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  • Rubriques
  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Alain THIÉNOT
      Oser créer une Maison de Champagne alors que les premières d’entre elles sont apparues il y a plus de trois siècles, ...
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    • BORDEAUX
    • Château LOIRAC
      La surface plantée est de 12.43 ha soit 60% en Cabernet-Sauvignon et 40% en Merlot noir. Vendange mécanique ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine SEGUIN-MANUEL
      Après avoir repris des terres dans les beaux villages de la Côte de Beaune, nous raconte Thibault Marion, ...
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    • LOIRE
    • Château de BEAUREGARD
      La propriété de 23 ha de vignes est divisée en 2 ilôts correspondant à 2 terroirs différents : le premier îlot situé ...
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    • RHÔNE
    • Domaine de la CROIX BLANCHE
      L'arrivée de Guillaume l'arrière-petit fils, jeune diplômé en oenologie, est un nouveau défi. Cette famille de ...
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    • ALSACE
    • ZOELLER
      Comme en témoigne le pressoir datant du XVIIe siècle, la famille perpétue depuis plus de dix générations la tradition ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine Les CASCADES
      Vignoble de 6 ha en conversion vers l’agriculture biologique. Des propriétaires passionnés : par leurs ânes et moutons, ...
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    • SUD-OUEST
    • Clos la COUTALE
      Étalé sur les terrasses alluviales des méandres de la vallée du Lot, le vignoble de 60 ha est ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • René KOCH & Fils
      Une entreprise familiale exploitant 12 ha de vignes. Depuis 2001, les vignes ...
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    • BORDEAUX
    • Château CARONNE-SAINTE-GEMME
      Vignoble de 45 ha, 60% Cabernet-Sauvignon, 37% de Merlot, 3% de Petit Verdot. Ici, le terroir ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Albert JOLY
      Un Domaine familial d'environ 4 ha, dont l'exploitation a été reprise en 2007 ...
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    • CHAMPAGNE
    • AUTRÉAU-LASNOT
      L’exploitation est familiale, les deux frères, Fabrice et Florent continuent de la ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine BERTRAND-BERGÉ
      Au sommet. Six générations de vignerons, vignoble de 35 ha sur sols ...
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    • SUD-OUEST
    • Château PECH DE JAMMES
      Quelque 5 ha pour ce vignoble, où le propriétaire Thomas Chardard a invité ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine des BOUQUERRIES
      Depuis 1935, la famille Sourdais exploite le domaine des Bouquerries. C’est ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine de L'AMAUVE
      Une exploitation familiale de 12 ha. Christian Vœux, œnologue de ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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LES MILLESIMES


L'ENCYCLOPEDIE MONDIALE DES VINS / G, COMME GRIS, GRECO, GRACIANO, GIACONDA...


GAILLAC
Le vignoble de Gaillac qui s’étend autour des villes, châteaux et abbayes, est l’un des plus anciens de France. Historiquement, la vigne, amenée en Provence par les Phocéens, a progressé vers la Narbonnaise, puis vers l’Aquitaine sous l’impulsion des Romains. Gaillac est la première étape de cette marche à l’ouest (la ville de Gaillac même date de 972). Là encore, c’est surtout sous l’impulsion des moines bénédictins que la notoriété des vins s’élargit et que la commercialisation se tourna tout naturellement vers l’ouest, en empruntant la ...


DE CHINON A SANCERRE, LE MEILLEUR DU VAL DE LOIRE


DOMAINE GOURONCHINONLaurent et Stéphane GouronFondé en 1946 par René Gouron, le DOMAINE se développera avec le soutien de son fils Jacky jusque dans les années 80. Désormais, ce sont les petits enfants LAURENT et STEPHANE qui vinifient et commercialisent ensemble les 28 hectares que compte la propriété familiale. Classé en Appellation CHINON Contrôlée le DOMAINE GOURON est morcelé en de nombreuses parcelles : argilo-calcaire et ...

