Le soleil est là, la température devient de plus en plus estivale, bref ça sent l'été...et le temps du clairet !!Les PrimeursLes commentaires et appréciations sur le nouveau millésime 2007 du Château Penin ont été très bons : - voir sélection faite par Bertrand Bijasson, Président de l'Association des Sommeliers de Bordeaux Aquitaine (article ci-contre du journal Sud Ouset du 05/04/08), notre Château Penin Blanc s'est fait ...
Propriété familiale de 40 ha. Particulièrement apprécié leur Graves rouge 2004, de belle charpente, ample et riche, charnu en bouche, tout en subtilité, un beau vin qui allie finesse aromatique et des tanins puissants et soyeux à la fois, au nez où s'entremêlent des notes d’épices et de fruits rouges macérés. Très savoureux 2003, de belle robe pourpre soutenu, aux notes de framboise et de cannelle, d’une grande harmonie, très ...
“Les gens sont très surpris de la qualité du 2004, nous dit François-Thomas Bon. Il a été décrié alors qu’il est très élégant avec beaucoup de finesse, d’une belle complexité en bouche, harmonieux, aux arômes de violette et d’épices.
- 2005 : ce vin me fait penser au Lugagnac 1989, un grand millésime chez nous, avec beaucoup de structure, une belle fermeté tannique, d’un potentiel exceptionnel, un peu fermé au ...
Les millésimes २००५ et २००४ du Château Luchey-Halde
“La particularité du millésime 2004, précise le chaleureux Directeur, Jean Magne, est que nous avons pu introduire 10% de Petit Verdot, et c’est exceptionnel. Les conditions climatiques de l’été 2004, où se sont alternées les belles périodes d’ensoleillement et d’humidité, ont favorisé le mûrissement des raisins. Nous avons récolté une qualité exceptionnelle de Petit Verdot et nous en avons profité car ce cépage ...
Bonjour à tous,En ce mois de mars, les cerisiers sont en fleurs et les oiseaux chantent gaiement l'arrivée du printemps. Pendant quedans les vignes, les premiers bourgeons sont près à éclore.Cette année, notre participation à Prowein à Düsseldorf s'est faitedans la convivialité avec "Terroirs et Associés", le 16-17 et 18 mars dernier. Nous présentions nos vins avec 4 collègues vignerons : Domaine André Dussourt (Vins d'Alsace), ...
Bonjour à tous,La présence du soleil, en ce mois de février, annoncée par la nuit claire de la nouvelle lune du 7, qui correspond aussi au 1er jour de l'année du rat, réchauffe notre coeur et présageait de bonnes nouvelles.En effet, nos vins se sont encore une fois distingués lors de concours ou dégustations à travers le monde : - Château Penin Tradition 2005 est sélectionné pour le TOP TEN en Irlande,- Château Penin Grande ...
Bonne Année a Tous !Dernier jour pour pouvoir vous souhaitez une année de bonheur, de prospérité et de santé !En effet, nous n'avions pas donné de nouvelles du château Penin depuis un long moment déjà !!Nous revoilà en 2008, toujours décidé à satisfaire vos envies. D'ailleurs certains d'entre vous seront ravis d'apprendre que Château Penin Rosé 2007 sera mis en bouteilles le 7 février.Janvier est le mois des assemblages dans le ...
4 pigeonneaux de grain,
6 cuillères d'huile d'arachide,
40g de beurre, 8 échalotes,
1/2 litre de Bordeaux rouge (Graves),
4 cuillères d'Armagnac,
50g de foie gras, sel, poivre.
Nettoyez et videz les pigeonneaux en réservant le foie. Barde-les et bridez-les en les salant un peu. Ajoutez l'huile, colorez sur feu vif et passez au four 10 mn. ...
Comme en Bourgogne, on ne peut que regretter que beaucoup de crus bordelais, réputés ou non, “classés” (en 1855..., merci pour l’actualisation) ou non, “classés” à Saint-Émilion ou en “Crus Bourgeois” du Médoc (les 2 classements étant juridiquement obsolètes, ce qui la fout bien) atteignent des prix qui ne sont plus conformes au plaisir qu’ils procurent.
J’aime les vrais vins de Bordeaux, du plus grand au plus modeste, et les consommateurs comme les producteurs savent que je défends ce qui les intéresse, et les distingue : le rapport ...
Nos 2007 Château penin "Les Cailloux" et Château Penin "Grande Sélection" sont mis en barriques cette semaine.Nous choisissons de faire des mises en barriques précoces, alors que les vins sont encore troubles et instables.Cette technique permet d'effectuer un vieillissement sur lies qui donne des vins plus gras et plus charnus. Le séjour sur lies permet de protéger les vins de l'oxydation, donc de diminuer les doses de soufre, et ...
