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    • CHAMPAGNE
    • Philippe de LOZEY
      Incontestablement à la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Cette Maison familiale champenoise est née en ...
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      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. “Nous cultivons en Terras Vitis, nous explique Jean-Luc Barreau, donc de ...
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      Ce vignoble familial (quatrième génération) s’étend sur des coteaux argilo-calcaires à galets roulés, un des 4 villages ...
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      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. “Dans un marché en constante évolution où le consommateur cherche à être ...
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      “Le Château Mire l’Etang est situé sur la bordure maritime et orientale du massif de la Clape, face au soleil levant, ...
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      Liliane Gagnard, œnologue de l’université de Bordeaux, s’installe sur la propriété familiale en ...
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  • Guide des Vins
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      Comme en témoigne le pressoir datant du XVIIe siècle, la famille perpétue ...
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      Le Château d’Esteau existait déjà lorsque Belleyme, géographe du Roi, traça la ...
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      En 1982, le domaine a été acheté par la famille Günther Reh qui possède d’autres ...
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      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un beau domaine familial de 25 ha ...
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    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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INVITES


Riz à la tomate, oseille et courgette façon Tian


 C'est lété et il fait pas beau...
Mais, on a envie d'un peu de soleil dans l'assiette
et voiçi donc une recette toute simple et si facile :Recette pour 4 personnes :
Emincez 1 oignon
Mélangez 200grs de riz sec à 1 boite de pulpe de tomate en dés
Salez un peu
Ajoutez-y l'oignon émincé
Etalez dans le fond un plat à four un peu haut
Versez 2 fois le volume de riz d'eau
Recouvrez ...


Cake au saumon fumé, coriandre fraiche et graine de tournesol


 Dans la série idées pour pique-nique,
apéro au jardin, barbecue entre copains,
voici une p'tite recette faite au feeling mais surtout avec ce que j'avais dans le frigo, 
et qui, ma foi,
nous a ravi :Faite avec une base de simple... muffin
(oui-oui : muffin)
avec :
300 grs de farine
2 gros oeufs
25 cl de crème liquide
3 belles CàS d'huile d'olive simple ou aromatisée


Roulé de Légumes


Recette hyper facile et rapide a faire,
ce roulé frisera l'oeil de vos convives
autant que ses papilles : promis !Pour ça,
il vous faut tailler à l'étrier
(ou à la mandoline)
1 belle courgette
et
1 belle carotte dont vous blanchirez les lanières.Vous étalerez les lanières par bandes de
2 lanières de courgette + 1 de carotte par dessus.Vous enfilerez 2 tomates cerise sur un brin de ...


Brochettes de poulet et ananas rotis, spaghettis de légumes sauce à nem


 Les beaux jours qui reviennent,
le mois de juin arrivant,
les pique-niques, les barbecues et les apéros-dinatoires dans le jardin aussi,
je vous propose ce petit tapas
vite fait-bien fait :Faites mariner 1/2h des dés de poulet dans du soda (coca)
Faites rotir à la poelle des dés d'ananas,
puis dans la même poelle, faites cuire les dés de poulet égouttés
Embrochez, servez
Vous pouvez ...


Soleil tressé au chocolat, fraise et basilic


Aujourd'hui, j'ai régalé mes collègues TIM entre 2 réunions
avec ce Soleil tressé
très largement inspiré par la recette du Feuilleté"soleil" au caramel et chocolat de Réquia
dégoté un jour où je me baladais l'oeil frisant d'envie et les papilles frémissantes
le long des blogs culinaires.La recette est du plus simple :
Etalez une pâte feuilletée
Badigeonnez-la de chocolat à tartiner ...


Confiture de Kiwis-jardin et Fraises-Bonbon


Me revoilà avec presque...
J'veux même pas compter les années, y en a trop.
Trop comme trop de travail,
trop comme trop de tout-trop de rien.Et pendant tout ce temps,
j'en ai accumulé des photos et des recettes !!!
Oui, j'ai continuéà photographier mes plats originaux,
mes inventions improbables,
et en parlant de ça
hier j'ai créé cette confiture qui me ressemble,
qui ressemble à ...