ALSACE : Les vins n’ont jamais été aussi bons


Des villages fleuris, des winstubs, des collines ondulées, des crus les uns plus typés que les autres... tout ici concorde à une grande convivialité du vin, où chaque vigneron s’emploie à faire ressortir la typicité de son Riesling ici, de son Gewurztraminer là... On élève alors des vins sans concurrence, dans une large gamme où se cotoient des Vendanges Tardives rares, un vin suave, un autre sec, un rouge savoureux ou un Crémant tout en fraîcheur.Ici, la force des terroirs et la main de l’homme sont toujours en osmose.Voici le Top Vignerons actuel, au moment où commencent ...

LES VINS EXEMPLAIRES DE PUISSEGUIN, LUSSAC ET MONTAGNE SAINT-EMILION


Château HAUT-SAINT-CLAIR (PUISSEGUIN-SAINT-ÉMILION)
Yannick et Andrea Le Menn

33570 Puisseguin
Téléphone :05 57 74 66 82
Télécopie : 05 57 74 51 50
Email : chateau.haut.saint.clair@orange.fr
Site : www.vinsdusiecle.com/chateauhautsaintclair
Site : www.chateauhautsaintclair.fr

Au sommet. Ces propriétaires sympathiques couvent leur petit vignoble de 6 ha planté sur croupes et ...


APPELLATION PAR APPELLATION, LE MEILLEUR DU VAL DE LOIRE !


 Domaine de la Gonorderie
Sheilla et François Plumejeau
La Gonorderie
49320 Brissac-Quincé
Téléphone :02 41 91 22 80 et 06 72 88 38 07
Email : contact@gonorderie.fr
Site : www.gonorderie.fr

Le domaine existe depuis quatre générations. Reprise en 2011 par Sheilla et François Plumejeau, la propriété possède 30 ha de vignes qui produisent des vinsblancs, rosés, rouges et liquoreux. ...


CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR SUR L'ACCORD DES VINS ET DES METS


 Les grands principes Vins et Apéritifs  L’apéritif est un bon moyen d’éveiller son appétit avant un bon repas mais il faut veiller à ne pas trop surcharger son palais en préparation de la suite !Qu’il soit fait d’olives, de frites de légumes, de tapas, de fruits secs, de petits fours, de petites charcuteries ou autres amuses gueules salés comme les chips ou les biscuits salés, l’apéritif appelle un grand ...

L'ENCYCLOPEDIE MONDIALE DES VINS / B, COMME BUZA, BOUCHET, BELLET, BICAL...


BABIC
Cépage rouge de Croatie, produisant des vins courants.BABICH WINES
Entreprise vinicole de Nouvelle-Zélande, retenue pour son Pinot noir et le bon Sauvignon blanc Hawke’s Bay.BACCHUS
1/. Le Dieu du vin. .2/. Il fallait oser donner ce nom à un cépage blanc d’un croisement de Sylvaner-Riesling et Müller-Thurgau, qui donne des vins modestes en Angleterre et en Allemagne.BACTÉRIES
Microbes unicellulaires, utiles lors de la fermentation malolactique, ou nuisibles lors d’une altération lactique, de forme sphérique (coques) ou en bâtonnets ...


QUELS PLATS SUR LES MEILLEURS ROUGES DE LOIRE ?


Accords vins proposés :Baron de lapin rôtiCailles grilléesCivet de dindeCivet de lièvreCôte de bœuf bordelaiseCuisses de poulet et riz aux petits légumesCul de veau à la crèmeEpaule de mouton farcieFilet d'agneau au chouFilet de carpe au vin rougeLapin aux pruneauxLièvre à la sauce rousse du PoitouMatelote d'anguillePalette de porc aux lentillesPorc aux fruitsPot-au-feuPoulet à la crèmePoulet à la guérandaisePoulet farci aux ...

DES BORDEAUX PARTICULIEREMENT SUPERIEURS


Comme dans les Côtes, il y a de tout, et l’appellation est tellement grande qu’il s’agit de savoir frapper à la bonne porte. On accède alors à des vins typés par des sols très différents (on ne fait pas les mêmes vins à Monségur ou à Frontenac, à Génissac ou à Pondaurat...) et l’on aurait donc tort de croire que les terroirs ne jouent pas leur rôle.Les meilleurs sont dans la catégorie des Premiers Grands Vins du ...

