À moi aussi, il m'arrive parfois de ne pas avoir envie de cuisiner... Pour ces jours-là, heureusement, il y a les oeufs, aliment versatil permettant la confection d'un repas complet et léger en un rien de temps. Pour ces oeufs brouillés exotiques, je me suis inspirée d'une recette Pârsî vue dans le mensuel gastronomique anglais Olive de février 2008. Délicieux pour un brunch épicé ou un dîner sur le pouce...
Depuis la création de Cozinhas do Mundo - un agrégateur de blogs culinaires écrits en langue portugaise, j'ai eu le bonheur de rencontrer quelques bloggeuses lusophones, toutes plus chaleureuses, sympathiques et intéressantes les unes que les autres. D'abord Malou et Fátima, lors d'un long week-end dans le nord du Portugal, puis Marizé et Mariana, à Coimbra, à l'occasion de la ...
À lui seul, l'archipel des Açores fournit près de 30% de la production portugaise de lait. Et quel lait...! De tellement bonne qualité que l'U.E. ferme parfois pudiquement les yeux sur nos excédents communautaires. Et pendant la crise de la "vache folle", lors de l'embargo sur la viande bovine en provenance d'Europe, l'archipel a été la seule région autorisée à ...
Tasca da Elvira étant un blog culinaire, je ne vais pas me mettre à polémiquer moi aussi sur les J.O. de Pékin, etc. Cette recette se veut une sorte de modeste hommage au peuble tibétain qui a passé de bien mauvais moments dernièrement... :-(
De délicieuses pommes de terre très parfumées qui accompagneront à ravir un simple poulet rôti...
Le week-end...! Et si on mangeait avec les doigts sur la table basse du salon, tout en regardant un bon film...? Des nuggets, par exemple, tout bêtes à préparer et bien meilleurs que ceux vendus surgelés dans le commerce...
Ingrédients pour 4-6 personnes
- 500 g de blanc de dinde sans peau ni os coupé en morceaux
- 1 oignon coupé en morceaux
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 2 ...
Parrillada est un mot espagnol également utilisé dans le nord du Portugal - parilhada - désignant tout simplement un barbecue. Une idée simple, légère et aromatique pour accompagner viandes ou poissons grillés de cet été...
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 courgettes
- 500 g de tomates cerises
- 2 oignons
- jus d'1 citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 ...
J'ai eu la chance de rencontrer Gabrielle D. de Toulouse récemment. Gabrielle n'a pas de blog, mais tout comme notre amie portugaise Malou, elle suit de près nos aventures culinaires. Quelques jours de vacances avec Jean, son mari, dans le sud du Portugal, ont permis ce saut - que je trouve toujours un peu magique - du monde virtuel dans le monde réel. Nous avons passé de bons moments ensemble, à deviser comme si nous nous ...
Le colin - également appelé merlu - est un poisson de consommation très courante au Portugal. Son goût peu prononcé et sa chair blanche s'adaptent à tous types de préparations culinaires. Une recette typiquement portugaise qui relève délicieusement ce poisson...
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 tranches de colin (ou de cabillaud, mérou...)
- 4 gousses d'ail tranchées
- 2 dl d'huile ...
Ou la vie en rose pour ceux qui n'y on vu que du bleuLa recette qui a fait flancher Le Figaro ???Oui, enfin, restons modeste : Le Figaro Madame, seulement... mais quand même !Cette année, nous avons fait un petit poisson d'avril tout bleu avec quelques autres bloggeurs. Ce petit poisson avait pour nom "Seva" et le mien était accompagné de chocolat blanc.Nombre d'entre vous n'y... Lire La recette qui a fait flancher le ...
Depuis février déjà, nous avons des fraises, par ici. Cette année, j'en ai ramené plusieurs fois de pleines boîtes du potager de mes beaux-parents, au sud de Lisbonne. Des fruits magnifiques et parfumés, non traités et mûris naturellement sous le soleil de l'Alentejo. Un pur luxe que d'avoir des fraises nationales dès cette époque de l'année (merci le climat), j'en ai conscience, à l'heure où tout le monde dénigre ...
À l'origine, le boeuf Strogonof - une spécialité typiquement russe - est un plat qui demande une longue marinade assortie d'une tout aussi longue cuisson. Mais il s'est tellement popularisé à travers le monde qu'il en existe aujourd'hui beaucoup de versions, de préparation souvent plus simple, avec pour seuls points communs la viande de boeuf, les champignons et le riz. Le Portugal ne fait pas exception (quant au Brésil, le ...
Une délicieuse recette dans le style oriental, inspirée par le magazine Cuisine Light nº3 que João m'avait ramené d'un bref séjour dans le sud de la France. Ces carottes sont aussi bonnes chaudes que froides, servies en accompagnement ou même en entrée.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 grosses carottes coupées en rondelles
- 1 cuillères à café de graines de fenouil écrasées
- 1/2 ...
Orange-menthe fraîche est une combinaison de saveurs que l'on retrouve souvent dans la cuisine de la Péninsule Ibérique, dans les desserts comme dans les plats salés. Personnellement, j'adore...! Cela donne des plats colorés, légers, frais et ensoleillés comme celui-ci, originaire d'Espagne.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 blancs de poulet sans peau ni os
- 3 cuillères à soupe d'huile ...
