s’engagent durablement ! Pour la publication de ce seul article, ces mécènes offriront 10 repas aux restos du cœur :Pour que la collecte annuelle de denrées et l’opération Promo-partage remportent un véritable succès, nous vous invitons à faire circuler cette information autour de vous et à en parler sur votre blog en utilisant ...
Bonjour !comme chaques années ,le site Aftouch, lance un vote pour la sélection des meilleurs blogs de l'année, l'an dernier "macarons addict" avait été classé, mais pas "Prunille fait son show"Je viens donc vous solliciter pour voter pour moi !les consoles de votes seront en place dés le 1 mars.Si ça fonctionne comme l'an dernier ,vous pourrez voter tous les jours (et c'est important, faites le tout du moins à ...
Après le rôti de porc farci aux pruneaux, passons à une recette de volaille avec cette canette rôtie au citron, huile d'olive et curcuma.
La chair de la canette contient peu de lipides, mais ces derniers se concentrent essentiellement en surface, dans la peau de la canette.
Une fois de plus, j'ai profité d'une promotion dans mon supermarché habituel (4 € et des poussières au lieu de 10 € pour une canette de 1,7 Kg) liée ...
Le site de cuisine AFTouch Cuisine réédite son classement des meilleurs blogs de cuisine pour l'année 2010, ils m'ont demandé si je voulais à nouveau y participer, et ayant fini dans les 100 premiers blogs culinaires (j'en parle ici), j'espère cette année faire mieux... Avec votre aide évidemment, les votes commenceront le 1er mars 2010 pour finir le 31 mai 2010 à raison d'un vote par jour.Voilà si vous aimez ce blog, n'hésitez pas à ...
Ces tendres petits nounours, sont excellents et je remercie Inoule pour son adorable recette, ici, qui a fait un vrai bonheur à la maison...
Ingrédients
• 125 g de beurre fondu
• 150 g de sucre blond
• 2 œufs
• 150 g de farine
• 1 pincée de sel
Soupes, veloutés, crèmes, consommés à la fortune du pot !
Soupe aux châtaignesD'abord, un peu de vocabulaire !
A l'origine, le potage désignait ce qui avait cuit dans un "pot", ce qui a donné ensuite "potager", endroit où on fait pousser les légumes du pot.
La soupe ne serait qu'un potage dans lequel on trempait un morceau de pain.
La soupe n'est pas liée contrairement aux veloutés ou aux crèmes, dans lesquels, les légumes sont en général mixés avant liaison.
Voici une recette du chef pâtissier Patrice Demers qui est très en vogue à Montréal et même dans tout le Canada. Il officie au restaurant le Newton à Montréal.Une recette de palets bretons simple.Il vous faut : 2 jaunes d'oeufs, 75g de sucre, 125ml de farine, 1càc de levure chimique, 60g de margarine salée autorisée (j'utilise la New Earth original, qui à la même texture que du vrai beurre).Battre les jaunes avec le ...
Ce matin je me suis levée au pays de Narnia, un manteau de neige recouvrait le paysage avec quelques biches dans le fond du bois, n'est-ce pas merveilleux !!! C'est toujours très beau à voir. Mais comme il faut bien se déplacer, c'est toujours moins drôle de devoir pelleter (déneiger). Nous avons choisi de vivre dans un pays de neige donc nous en assumons toutes les facettes...Comme vous pouvez le voir, l'hiver s'éternise un ...