LA BOURGOGNE A DU TALENT


Ces vignerons talentueux et passionnés n’ont nul besoin de vinifications “gonflées”. Ici, en effet, on ne s’excite pas à faire des vins “putassiers”, privilégiant ce qui doit l’être : le terroir et le fruit. L’altitude des vignes, l’inclinaison des pentes, la richesse des sous-sols en ressources minérales… Tout concourt donc ici, à faire la différence entre un bon vin et un vin sublime, et cela explique l’extrême diversité des grands vins bourguignons, qui leur donne cette typicité unique, où l’élégance prédomine toujours.  Les ...

Vous préférez le whisky ou... le whiskey ?


  Il existe deux écoles de Whisky, l’une aussi valable et authentique que l’autre: celle de l’Irlandais et celle de l’Écossais, toutes deux ayant leurs propres supporters. Mon cœur balance entre les deux, entre le velouté d’un grand malt écossais, et la race d’un whiskey irlandais, plus “sauvage”. De quoi exciter largement vos papilles en tout cas.LE SCOTCH WHISKYC’est en Écosse, invité un jour par le charmant David Bremner (Glenfiddich) que je m’étais (très rapidement) initié au golf. Une bonne occasion de s’oxygéner après la tournée des pubs que ...

QUELS VINS SUR LES SOUPES ?


Si vous désirez marier un vin à votre soupe ou potage, il convient de respecter certaines règles.  Quel vin avec une soupe de légumes secs ?Les soupes de légumes secs où dominent la sensation onctueuse des farineux et leurs odeurs particulières permettent des accords mets vins si le potage est épais. On servira alors des vins rouges légers comme des appellations du Val de Loire tels qu’un Anjou, un Sancerre ou bien des vins ...

LANGUEDOC-ROUSSILLON : LES VIGNERONS QUI ONT MARQUE 2015 !


LANGUEDOC-ROUSSILLON Très belle dégustation qui a réunit des vignerons talentueux de la région à Peyregrandes.On aime ces producteurs passionnés qui élèvent des vins racés, historiquement marqués par des cépages spécifiques… le tout donnant de vrais beaux vins typés, qui parviennent à un niveau qualitatif réel, en blancs comme en rouges, et c’est tout ce qui compte.Quand boire les millésimes : voir la VINTAGE CODE


ALSACE : LES MEILLEURS RAPPORTS QUALITE-PRIX-TYPICITE DE L'ANNEE




Les Classements du site sont réactualisés en permanence dans l'année en fonction des dernières dégustations (derniers ou anciens millésimes, coups de cœur, déceptions...) et peuvent donc être différents de ceux du Guide "papier", qui ne peut être remis à jour avant la prochaine éditionAccédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉSRIESLING7 VIGNES


QUELS VINS SUR LE VEAU ?


Veau à la crèmeAccords vins proposés :Sauternes (Blanc sucré)Veau aux fruits secsAccords vins proposés :Meursault (Blanc sec)Alsace Riesling (Blanc sec) Veau aux olivesAccords vins proposés :Tokay pinot blanc (Blanc sec)Mâcon (Blanc sec)Minervois (Blanc sec)Veau cordon bleuAccord vin proposé :Champagne (Blanc Brut) Veau grilléAccords vins proposés :Saint-Julien (Rouge)Saint Aubin (Rouge)Veau marengoAccords vins proposés ...

APPELLATION PAR APPELLATION, LE MEILLEUR DES VINS DE LOIRE


DOMAINE GOURONCHINONLaurent et Stéphane GouronFondé en 1946 par René Gouron, le DOMAINE se développera avec le soutien de son fils Jacky jusque dans les années 80. Désormais, ce sont les petits enfants LAURENT et STEPHANE qui vinifient et commercialisent ensemble les 28 hectares que compte la propriété familiale. Classé en Appellation CHINON Contrôlée le DOMAINE GOURON est morcelé en de nombreuses parcelles : argilo-calcaire et ...