Chez nous, le dimanche soir, c'est souvent pizza maison. Une recette classique mais qui plaît toujours...
Ingrédients pour 3-4 personnes
Pâte
- 250 g de farine
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel fin
- 1 cuillère à café d'origan émietté
- 6 g de levure de boulanger granulée (1/2 sachet type Fermipan)
- eau tiède
- farine
Un plat de pasta sympathique, découvert dans un hors série spécial "quick and easy weeknights" du mensuel américain Cooking Light. Accompagnées de pain à l'ail et d'une salade verte, ces pâtes composent un repas complet rapide et délicieux. J'ai utilisé des fettuccine verdi, mais des blanches iront également très bien...
Au départ, j'ai trouvé un peu bizarre l'utilisation de pommes de terre dans la garniture en lisant la recette... Et puis, j'ai quand même essayé et ne l'ai pas regretté car cette tarte paysanne est très bonne. Un déjeuner de printemps parfait, avec une salade verte en accompagnement...
Ingrédients pour 6 personnes
Pâte
- 250 g de farine
- 125 g de beurre ramolli
- eau ...
Le meatloaf - ou pain de viande - est un plat emblématique de la cuisine familiale américaine. Pour réussir un meatloaf dans les règles de l'art, j'ai scrupuleusement suivi les conseils du mensuel Everyday Food (Octobre 2007), une publication de Martha Stewart, la "prêtresse" de l'art de vivre à l'américaine, y compris pour l'accompagnement. Le résultat...? Un pain de viande moelleux, qui se tient bien. Très bon! João ...
Lors d'une virée à la librairie Barnes & Noble de Newport en compagnie de Louise, j'ai acheté un livre de cuisine amusant regroupant les meilleures recettes créées par de grandes marques de l'industrie agro-alimentaire, comme Hellmann's, Kikkoman, Knorr, etc. Favorite Brand Name - Classic Recipe Collection propose des tas de suggestions, de l'apéritif au dessert en passant par les plats principaux ou encore les pains, ...
Un accompagnement classique de la cuisine italienne. Délicatement relevés d'ail et de piment, ces brocolis passent tout seul même auprès de ceux qui ne les apprécient pas trop...
PS: je ne sais pas si Gabriella de Toulouse aime les brocolis, mais je lui dédie cette recette. Elle saura pourquoi... ;-)
Ingrédients pour 4 personnes
- 650 g de brocolis
- 1 cuillère à soupe d'huile ...
Tous les ans, au printemps, les Japonais se déplacent en grand nombre pour aller admirer les cerisiers en fleur... Il en va de même au Portugal avec les amandiers en fleurs, qui attirent les foules dans la région de l'Algarve où ils sont cultivés. Et le spectacle est réellement très beau... L'on ne s'étonnera donc pas de trouver beaucoup d'amandes dans les pâtisseries et desserts portugais, comme dans ces barquettes ...
Il n'existe pas une recette de paella mais des dizaines. Et mélanger viande et fruits de mer n'est pas systématique. Avec cette version toute simple et pourtant authentique, on peut même déguster une paella par un jour de semaine, tant la confection en est rapide...
Ingrédients pour 6-8 personnes
- 1 kg de poulet sans peau ni os
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 g de chorizo ...
On hésite toujours un peu à se lancer dans la confection d'un plat de cannellonni. En effet, les tubes sont plutôt fastidieux à remplir... Quant à imaginer faire entrer une tranche de jambon entière à l'intérieur... No way...! Sauf si l'on utilise des feuilles de lasagne à la place. La recette idéale pour se régaler d'un bon petit plat de cannellonni en - presque - moins de temps qu'il ne faut pour l'écrire...
C'est chez Jane, une jeune femme américaine vivant en France et auteure de l'appétissant blog Saveurs de Famille, que j'ai découvert cette recette très "comfort food". La saveur si particulière de l'estragon se marie à merveille au lapin. Nous avons beaucoup aimé ce plat simple, cosy et parfumé... Merci Jane!
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 lapin coupé en morceaux
- 1 cuillère à soupe de ...
J'aime quand les petits pois reviennent dans ma cuisine...! Tout comme les fraises, ceux - extra-frais - qui entrent dans la composition de cet accompagnement typique de la cuisine espagnole proviennent du potager de mes beaux-parents. Une façon simple, légère et goûteuse d'accommoder les pommes de terre (nouvelles, elles aussi, et toujours de chez mes beaux-parents)...
Cela faisait déjà un moment que j'avais classé dans mon dossier "à tester" cette recette vue dans La Cuisine de Dali, à tel point que je l'avais oubliée... Puis je l'ai redécouverte par un jour d'inspiration en berne et heureusement, car cette façon toute simple de préparer du filet mignon de porc est parfaite: la viande, croustillante à l'extérieur, reste bien moelleuse à l'intérieur... Un délice! Merci Dali.
Kibe, kibbé ou encore quibe - est un mot qui désigne originellement des petites croquettes frites composées de bulghour et de viande hachée, très populaires au Liban et en Turquie. C'est pourtant à travers les blogs et magazines culinaires brésiliens que j'ai découvert cette spécialité... En effet, à partir de la fin du XIXe s., une grande communauté arabe s'installa au Brésil. Et depuis, les esfirras, le taboulé ou ...