Quoi vous dire : c'est un gâteau que j'ai goûté lors d'une formation, une jeune personne l'avait apporté... C'est une spécialité de ??? Et bien, je ne me souviens plus de quelle origine était cette personne mais pas contre je me souviens très bien du succès qu'avait eu son gâteau.... `
Je lui ai bien sûr demandé sa recette et elle me dit que c'est au "pif" ! Elle m'a tout de même noté en gros comment elle ...
macarons colorés à la ganache chocolat au lait /abricot
J'ai eu envie de jouer avec ma poche à douille ! pour quelqu'un qui n'y touchait pas il y a quelques mois à peine, maintenant ,je ne fait plus rien sans elle !Tout d'abbord ,je me suis amusée à faire différents effets, que je vous expliquerai dans un prochain post car ,je n'ai pas fait de photo du début...les spiraleset ce joli effet dont ,je ne sais quel nom lui donner...Après avoir fait mes macarons, il a bien fallut faire une ...
Venise, Nouvelle-Orléans, Menton, Nice, Rio,... Toutes ces villes ont en commun un Carnaval réputé !La tradition du Carnaval, mot qui vient de "carne levare" ou en français dans le texte "s'abstenir de viande", marque le début du Carême, période qui va durer 40 jours jusqu'à Pâques.
Mais, pour ce concours organisé par OK, Ce bon et que je relaie en tant que membre imminent du jury, ce ne sont pas 40 jours mais seulement 7 que ...
Ou le cheesecake se prend pour un fraisier....J'adore cette recette de gâteau au fromage et les enfants ne diront pas le contraire, loin de là, d'abord c'est eux qui le réclament et ensuite ils se jettent dessus et c'est peu dire. Un délicieux compromis entre le cheescake et le fraisier. D'autant plus que ce gâteau au fromage n'est pas cuit. Hormis la génoise évidemment. Quelques photos pour vous allécher...Pour 10 personnes, il vous ...
Nous sommes (quasiment) tous amenés à surveiller nos dépenses quotidiennes. Lorsqu'on sait que l'alimentation occupe la première position du budget des ménages les plus défavorisés (21 % du budget total d'après l'INSEE) et que le produit qui pèse le plus lourd dans ce budget est la viande (suivi du pain et des céréales), il est essentiel de savoir vers quels types de viandes et aliments riches en protéines se tourner.
Le porc ...
C'est un plat complet que je propose aujourd'hui. Loin des pâtisseries du terroir français mais tout aussi bon. C'est une sorte de ragout à la mode maghrébine. Relevé comme il se doit avec des épices souvent utilisées sur la côte nord africaine. En ces temps froids de l'année où l'on aimerait bien voir poindre le bout du nez du printemps, ce mijoté va vous faire patienter et vous ...
Un peu d'humour : le mot rillettes rime souvent avec grassouillettes.
Ma spécialitéétant d'alléger les classiques, je vous propose une recette légère qui transformera les rillettes grassouillettes en rillettes fluettes ;-)
On conserve bien cet aspect savoureux tout en basculant vers une version plus légère, sans matières gasses ajoutées, l’astuce étant d’incorporer un produit laitier maigre au thon pour garder une ...
J'avais une envie de panna cotta au bleu, allez savoir pourquoi... Donc, je ne suis pas restée sur cette envie et quel bonheur !!!
Frais, tendre, croquant et savoureux... A déguster soit en amuse-bouche, soit en entrée avec une petite salade...
Ingrédient pour 25 amuses bouche35 cl de crème fraîche liquide15 cl de lait180 g de fromage bleu (type Saint-Agur)1 cuillère à café bombée d'agar-agarSel, poivreQS de noix ...
Observation participante en milieu aquatique londonien
Pour me sortir de la torpeur et la mollesse hivernale, j'ai pensé qu'il était temps de reprendre la seule activité physique que je supporte, et apprécie, même : la piscine. Après y avoir été entraînée une fois, je me suis souvenue de cette formidable sensation de légère fatigue, de délassement, mêlé d'un peu de fierté qui suit les séances. Alors, résolue, je me tiens à mon rythme et me donne de petits challenges de ...