EN BLANCS COMME EN ROUGES, PENSEZ AUX GRANDS VINS DE PROVENCE POUR VOS FÊTES


LES PLATS PARFAITS SUR LES ROUGESRoulés de mignon de porc au basilicSalade niçoiseSauté d'agneauSoupe au pistouTerrine de chèvre fraisEpaule d'agneau à la gecqueLisettes à la provençaleSalade de pommes de terres aux truffesRisotto aux légumes de printempsMoules camarguaisesTarte à la ratatouilleArtichauts à la romaineRougets grillés aux poivronsBrochettes de poissons et de gambasThon frais en cocotteChou fassumFilet de cabillaud en ...

CAHORS, MADIRAN, JURANÇON, GAILLAC... SACHEZ FRAPPER A LA BONNE PORTE !


Top Palmarès Vignerons 2016 Région Sud-Ouest- Prix d’Honneur ❤❤❤❤❤ : 26- Prix d’Excellence ❤❤❤❤ : 14- Satisfecits ❤❤❤ : 11De jolis coups de cœur cette année, notamment en Cahors, Madiran, Jurançon ou Gaillac. Ici, les cépages et les sols ont une véritable influence, une véritable présence historique. De quoi montrer sa propre personnalité quand on en a comme c’est le cas à Cahors ou à ...

VOUS AIMEZ LES VRAIS VINS TYPES DE BOURGOGNE ? EN VOICI 14 !


 DOMAINE DE MONTS LUISANTSMOREY-SAINT-DENISJean-Marc DufouleurLa constitution du domaine est l’œuvre de Bernard Dufouleur, qui, dans le milieu des années 1960, a acheté, autant qu’échangé, des parcelles diverses pour aboutir à un ensemble homogène et cohérent. 
Formidable Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Monts Luisants 2011, élevage en fûts de chêne pendant 18 mois, charnu, ample, aux tanins très structurés, au ...


QUELS PLATS SUR LES MEILLEURS SAINT-EMILION ?


Saint-Émilion. Parfumé, corsé, un vin dense et ferme, pour viandes rôties et gibier à plume. Bonne matière tannique, rondeur et bouquet. Idéal sur de l’agneau au four, des brochettes de canard ou un curry de mouton qui fait ressortir le caractère épicé du vin. Sur un vieux millésime, des mets plus riches comme un canard farci, un curry et les civets. Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le ...

Ce que vous devez savoir sur l'accord des vins et des mets​


  Les grands principes  Vins et Apéritifs  L’apéritif est un bon moyen d’éveiller son appétit avant un bon repas mais il faut veiller à ne pas trop surcharger son palais en préparation de la suite !Qu’il soit fait d’olives, de frites de légumes, de tapas, de fruits secs, de petits fours, de petites charcuteries ou autres amuses gueules salés comme les chips ou les biscuits salés, l’apéritif ...

LE PLAISIR DES VRAIS BEAUJOLAIS


Les vins sont toujours aussi bons (le 2013 aussi), à Fleurie comme à Morgon, en Chénas comme en Brouilly. Les hommes et les femmes de la région font des vins à leur image, francs, authentiques et gais, qui possèdent une typicité bien réelle, qu’hélas, certains, se plaisent bêtement à critiquer.Les vins qui comptent proviennent de terroirs spécifiques de roches volcaniques ou d’argiles siliceux. Les sols comptent ici, autant ...

PROVENCE/CORSE : LES PROPRIETAIRES A L'HONNEUR DANS LE GUIDE 2016


Les meilleurs sont vraiment loin devant les autres, et sont ceux de ces propriétaires qui laissent s’exprimer au mieux les grands cépages de la région (Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Rolle, Ugni blanc…), dans ces terroirs complexes, argilo-calcaires, caillouteux, graveleux ou sableux. La région est devenue incontestablement le vivier des grands rosés de France (il y en a encore qu’il vaut mieux éviter…), à force de volonté comme ...