Confiture de Kiwis-jardin et Fraises-Bonbon


Me revoilà avec presque...
J'veux même pas compter les années, y en a trop.
Trop comme trop de travail,
trop comme trop de tout-trop de rien.Et pendant tout ce temps,
j'en ai accumulé des photos et des recettes !!!
Oui, j'ai continuéà photographier mes plats originaux,
mes inventions improbables,
et en parlant de ça
hier j'ai créé cette confiture qui me ressemble,
qui ressemble à ...


Verrine de fruits rouges d'Arlette


Arlette,
c'est une amie qui vit par chez nous en Normandie.
Une Picarde gourmande égarée en Normandie.Quand on se voit,
c'est toujours pour une bonne bouffe,
que ce soit chez nous, ou chez elle.J'adore ses desserts simples et gouteux,
c'est toujours un bon moment pour mes papilles,
jugez plutôt :Tarte aux reines claudes d'ArletteTarte aux pommes Méga-hyper-super light d'Arlette Pour les ...


Avocat-crevettes façon Brice Morvent


Recette bien sympatique et super-faisable,
vue sur 100% MAG d'M6.Tout est là,
suivez ce lien (clic)Perso,
je n'ai pas mis l'huile de sésame,
parce que j'aime pas ça.Je n'avais pas non plus de ciboulette,
mais du joli persil de mon jardin.Et ce que je retiendrais,
surtout,
c'est la friture de pâte à ravioles chinoisedont le principe est si simple :
découper des formes dans des ravioles ...


Fondant au chocolat blanc et ananas


Il y a 10 jours, j'ai quité mon service de Réanimation Médicale
et par la même occasion,
mon métier de Secrétaire Médicale,
pour aller vivre une autre aventure professionnelle,
toujours à l'Hôpital,
mais dans un tout autre registre.
Et comme cadeau d'adieu,
mon ex Service m'a offert une jolie enveloppe
avec de quoi faire quelques ateliers culinaires.c'est donc comme ça que vendredi ...


Salon du Blog Culinaire - Soissons #4


http://www.salondublogculinaire.comJ'Y SERAIS
!!!!!!!!!!!!!!Youpiiiiiiii


Mil Feuilles Crevettes-Fraises


Depuis mon retour sur le BlogMiam
j'essaye de m'inscrire aux divers concours culinaires
non pas pour gagner,
mais pour me remettre en selle,
histoire de réactiver mes celulles grises culinaires
endormies durant cette année "sabatique".Oh ! La Belle Rouge
m'a gentillement attirée,
et ce :
PASKE J'AIME LES FRAISES.Mais au sucre : au SEL.OUAISS'en fallait en +,
la méthode des
lasagnes ...


Gratin de morue à la tomate noire de Crimée


Tomate noire de CriméeJolie tomate "noire" plutot lie de vin,
qui est habituellement bien ronde,
ferme et un peu sucrée.
Celle-ci m'a plu tout de suite,
tout simplement pask'elle se démarquait des autres,
avec ces plis débordants de générosité,
et sortant des critères bien définis.BREF.Une fois encore,
je vous présente une recette de restes,
un reste de morue  et  de pomme de ...


Sablés aux smarties et voile de bonbon cristal


Mi-tendres, mi-durs
petits sablés rigolos.ET très faciles à faire.Le plus long,
ça a été
de briser menu-menu
les bonbons cristal.Sinon, pour les sablés,
j'ai mélangé :
150gr de farine
75 gr de sucre en poudre
1 pincée de sel,
puis ajouté
75 gr de beurre mou
et j'ai obtenu un mélangé granuleux,
mais pas grave.Pask'ensuite,  j'ai incorporé
2 jaunes ...


Bar Orange-oseille et Bar Gingembre-ciboulette


Avant de commencer à vous donner la recette,
voici une petite explication de photo :A gauche, c'est le bar au gingembre-ciboulette,
à droite, le bar orange-oseille,
en haut, du riz à la chanterelle au vinaigre
et en bas, un chutney de kiwi-mangue-orange (recette à venir),
et en bas à droite, Praw pickle.Voilà,
fallait bien ça, y a tellement de choses sur cette assiette
haute en gouts comme en ...