Après un mois de Janvier passé à moitié sous la couette en proie aux virus, ouf, c'est février et ses fêtes...et les jours qui rallongent, enfin !Au 2 février, à la Chandeleur et ses crêpes va succéder le 14 février et la Saint Valentin ! A cette occasion , la Maison de l'Alsace et la société d'édition De Vecchi ont organisé mardi dernier un évènement-presse pour la sortie du livre de Stéphanie de Turckheim "Sexy ...
Comme promis, la recette des oreillettes que l'on peut aussi appeler bugnes lyonnaises. Ces oreillettes sont associées à des souvenirs d'enfance, notamment lorsque ma grand-mère maternelle en faisait et par la suite ma mère. Toujours au moment du mardi gras, un vrai régal, nous mangions ces oreillettes sans être rassasiés tellement elles étaient légères et craquantes sous la dent. Leur aspect diffère donc des bugnes de gônes car ...
Voici des bugnes toutes droites venues de Lyon. Pourquoi de "gônes" me direz-vous ?? Et bien tout simplement car les "gônes" sont aux Lyonnais ce que les "titis" sont aux parisiens. C'est à dire des gamins des rues qui déambulaient entre autre, au travers des "Traboules". Lyon n'est pas qu'un patrimoine culturel, c'est aussi un fabuleux patrimoine gastronomique. De grands noms de la gastronomie française sont originaires de cette ville. ...
Tout d'abord je souhaiterais m'excuser de mon manque de présence sur mon blog ainsi que sur le vôtre... Ceci est du à, un peu, pas mal de boulot en ateliers, mais aussi au fait que nous sommes en "rouge" et donc, pour ceux qui ne connaissent pas le système EDF Tempo, je ne peux pas allumer mon four (entre autre) pendant cette période et du coup je ne cuisine plus trop... Plus trop d'idées, des choix à faire qui me ...
Une petite saveur d'orient, en ce début du mois de février. Une recette qui chez nous ce fait souvent vers Noël, qui rappelle nos origines "pieds-noirs". Puisque mes grands-méres excellent dans ce genre de recettes de petits biscuits orientaux trés sucrés, mais terrriblement gouteux. Des pâtisseries qui donnent parfois du fil à retordre, j'entends par là qu'il faut souvent de bons bras (pour malaxer la pâte) et quelques ...
Biscuits genre cookies aux noix du Brésil et pépites de chocolat
Une recette que m'a gentiment donné mon amie Dianne, bon il faut dire que j'ai changé deux, trois petites choses mais le résultat est délicieux. On ressent bien le croquant des noix du Brésil, car celles-ci sont grossièrement hachées. Alors en attendant les recettes de beignets, bugnes, crêpes et autres gourmandises du mois de février, voici cette recette de biscuits, simple et somme toute rapide... Pour environ 50 biscuits, il vous ...
J'ai découvert cette recette de brioche au yaourt ici. Curieuse, je l'ai testée dans la foulée et je ne le regrette pas car à la première bouchée, j'ai adoré... Elle m'a fait penser à la "brioche Harry's"...
Ingrédients avec un ou deux petits changements1 yaourt nature 2 jaunes d'oeufs 1/2 cuillère à café de sel20 g de levure boulangère fraîche diluée dans 20 g d'eau tiède 2 cuillères à soupe de rhum1 ...
Des fois, il nous prend l'envie de cuisiner avec des produits que l'on a pas l'habitude d'utiliser et finalement on se penche aussitôt sur des recettes tout droit venues de l'Asie. J'ai pris cette recette dans un livre sur les soupes appartenant à une amie et je dois dire que je ne me souviens plus du titre ni de l'auteur d'ailleurs. Désolée... Cette soupe est délicieuse, épicée à souhait, douce en même temps grâce au lait de ...
En ce moment, je teste les recettes du thermomix, mais je dois rappeler une chose c'est que je mets, en général, la version sans thermomix, comme ça tout le monde peut en profiter. J'ai déjàédité une recette de canelés ici, celle de thermomix est rapide à faire (enfin, il faut quand même attendre 12h comme la recette initiale) et en fin de compte on a pas à utiliser 36 casseroles. Un petit bémol, j'ai trouvé les cannelés ...