LE NOUVEAU CLASSEMENT DES MEILLEURS VINS DU BEAUJOLAIS-SAVOIE-JURA


LES MEILLEURS RAPPORTS QUALITE-PRIX-TYPICITE DE L'ANNEE

Les Classements du site sont réactualisés en permanence dans l'année en fonction des dernières dégustations (derniers ou anciens millésimes, coups de cœur, déceptions...)Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉSCHENAS
MOULIN-A-VENTBEL AVENIR
CHAMPAGNON
CHARLET
DUBOEUF


QUINZE VINS DU RHÔNE INCONTOURNABLES


Château REDORTIER (BEAUMES DE VENISE)
Isabelle et Sabine de Menthon

84190 Beaumes-de-Venise
Téléphone :04 90 62 96 43 et 06 80 67 06 53 
Télécopie : 04 90 65 03 38 
Email : chateauredortier@vinsdusiecle.com 
Site : www.vinsdusiecle.com/chateauredortier 

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le Châteaucompte 35 ha ...


L’accord idéal des mets et des vins : les grands principes


 Vins et Apéritifs L’apéritif est un bon moyen d’éveiller son appétit avant un bon repas mais il faut veiller à ne pas trop surcharger son palais en préparation de la suite !Qu’il soit fait d’olives, de frites de légumes, de tapas, de fruits secs, de petits fours, de petites charcuteries ou autres amuses gueules salés comme les chips ou les biscuits salés, l’apéritif appelle un grand nombre d’idées d’alliances ...

QUELS VINS SERVIR SUR LE VEAU ?


Veau à la crèmeAccords vins proposés :Sauternes (Blanc sucré)Veau aux fruits secsAccords vins proposés :Meursault (Blanc sec)Alsace Riesling (Blanc sec) Veau aux olivesAccords vins proposés :Tokay pinot blanc (Blanc sec)Mâcon (Blanc sec)Minervois (Blanc sec)Veau cordon bleuAccord vin proposé :Champagne (Blanc Brut) Veau grilléAccords vins proposés :Saint-Julien (Rouge)Saint Aubin (Rouge)Veau marengoAccords vins proposés ...

LES QUATRE VINS DE TOURAINE QU'IL NE FAUT PAS RATER


Domaine de la CHAISE (TOURAINE)
Christophe Davault
37, rue de la Liberté
41400 Saint-Georges-sur-Cher
Téléphone :02 54 71 53 08 
Télécopie : 02 54 71 53 08 
Email : domainedelachaise@orange.fr 
Site : www.domaine-de-la-chaise-41.com 

Dans la famille Davault, on est vigneron de père en fils depuis six générations. En 1899, Alexis Davault ...


LES MEILLEURS VINS DU RHÔNE SONT EN GRANDE FORME


En-dehors des appellations les plus prestigieuses, les meilleurs vins, dans de nombreuses appellations (Vacqueyras, Vinsobres, CDR-Villages...), bénéficiant d’un remarquable rapport qualité-prix-typicité, viennent aussi conforter le terroir et la main de l’homme, qui font la différence.De Vienne en Avignon, les rouges, charnus, charpentés, séveux, racés, avec des notes de prune, de réglisse et des parfums de sous-bois, sont des vins ...

LANGUEDOC : L'ACCORD DES METS ET DES MEILLEURS VINS DE L'ANNEE


Concernant les millésimes, en Languedoc, Les 2013 (superbes, contrairement à Bordeaux, notamment) à 2003 sont réussis. Je soutiens les hommes et les femmes qui s’attachent à élever des vins typés par ces terroirs de garrigues, maîtrisant les rendements, respectant leur spécificité. Les terroirs ont le potentiel pour que l’on y élève tout naturellement de grands vins racés, sans vouloir copier telle ou telle appellation plus ...

La carte des millésimes et de leur évolution


   Ce qu’il faut savoir sur les millésimes : la Vintage Code ©  Comment lire ce tableau ? Qu’est-ce qui la différencie de la multitude des autres cartes où les étoiles se mélangent aux notes ? Deux choses :La première c’est la rigueur, la sévérité même avec laquelle j’ai noté la qualité intrinsèque des millésimes, c’est-à-dire de la vendange. C’est la note du bas, en noir.La seconde ...

ARBOIS ET SEYSSEL SUR LA SELLETTE


ARBOIS
DOMAINE DANIEL DUGOISDans la famille, nous sommesvignerons de père en fils et cultivons la vigne avec respect, depuis des dizaines d’années. Situées au coeur du triangle d’or (Arbois, Salins-les-Bains et Poligny), nos vignesbénéficient d’un sol particulièrement favorable à l’épanouissement descépages Trousseau, Ploussard mais aussi Savagnin et Chardonnay. Nous avons coutume de dire que ...