Feuilleté de cabillaud et épinards


Ca, c'est une recette à La SuzyEt comme ce jour là,
je n'étais pas là pour participer à la recette,
il n'y aura donc pas de photos
pour les explications.Pas grave,
c'est très simple.Ma Suzy de mère à tout d'abord
fait cuire du cabillaud
tout simplement à l'eau.Elle a ensuite
passé au four des carré de pâte feuilletée
tout juste badigeonnées au beurre
et pas très longtemps :


Lasagnes au poulet au miel et chou fleur, sans four


Tout le monde à vu Top chef,
et les astuces des chefs.Et y en a une que j'ai surtout retenue,
pour la simple et bonne raison
que je n'ai pas four dans ma p'tite cuisine.C'est l'astuce de Ghislaine ARABIAN et ses
"lasagnes aux reste de volaille"Trop facile a adapter selon vos envies.Et la mienne, d'envie,
était dictée par ce qu ej'avais dans le frigo,
com' d'hab'.Me restais un vieux chou fleur : ...


Tartines de tomates cerises et herbes fraiches au piri-piri


Je sais pas pour vous,
mais pour moi,
le superbe beau temps que nous avons eu ce week-end
me donne des envies d'apéro dinatoires.Durant mon année passer à non-bloguer,
j'ai quand même continuéà faire des photos des mes p'tits plats,
que j'ai classées pour les ressortir
en temps voulu.Et là, le temps est venu de ressortir celles-ci.Les petites tomates arrivent sur le marché,

les herbes ...


Crevettes grillées au gingembre et citron vert


Les beaux jours sont de retour,
l'envie de grillades ou plancha aussi.Faites mariner à sec (...et oui, y a pas de liquide..)
 et mettez au frais pendant au moins 2h,
des crevettes Tigers crues décortiquées
avec du gingembre frais rapé,
et du citron vert rapé
ces 2 derniers en bonne quantité,
n'ayons pas peur d'avoir la main lourde.Quelques heures après avoir passées au frigo,
reste ...


Croissant au Jambon sans four


La Zaza, Le RetourY a 1 an,
un peu fatiguée de pas mal de chose,
j'ai décidé de faire un break.Les mois ont passés,
et
me revoilà.:)En pleine forme,
mais toujours dans la simplicité
et surtout
toujours en adéquation avec mon placard et mon frigo.
On change pas une équipe qui s'entend bien.LOLVous etes prêts ?
Alors,
c'est parti mes kikis. Prenez un croissant un peu ...


Columbus Isle - mars 2010


De retour depuis déjà bientôt 2 semaines,
je ne vous avais pas oubliés,
oh que nonon.Juste que je ne savais pas comment m'y prendre
pour ce billet...Que dire à part que j'ai été profondément déçue
de ce voyage aux Bahamas,
archipel de 700 iles mythiques dont 30 encore inhabitées...
et faire autant de kilomètres et d'heures en avion
pour si peu...Car à part les plages magnifiques aux eaux ...


Darladidadada à Columbus Isle !!!


J'ai bien cru qu'elles allaient jamais arriver,
ces vacances.L'année a bien mal commencé,
avec, dans l'ordre :
le décès prématuré d'un très bon ami,
Ma Suzy qui s'ouvre le crâne en glissant sur le dos dans la rue
(rassurez-vous, elle à la tête dure, et elle va bien),
l'annulation de mon voyage en Inde
(et complètement indépendant de ma volonté...),
et pour finir, le père qui a sa greffe de rein y a 16 jours...
(ça fait quand même 4 ans qu'il attent, 4 ans de dialyse 3 fois par semaine, c'est dur et long, et lui aussi, il va ...


Saint Jacques à la crème à l'oseille et tagliatelles de légumes


Le plus long dans cette recette élaborée par La Suzy,
c'est de tailler en tagliatelles
une carotte, 1 petit radis blanc, 1 courgette et 2 asperges en bocal.
Une mandoline sera la bien venue,
mais gaffe aux doigts !Une fois cette délicate étape franchie,
commencez par la sauce :
faites fondre un peu d'oseille
dans du beurre et de la civeet des fines herbes.
Ajoutez une bonne cuillère de crème ...


Porc au chou et carottes


Ca faisait longtemps...
Ouais, je sais.
Et je suis impardonnable.Et pour essayer de me faire pardonner,
je vous invite a gouter cette recette d'hier
facile et réconfortante,
mais un peu longue,
du fait du mijotage.Faites revenir
de l'oignon avec des lardons
sans matière grasse rajoutée,
le gras du lardon suffit amplement.Puis faites revenir dedans
vos morceaux de porc
tels ...


Poulet Quorma


Samedi,
j'ai passé ma matinée dans le quartier indien de Paris,
j'y suis allée pour solder mon billet pour Goa de mars prochain.Avec le cousin Jeff et son adorable soeur Linette,
nous en avons profité pour faire quelques achats,
et les miens
furent sur leurs conseils avisés.Poulet QuormaFaire revenir de l'ail et de l'oignon haché dans de l'huile,
ajouter 1 bon doigt de gingembre haché menu lui ...


Tartelette à la poire, crabe et ail des ours


Idée originale de Ma Suzy de mère :Mettre en rosace des tranches de poire
sur une pâte brisée,
déposez au coeur de la rosace
des miettes de crabe
et
une petite cuiller d'ail des ours.Enournez th 7 à chaleur tournante de préférence.Un p'tit filet léger d'huile d'olive dessus...Servez tiède !Légère et sympathique entrée,
ce mélange sucré-salé !Bravo Suzy ...


Omelette au ketchup et oignon rouge


Voici une omelette
simple àfaire
et qui change :faut juste ajouter ketchup avant de battre vos oeufs
et de l'oignon rouge avant de cuire le tout !Une p'tite salade verte avec...Simple, vite fait !Bon Ap' ...


Karaikal


restaurant
spécialités indiennes et sri lankaises
15 rue Cail
75010 ParisCette semaine,
je suis parti faire ma reservation
pour mon futur voyage
en Inde, du mois de mars prochain
et nous étions garés devant ce restaurant,
simple et souriant,
et, apparament bien connu
de la population indienne du coin et aussi de bien plus loin.Le cousin Jeff,
donc,
m'a chaudement ...


Foie de Broutard aux oignons rouge et ananas grillé


Le broutard,
c'est un veau sous la mère.Et j'adoooore son foie.Même pas honte de le dire.C'est tellement moelleux, savoureux...Je me le fait poelé dans un peu de beurre salé+huile.Et cette fois là,
je l'ai accompagné de tranches d'ananas poelé, elles aussi,
et un bon tour de moulin à poivre.1/2 oignon rouge en lamelles fines
et
quelques grains de sel rose de l'hymalaya...
sans oublier le coeur d'une ...


Week-end d'Anniv' en Normandie


Le 31 octobre,
j'ai fêté mes 45 balais de Gentille Sorcière
chez nous, en Normandie.Quel week-end !Samedi matin,
nous sommes partis de bonne heure
à la chasse aux champignons.
Arrivés sur place à 8h20,
la fôret était déjà invistie de pas mal de monde,
mais ça nous a pas fait reculer.
Et nous avons eu bien fait :
une belle récolte de cèpes nous attendais.Et que du beau, du ...


Yaourts aux Tagada


J'adore les Tagadas.Et en faire des desserts, ça me plait.D'ailleurs, au boulot, ou à la maison,
quand on me voit débouler le midi avec un truc rose,
j'entends "ça y est, vous/tu avez/as recommencé !" Lol !Là,
j'ai fais fondre 1 big paquet de fraises Tagada dans 1 litre de lait entieret pendant ce temps là,
j'ai foueté 1 yaourt et 2 pots égaux de poudre de laitJ'ai ensuite mélangé le lait à peine ...


Dés de saumon aux figues


Des figues,
j'en metterais partout.Et en faisant mes courses,
un beau pavé de saumon m'a fait de l'oeil,
les figues aussi,
il en fallait pas plus
pour les unir
et pour le plus grand plaisir de mes papilles !J'ai découpé le joli pavé de saumon
en dés,
les ai arrosés d'huile de tournesol
et laissé tremper 1/4 d'heurele temps de faire doucement cuire
mes quartiers de figues


Gâteau aux pommes de Doudou


Doudou,
7 ans,
c'est en réalité Maxime
le fils de la compagne de mon frérot Eric.On partage une cour ensemble,
et
j'ai parfois le grand plaisir de le voir se radiner à la maison
avec dans ses mains
un gâteau de sa création.Cette fois-ci,
c'est "un gâteau aux pommes,
non-non, pas un muffin, Zaza,
un gâteau aux pommes".Bien-bien mon Doudou."Il est joli ton gâteau ...