Qui n'a jamais rêvé de faire ses propres raviolis, mais on se dit c'est hyper compliqué, il faut faire la pâte, l'aplatir, avoir des moules spéciaux et faire la farce etc...Pour moi, qui n'est pas encore de machine à faire les pâtes, ni même les moules (euh, c'est peut-être un appel, ça, non ??!!!), bon, et bien, j'ai opté pour des carrés de pâte à Won Ton, en fait des raviolis chinois et je dois vous dire que ces carrés font ...
Encore une glace, ben oui... Ça fait un bout de temps que je veux faire cette glace. Alors, ce n'est pas un glace menthe-chocolat ordinaire, car la base est à la noix de coco.. Mais c'est quand même assez surprenant car l'on ne sent quasiment pas la noix de coco. Une bonne copie de la vraie glace menthe-chocolat.En tout cas ici, elle part à la vitesse de l'éclair, et pourtant les températures ne sont pas chaudes, mais ...
Saint Jacques à la crème à l'oseille et tagliatelles de légumes
Le plus long dans cette recette élaborée par La Suzy,
c'est de tailler en tagliatelles
une carotte, 1 petit radis blanc, 1 courgette et 2 asperges en bocal.
Une mandoline sera la bien venue,
mais gaffe aux doigts !Une fois cette délicate étape franchie,
commencez par la sauce :
faites fondre un peu d'oseille
dans du beurre et de la civeet des fines herbes.
Ajoutez une bonne cuillère de crème ...
Un truc que j'adore, ce sont les croquants aux amandes, et chez ma copinaute Nadège du blog "Ca se mange ?", j'ai trouvé"the recette", elle est extra. Bon pour Noël j'en ai fait des variantes très colorées, je donnerai la recette à un moment donné sans doute. Pour environ 60 croquants (enfin tout dépend de la taille à laquelle vous les coupez), il vous faut : 500g de farine, 4 oeufs, 350g de sucre, 400g d'amandes non ...
Une petite entrée bien fraîche est délicieuse que j'ai empruntée à Choupette du blog "Péché de gourmandise" et chez "Khala et compagnie"...
Ingrédients pour 12 lingots 3 tranches de pain de mie (pas de pain noir " volkornbrot") 2 tranches de saumon fumé150 g de mascarpone 20 cl de crème liquide entière 1 citron non traité 2 cuillères à soupe de Vodka 2 cuillères à ...
Une recette hallucinante, j'adore la soupe de poisson mais là, je dois dire que cette bisque est pas loin de piquer la première place. Si vous ne le savez pas déjà, le Père Noël m'a fait un enorme cadeau cette année, et oui il parait que j'ai été très très sage, alors il m'a apporté ce que j'attends depuis longtemps "Un Thermomix", la machine à tout faire ou presque, bref je suis aux anges et je peux vous dire qu'il a déjà pas mal ...
Ca faisait longtemps...
Ouais, je sais.
Et je suis impardonnable.Et pour essayer de me faire pardonner,
je vous invite a gouter cette recette d'hier
facile et réconfortante,
mais un peu longue,
du fait du mijotage.Faites revenir
de l'oignon avec des lardons
sans matière grasse rajoutée,
le gras du lardon suffit amplement.Puis faites revenir dedans
vos morceaux de porc
tels ...
Oh, non, je ne pars pas pour Las Végas... Mais ma sœur Fabienne, oui ! Pour ses quarante ans, mordue de casino, elle a organisée une soirée sur le thème du jeu et je ne pouvais pas ne pas lui confectionner un dessert sur ce thème.. Ce sera donc une machine à sous, son dada !!!
Le gâteau est un "Winsor", recette Demarle, mais avec quelques petits ajouts car, comme je vous l'avais signaléici, nous aimons ...