DEUX SUPERBES AUXEY-DURESSES A PRIX DOUX


 
Domaine Michel PRUNIER et Fille (AUXEY-DURESSES)

Route de Beaune
21190 Auxey-Duresses
Téléphone :03 80 21 21 05 
Télécopie : 03 80 21 64 73 
Email : domainemichelprunier-fille@wanadoo.fr 
Site : www.domainemichelprunieretfille.com 

Au sommet. Une Propriété familiale depuis 4 générations (12 ha). 
"Pour ...


QUELS PLATS SUR LES MEILLEURS CRUS DU HAUT-MEDOC, A PRIX DOUX ?


  Château TOUR-du-ROC (HAUT-MÉDOC)
Philippe et Emmanuel Robert
1, rue de l'Église
33460 Arcins
Téléphone :05 56 58 90 25 
Télécopie : 05 56 58 94 41 
Email : tourduroc@wanadoo.fr 
Site : www.chateautourduroc.com 

Toujours une très belle place dans le Classement pour cette propriété familiale depuis plusieurs générations, qui ...


BEAUJOLAIS : LA FÊTE DES PRIMEURS ET LA RACE DES CRUS


Certes, on aime déboucher un "canon" le 3e jeudi de Novembre (c'est bientôt !) lors de la sortie des Primeurs u Beaujolais : quoi de plus convivial avec une Rosette de Lyon ?Mais il ne s'agit pas d'oublier la force du terroir et la structure des vins de Chénas, de Juliénas, de Régnié ou de Moulin-à-Vent, l’élégance d’un Saint-Amour, d’un Brouilly ou d’un Chiroubles… tout concourt à prendre au sérieux les meilleurs vins de la ...

VINS DU SIECLE : LES 10 COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE


Les vins du siècle  EARL GUY MALBETE
REUILLYDomaine familial depuis 4 générations. L'exploitation assume la gestion complète de 4 ha de Sauvignon, 4 ha de Pinot noir et 2 ha de Pinot gris. La culture se fait de façon traditionnelle : buttage, débuttage, incorporation de fumier naturel. Vinification traditionnelle, élevage du vin sur lie fine, filtration sur terre (pas de collage). On retrouve tout cela dans de Reuilly ...


LE NOUVEAU CLASSEMENT BEAUJOLAIS-SAVOIE-JURA


 LES MEILLEURS RAPPORTS QUALITE-PRIX-TYPICITE DE L'ANNEE

Les Classements du site sont réactualisés en permanence dans l'année en fonction des dernières dégustations (derniers ou anciens millésimes, coups de cœur, déceptions...) et peuvent donc être différents de ceux du Guide "papier", qui ne peut être remis à jour avant la prochaine éditionAccédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le ...


Le Top des Vignerons d'Alsace


 - Prix d’Honneur ❤❤❤❤❤ : 18- Prix d’Excellence ❤❤❤❤ : 23- Satisfecits ❤❤❤ : 19- Lauréats ❤❤ : 3  Le vignoble s’étend du nord au sud sur plus de 170 km. Son parcours est un pur bonheur : des villages fleuris aux winstubs, des collines ondulées, où se dressent fièrement les vignes prêtes au combat comme des troupes de légionnaires romains à la ...

EN BLANCS ET EN ROUGES, LES NOUVEAUX CLASSEMENTS DES VINS DE LOIRE


Région Val de Loire - Prix d’Honneur ❤❤❤❤❤ : 46- Prix d’Excellence ❤❤❤❤ : 23 - Satisfecits ❤❤❤ : 38 - Lauréats ❤❤ : 5   
ANJOU-SAUMUR Peu d’autres vins peuvent “copier” les meilleurs crus de la région, marqués par ces sols de tuffeau ou de roche calcaire en parfaite osmose avec les cépages Cabernet franc et Chenin, le premier s’épanouissant ...


GUIDE DES VINS 2015 : LA BOURGOGNE EST EN TRES GRANDE FORME !