Quiche à la tomate et noix de jambon fumée


Il fait frais,
pour dire froid.Alors,
une bonne quiche-salade
c'est pas de refus.Pour celle-ci,
La Suzy a fouetté
4 gros oeufs
1 belle poignée de gruyère rapé
2 grosses cuillers à soupe de bonne crème normande épaisse
1 oignon finement émincé
sel poivre muscade,
incorporé des dés de noix de jambon fumé.Elle a ensuite garni
un plat à tarte d'une pâte déjà toute ...


Langue de boeuf panée à la figue et raisin turc


J'aime les abats.
Sauf la tétine et le coeur.La langue, c'est mon péché mignon.Et le temps s'y prête.Recette largement inspirée de mon vieux bouquinje me suis amusée à accompagner cette langue panée
avec des fruits de saison :
la figue et le raisin
tous les deux turc.
Paske j'aime les produits turcs et qu'ils sont bons.Recette à suivre,
âmes sensibles s'abstenir !J'ai trouvé une belle 1/2 langue de ...


Travers de porc à la façon nord thaïlandaise


Les derniers beaux jours...
avant les premiers glagla...On en profite pour faire un dernier barbecue !Et en faisant du ménage dans mes recettes à venir,
je suis clouée à la maison pour encore la semaine alors j'en profites,
j'ai retrouvé celle-ci,
pile-poil,
faites sur notre ancien barbec'
le nouveau est tout pret, tout beau, fait des main de mon frérot Eric,
et issue du livreBasic Thaïde chez ...


Kefta bil Hout B'Matesha


ou
Boulettes de sardines à l'égyptienneNostalgique de mon superbe voyage en Egypte,
j'ai sorti le livre de recettesque j'ai ramené de là-bas.Et parmi le panel de recettes alléchantes,
j'ai choisi cette recette
facile à faire,
et pas très calorique  avec 456Kcal/portion
(ils indiquent les Kcal, génial, non ?).Et pour 4 personnes,
il vous faut :Cuire 60 gr de riz,
"juste ce qu'il ...


El Gouna - Septembre 2009


Village Club Med 3 tridents,
et qui en mériterait au moins 4,
situé sur la Mer Rouge
du coté de Hurghada en Egypte.Après un vol de 5h,après quelques interminables files d'attente pour les visas et passage de la douane,
et 35 mn de car à travers le desert,
El Gouna, l'adorable Barabara et son excellente équipe
vous accueillent
dans une immense et fraiche receptionVillage superbe, vert et ...


Darladidadada à El Gouna !


Pour ma 13ème année de Club Med,
mon petit grand plaisir annuel du mois de septembre,
c'est la mer rouge,
l'Egypte
et El Gouna.Départ demain matin,
retour dimanche en 15.Ma valise est enfin bouclée.J'aime partir,
comme j'aime revenir.
Mais faire une valise :
c'est ma hantise !Ai-je tout ?
Ai-je oublié quelque chose ?
Aurais-je assez de gel douche ?
Et ma protection solaire ...


Pilon de poulet au citron confi


Avec le beau temps de cet été,
le barbecue a fonctionné plein feu.Mais rien ne vous empêche de faire cette recette
au four, ou en cocotte.Quelques heures avant,
faites mariner
des pilons de poulet avec
de l'oignon nouveau,
des rodelles de citron confit
(ceux-là sont maison-Suzy)
un peu d'juile d'olive
sel poivreUne fois les pilons bien marinés,
mettez-les dans une cocotte
et ...


Tekkaba


restaurant japonais
73 bld Vincent Auriol
75013 ParisTel : 01 40 77 10 08Testé pas plus tard qu'hier
avec ma copine Daniele !L'acceuil y est simple
sans chichi-tralala.
Tout comme la déco.Dès la commande,
on vous sert
une soupe miso et une salade de chou fin-finPuis,
viennent
les sushi de saumonet les
sushi et saumon et thon,
sashimi de saumon et thon
et maki au thonet ...


Ratatouille jaune soleil


Quoi de plus simple qu'une ratatouille ?Pour celle-ci,
la seule difficulté
sera de rassembler
à part les tomates rouges
(mais j'y pense : il existe des tomates jaunes !),
des courgettes jaunesdes poivrons jaunesde l'aubergine grafitti
pour sa blancheur interieure,
à défaut d'aubergine blanche
qui serait mieux.sans oublier
les oignons jaunes !Une fois réunis ces denrées jaunes,


Coupelles apéritives de spaghettis de surimi et céleri branche à la sauce printemps


Je vous en ai vaguement parlé sur le billet précédent,
la voici-la voilà !Nouvelle recette d'amuse-bouche
faites avec 2-3 ingrédients du frigo,
qui étonne,
qu'est pas cher,
et qui peut rapporter des compliments !Le plus long,
ça a été d'éffilocher en spaghettis fins
les bâtonnets de surimi.Ensuite,
j'ai taillé en fin-fin du céleri branche.J'ai mélangé le tout, poivré
(pas de ...


Verrines de comcombre sauce rose


C'est pour l'occasion du repas d'anniversaire de mon
Frédo de Père
qui a fêté ses 69 ans
ce week-end
que nous nous sommes réunis
quelques amis et nous.Nous étions 13 à table,
chiffre porte bonheur,
car du malheur,
on en eu assez cet hiver,
alors j'ai décidé que cette fois-ci,
le 13 allait devoir nous porter bonheur.Nous nous sommes réunis sous l'appenti,
chez nous,


Papillotte de feuille de bananier au Tilapia, courgette jaune, crevettes et poivron rouge


Trop simple : Vous avez des feuilles de bananier ?
Non ?
Vous pouvez en trouver chez tous les marchands asiatiques
ou africains.Prenez donc une feuille de bananier,
et garnissez-la de
tilapia
crevettes
dés de courgettes jaunes
dés e poivron rouge,
salez peu, poivrez à l'envie,
un filet d'huile d'olive.Refermez à la ficelle de boucher.Et hop !
au barbecue
pendant 15-20 ...


Cataplana de Porc et Patates


J'ai dépucelé ma superbe Cataplana
qui s'appelle désirée
(pour mémoire, voir par là)
avec une recette simple
faite non seulement à l'envie
mais aussi au pif.J'ai dans un premier temps
découpé en petit dés du porc
que j'ai mélangéà des lardons
et de l'ail.
J'ai fais précuirele tout
dans une poelle et sans matière grasse
les lardons en ont bien assez.
Puis, j'ai ...


Yaourt grec aux groseilles et framboises au sucre


Avec le beau temps,
les ceuillettes nous ouvrent les bras
avec un choix fabuleux de fruits et légumes frais,
a ramasser soi-même.
De quoi passer une bonne journée
éreintante, certes,
mais oh combien satisfaisante
quand on voit la qualité et le prix avantageux
de ce genre de commerce.Avec La Suzy,
on va aux ceuillettes Chapeau de paille (ici),
et plus précisement celle de Coubert ...


Ovni de pâte à filo aux quetches et ananas


J'ai récidivé dans les ovnis.
Pour rappel voir iciEnfin,
j'ai voulu surtout faire une expérience
avec de la pâte à filo
pour le côté light.Et cette fois-ci,
j'ai rempli mon appareil vintage à ovnis
de pâte à filo
de quetches (prune alongée et violette)
et d'ananas passés dans un sirop sucré.refermé le couvercle
et
laissé cuire 15 à 20 mn.Le seul soucis,
c'est que ...


Radis frappés en marinade exotique et coriandre


C'est en me balladant sur le site
Cuisine libre
que j'ai trouvécette recette partagée par
Romy
et qui est issue du livre
"Les baguettes magiques d'une chinoise de Lyon"
de Gabrielle Keng et Raphaele Vidaling.Ca tombait bien,
j'avais des radis sous la main
et pas trop envie de les manger à la croc au sel
com'd'hab.Et

4 c.soupe de sauce soja
3 c.soupe de ...


Tartelette à l'abricot et chèvre poivré


Chez nous,
on est pas très desserts,
mais
friants de tartelettes sucrées-salées
au fromage et fruits
plus exactement.Et La Suzy,
elle regorge de bonnes idées
pour marier les deux.Elle prend des pâtes déjà toutes prètes
qu'elle a garni
cette fois-ci
d'abricot et de chèvre.Un passage au four 6-7 th
le temps de dorer la pâte...Un tour de moulin à poivre noir dessus,



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DOMAINE DU CHALET POUILLY
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84110 Séguret

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33210 Preignac

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33330 Saint-Emilion

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