Voici une bonne idée cadeau, pour garnir vos paniers gourmands à venir. J'ai pris cette recette chez Isa, du blog "Les gourmandises d'Isa", Vous pourrez y aller faire un tour, ce blog fourmille de recettes plus alléchantes les unes que les autres.
Je trouvais intéressant l'idée de faire son propre Amaretto, déjà d'un point de vu financier, car je dois dire qu'au Québec l'alcool est hors de prix (enfin j'exagère un peu mais je ...
Vous vous en souvenez peut-être, l'an dernier, lors de mon immersion totale en milieu pâtissier, et à l'heure où les numéros consacrés aux régimes pré-pouff-en-bikini-ou-en-short-c'est-bien-aussi battaient leur plein, j'avais testé pour vous le régime 100% sucres rapides. Un franc, et étrange succès sur ma petite personne, ma foi. Ceci dit, cette hygiène de vie exclusivement ...
Bon, je sais vous allez vous demander ce qui m'arrive de faire un sorbet en plein hiver. Et bien tout simplement parce que mes enfants adorent ces sorbets (orange, pomme, citron) et que du coup comme je n'ai jamais publié la recette, c'est l'occasion. J'ai accompagné ce sorbet avec des petites cuillères en chocolat offertes par ma maman il y a quelque temps.
Pour environ 1/2 litre de sorbet : 5 citrons, 1 blanc d'oeuf, ...
Ce caramel est à tomber, une recette que j'ai piquée àSandra du "Pétrin" et quelque peu modifiée. Une véritable tuerie, le goût du caramel est identique à celui des fameux bonbons anglais les "Wer.... Original", avec les arachides en plus. Evidemment déconseillé pour les allergiques à l'arachide, mais, vous pouvez, toutefois changer pour une noix, ou alors tout simplement ne rien mettre dedans comme les bonbons. J'ai également ...
Une petite gâterie que j'ai préparé pour mes paniers cadeaux de Noël de cette année. C'est délicieux et hyper simple et rapide à préparer. Idéal en apéritif ou à grignoter tout simplement.Il vous faut : 500g de noix de pécan (pacanes), 6 càs de sirop d'érable, 1ml de piment d'espelette (ou de Cayenne, mais c'est plus fort), fleur de sel au goût (facultatif).Préchauffer le four à 180 C ou 350 F.Dans un récipient, mélanger les ...
UN CHEF DANS MA CUISINE !!!
Mon homme nous avait rapporté de la pêche de l'étang de son père des brochetons. J'ai donc fait une recherche sur le net pour une idée de préparation... Et j'ai trouvé cette délicieuse recette que je vous invite à découvrir car les photos sont superbes... Je n'ai pas respecté sa recette car je me suis plantée dans la quantité d'œufs, mais c'était très bien aussi ainsi.... Donc je vous mets ...
Tout d'abord, je voudrais vous souhaiter à toutes et à tous une merveilleuse année 2010, que vous puissiez partager de bons moments avec ceux que vous aimez. Je vous souhaite aussi une bonne santé, je pense que c'est le plus important des voeux car sans elle on ne fait pas grand chose.J'ai été un peu ?? beaucoup !!! absente du blog durant ces festivités et je m'en excuse, mais nous avons été très occupés et je n'ai ...
Et bien non, je n'en ai pas marre du chocolat, j'en redemande même !!!
Cette nuit m'est venu l'idée de cette galette "Bounty", pâte feuilleté chocolat et crème coco... Et quand je l'ai proposéà la famille, ils ont été très emballés... Donc voici le procédé avec le Cook'in, mais on peut faire sans bien évidement...
Ingrédients pour la pâte feuilletée au chocolat280 g de farine40 g de cacao amer250 g ...
Toute la
diététique en un seul clic : alimentation, menus, diététique, santé, forme, régimes, formation bio et naturopathie.