Top Palmarès Vignerons 2015  Région Bourgogne- Prix d’Honneur ❤❤❤❤❤ : 43- Prix d’Excellence ❤❤❤❤ : 21- Satisfecits ❤❤❤ : 21- Lauréats ❤❤ : 5 Brigitte Dussert : la Bourgogne vous est aussi très chère, non ?Patrick Dussert-Gerber : c’est, depuis mes débuts, la région où j’ai le plus de plaisir à séjourner. J’aime la grande simplicité des Bourguignons, leur chaleur ...

RHÔNE : APPELLATION PAR APPELLATION, LES MEILLEURS VIGNERONS DE L'ANNEE


 Domaine BEAUVALCINTE (BEAUMES DE VENISE)
Sylvie et Bernard Mendez
La Grange Neuve
84190 Suzette
Téléphone :04 90 65 08 37 
Email : contacts@domainebeauvalcinte.com 
Site : www.domainebeauvalcinte.com 

Un Domaine de 8 ha. Travail du sol, désherbage mécanique, traitement phytosanitaire à base de cuivre et de soufre selon le cahier des charges ...


LES PLATS QUI “COLLENT” AUX VINS DE BANDOL, DANS LES TROIS COULEURS


 Bandol (Rouge)Accords vins proposés :Agneau à la provençaleAgneau aux courgettesAnchoïadeBœuf à la bordelaiseBouillabaisseBourrideCôte de bœuf bordelaiseCôtes de veau au cerfeuilEscabèche de petits rougetsFaisan en salmisFilets de barbueFilets de barbueFilets de rougetFilets de rougetFondue de poulardeMédaillons de lottePintade à la pâte d'olives, purée de pois chichesPissaladièreRoulés de mignon de porc au basilicSalade ...

Languedoc : du meilleur au pire


Ici, gare à ceux qui nous font croire que leurs vins ressemblent à quelque chose. Cesvins de mascarade, où l’on parle de “vins à haute expression” (expression de la méthode de vinification et du bois neuf surtout…), qui “sentent le goudron ou le café” (cela donne envie, non ?), la réglisse (on n’est pas loin de l’écœurement)… Idem pour les cuvées de vins blancs totalement fabriquées ...

LES VINS DU MEDOC QUE L'ON AIME ET LES METS QU'IL LEUR FAUT


Du plus grand des grands vins au plus modeste, on sait qu’ici, les propriétaires maintiennent une identité forte : intrinsèquement, un Margaux n’a rien à voir avec un Pauillac (ni même avec un autre Margaux, tant les sols sont différents dans l’appellation), un Saint-Julien doit refléter l’élégance quand c’est la structure qui signe un Saint-Estèphe... Les terroirs signent les vins : graves garonnaises à Saint-Julien, quartz ...

LES HUIT VINS DU MEDOC A METTRE DANS SA CAVE


Château BOIS CARRÉ (MÉDOC)
David Renouil
1, rue de Mazails
33340 Saint-Yzans-de-Médoc
Téléphone :05 56 09 08 12 et 06 08 68 45 61 
Télécopie : 05 56 09 04 21 
Email : vanesdav@hotmail.fr 

Un vignoble de 6 ha (50 % Merlot, 50 % Cabernet-Sauvignon), planté sur des croupes caillouteuses, sablo-argileuses et argilo-calcaires. 
Valeur sûre avec ...


Exclusif : le nouveau Classement Beaujolais-Jura-Savoie


BEAUJOLAIS / Des crus typés comme on les aimeLes vins sont toujours aussi bons, à Fleurie comme à Morgon, en Chénas comme en Brouilly. Les hommes de la région font des vins à leur image, francs, authentiques et gais, qui possèdent une typicité bien réelle, qu’hélas, certains, se plaisent bêtement à critiquer. Les vins qui comptent proviennent de terroirs spécifiques où l’on retrouve aussi bien des roches volcaniques que des ...

Les principaux cépages


   Les cépages blancs - Altesse : Frais et fin, très parfumé, c’est le cépage traditionnel de Savoie.- Chardonnay : Le roi bourguignon (et champenois), abusivement planté un peu partout. Très grand cépage, parfaitement adapté aux sols et climats de la Bourgogne, qui produit les plus grands vinsblancs secs du monde.- Clairette : Raisin riche en sucre, connu pour les vins qu’il produit dans le sud de la France.- Chenin blanc : Grand cépage ...

Le Top Vignerons 2014 du Sud-Ouest et du Périgord


Dans cette région, les cépages et les sols ont une véritable influence, une véritable présence historique. De quoi montrer sa propre personnalité quand on en a comme c’est le cas à Cahors ou à Madiran. À quoi bon avoir de beaux cépages de caractère comme le Tannat, le Cot, La Négrette ou le Gros Manseng si c’est pour “lisser” les vins et les dépersonnaliser au point que l’on ne sait plus ce que l’on goûte ? La complexité des terroirs et des climats est pourtant bien réelle dans la région, et prouve que l’on ne fait pas la même qualité, selon les aléas de ...

Le Classement 2014 des meilleurs rouges de Bourgogne


 LES MEILLEURS RAPPORTS QUALITE-PRIX-TYPICITE DE L'ANNEE

Les Classements du site sont réactualisés en permanence dans l'année en fonction des dernières dégustations (derniers ou anciens millésimes, coups de cœur, déceptions...) et peuvent donc être différents de ceux du Guide "papier", qui ne peut être remis à jour avant la prochaine éditionAccédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le ...


Les vignerons du Beaujolais qui élèvent de grands vins typés à part entière


La géographieL’appellation concerne en tout 72 communes et deux grandes zones la composent : - La première, située au sud du vignoble, s’inscrit globalement dans un quadrilatère dont les sommets sont Chazay-d’Azergues, Pontcharra-sur-Turdine, Chamelet et Ville­franche ; elle est traversée, dans sa partie sud, par l’Azergues et ses nombreux affluents, le plus important d’entre eux, le Soanan, rejoint l’Azergues aux ponts Tarrets. Au sud-ouest (entre Soanan et Azergues), les coteaux s’adossent à une petite chaîne de sommets dont le plus avancé est le mont Chatard ...


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Coup de cœur Millésimes
BASTIDE
La BASTIDE BLANCHE
83330 Sainte-Anne-du-Castellet

LAUDUC
Château LAUDUC
33370 Tresses

PABIOT
Scea Roger PABIOT et ses Fils
58150 Tracy-sur-Loire

HAMM
HAMM
51160 Aÿ

MARTINOLLE
Domaine MARTINOLLE-GASPARETS
11200 Lézignan-Corbières

CARTUJAC
Château CARTUJAC
33112 Saint-Laurent-Médoc

PHILIPPONNAT
PHILIPPONNAT
51160 Mareuil-sur-Aÿ

DEVAUX
Veuve A. DEVAUX
10110 Bar-sur-Seine

SIMON
Domaine Aline et Rémy SIMON
68590 Saint-Hippolyte

DANSAULT
Gabriel et Régis DANSAULT
37270 Montlouis-sur-Loire



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TROIS MEURSAULT DE REFERENCE ET LES PLATS QUI VONT AVEC



Coup de cœur Vins du siècle
CHATEAU FABAS
Roland, Yann et Loïc Augustin
11800 Laure-Minervois

CHATEAU DU MASSON
Michel et Françoise Gautey
33420 Moulon

CAVE LES COTEAUX DE VISAN
Roland Fond et Pascal Tourniayre
84820 Visan

DOMAINE DE LAUBERTRIE
SCEA Pontallier et Fils
33240 Salignac

DOMAINE DU CLOS DE L'EPINAY
Luc et Marie-Claire Dumange
37210 Vouvray

PIERRE FRICK
Jean-Pierre, Chantal et Thomas Frick
68250 Pfaffenheim

DOMAINE DE L'ANGLADE
Bernard Van Doren
83980 Le Lavandou

DOMAINE DE LA CASA BLANCA
Hervé Levano et Laurent Escapa
66650 Banyuls-sur-Mer

CHATEAU REDORTIER
Famille de Menthon
84190 Suzette - Beaumes de Venise

CHATEAU HAUT-SAINT-CLAIR
Yannick et Andréa Le Menn
33570 Puisseguin


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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération.