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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • De CASTELNAU
      Incontestablement à la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. C’est largement mérité pour cette cave très ...
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    • BORDEAUX
    • Château BELLE GARDE
      Fidèle à lui-même, ce Bordeaux Supérieur l’Excellence rouge 2014 (50% Merlot, 50 % Cabernet franc ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine HEIMBOURGER Père et Fils
      La famille Heimbourger exploite la vigne depuis 3 générations, sur un terroir spécifique à la région, de coteaux de ...
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    • LOIRE
    • Domaine de NOIRÉ
      Un vignoble de 15 ha racheté en 2001 par Jean-Max et Odile Manceau. Forts de 30 ans d'expérience, ils s'attachent à ...
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    • RHÔNE
    • Domaine ALARY
      Un Domaine familial de père en fils depuis 1692, de 25 ha, composé de terres argilo-calcaires caillouteuses. C’est ...
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    • ALSACE
    • Domaine FREY-SOHLER
      Situé sur les pentes du Rittersberg (lieu-dit au sol granitique, chaud et filtrant), ce terroir est la continuité ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine GUIZARD
      Un vignoble dans la même famille sans interruption depuis 1580. La cave est installée au cœur du vieux village, ...
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    • SUD-OUEST
    • Château GAUTOUL
      Une magnifique chartreuse du plus pur style XVIIe siècle en parfait état de conservation et ayant gardé son ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Domaines SCHLUMBERGER
      Une famille enracinée dans le vignoble depuis quelque 200 ans ! Situé sur les coteaux ...
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    • BORDEAUX
    • Château CLOS de SARPE
      Ancienne propriété du Baron du Foussat de Bogeron, achetée par Jean Beyney en 1923; ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine du CHALET POUILLY
      À la tête de son appellation. Depuis plus d'un siècle déjà, la famille Plumet ...
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    • CHAMPAGNE
    • Lionel CARREAU
      Vignoble familial situé au cœur de la Côte des Bar. Les parcelles sont ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine GRAND GUILHEM
      Le vignoble dont l’âge moyen est de 60 ans, couvre 12 ha de coteaux schisteux, en petites ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de SADILLAC
      Domaine repris par la famille Traversac en 2012. On y propose ce Bergerac rouge Les Jandoux ...
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    • VAL DE LOIRE
    • CREZANCY/CHEVREAU
      Au sommet. “Le Sancerre est comme un bon chrétien, il est bon quand il a ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine de MAGALANNE
      Propriété de la Famille Betton-Crouzet depuis plus de 10 générations, ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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LES VINS ET LES METS


Suggestion de menu pour la fête des mères


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Tarte viennoise à la pâtissière et aux pêches, ananas et amandes caramélisées


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Rillettes de thon aux cranberries


Bonjour à tous,Chez nous le beau temps est revenu, et je sais pas vous, mais moi ça me donne envie d' apéros sur la terra ...

Le plat du jour : Salade de pommes de terre à la Lorraine et salade de cœurs de palmiers au crabe


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Quatre-quarts breton


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Panacotta coco - framboises


Bonjour à tous,Je commence cette semaine de recettes avec un dessert gourmand et ultra facile à faire: une panacotta.Il y a quelques ...

Le plat du jour : Tarte biscuitée à la rhubarbe


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Blanquette de poulet fermier - pâtes fraîches à l'ail des ours


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Crumb cake poires chocolat


3 œufs 70 g de cure 80 g de beurre fondu 50 g de fromage blanc 170 g de farine 1 cc de levure 1 petite boîte de poires au sirop 50 g de pépites 1 cc de vanille Crumble : 50 g de beurre 50 g de sucre roux 15 g de cacao amer 60 g de farine Fouetter les... ...

Une journée au jardin : Menu du jour pour une journée champêtre


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Baguette briochée aux pépites de chocolat


Bonjour à tous,Le week end approche à grand pas, alors je vous propose une recette que vous pourrez faire pour régaler votre famille: ...

PANNA COTTA "COCO" COULIS PASSION


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Le plat du jour : Tarte amandine pistaches aux griottes


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Zebra cake vanille - chocolat/tonka


Bonjour à tous,Aujourd' hui je vous propose un gâteau marbré avec des rayures, un zébra cake.J' avais d&eac ...

LES ASPICS AU JAMBON AUX ŒUFS OU AUTRES


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Petits pots de crème Carambar


50 cl de lait 20 g de Maïzena 100 g de chocolat fourré au Carambar 1 pincée d'agar-agar Délayer la Maïzena dans le lait, ajouter le chocolat et l'agar-agar. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ébullition en mélangeant sans cesse. Verser dans des verrines.... ...

Le plat du jour : La betterave, vinaigre aux anchois, câpres, et roquette


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Tarte aux pêches crème pâtissière et amandes caramélisées


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Muffins aux myrtilles


Ces muffins sont très moelleux, parfaits pour le petit-déjeuner ! 200 g de myrtilles 300 g de farine 60 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 25 cl de lait 2 œufs 50 g de beurre 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Mélanger ensemble tous les ingrédients... ...

Menu du dimanche de Pentecôte Chez Amélie


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Tarte aux fraises et mangues sur pâtissière à la verveine et crème chantilly mascarpone


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Cookies de C. MICHALAK


Bonjour les gourmands,Aujourd' hui je partage avec vous une recette de cookies. Un petit gâteau très vite fait et ultra facile.Ill ...

Feuilleté aux asperges, sauce poulette citronnée et ail des ours


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Salade roquette


Bonjour à tous,J' espère que vous avez passé un bon et long week end sous le soleil,Chez nous il fait plus frais depuis ...

Rosbeef et sa croûte à l'ail des ours


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Macarons menthe chocolat


Coques : 104g de blancs d’œufs 105g de poudre d’amandes 15g de cacao en poudre 164g de sucre glace 94g de sucre Ganache : 100g de chocolat noir 18 g de menthe fraiche ciselée 8 g de miel 120 g + 220 g de crème liquide très froide La ganache : Chauffer... ...

Baguette


Bonjour à tous,Un bon pain frais c' est toujours très bon, que ce soit au petit déjeuner, au repas avec du fromage, ou au ...

Top 5 d' avril 2016


Bonjour les gourmands,Avril a filé à toute vitesse, nous voilà en mai avec l' arrivée des beaux jours (on l' e ...

Pavlova aux fraises et mangue, coulis fraise, chantilly à la mascarpone


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♥ Bon 1er Mai à toutes et tous ♥


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Ail des ours - Pesto et Gratin de pommes de terre


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Madeleines aux pépites de chocolat


Bonjour les gourmands,Aujourd' hui je vous propose une recette de madeleines aux pépites de chocolat.Très facile à faire, ...

Petits pots de crème saveur madeleine


30 cl de lait 2 madeleines extra-moelleuses au fromage blanc Ker Cadélac 10g de Maïzena 15 g de sucre 1 pincée d'agar-agar Délayer la Maïzena dans le lait froid, ajouter le sucre, l'agar-agar et les madeleines émiettées. Passer la préparation au mixeur... ...

Quiche épinards - chèvre


Bonjour à tous,Aujourd' hui le vous propose une tarte épinards et chèvre.Les épinards sont de saison, alors j' ...

Feuilletés (palmiers) au fromage frais et ail des ours et feuilletés à la tapenade


...

Petits pots de crème coco


1 œuf + 4 jaunes 50 g de sucre 3 cs de noix de coco râpée 50 cl de lait Faire chauffer le lait avec 2 cs de coco. Fouetter les œufs et le sucre puis y verser le lait chaud, mélanger. Verser dans 5 ramequins préalablement disposés dans un grand plat, parsemer... ...

Pâte à choux


Bonjour à tous,Aujourd' hui on explore encore les bases de la pâtisserie et de la cuisine, avec la pâte à choux.Elle ...

Cake marbré très moelleux


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Gratin d' épinards et oeuf


Bonjour à tous,Les épinards frais sont arrivés sur nos étals, et comme c' est un légume que j' apprécie ...

Tartelettes au chocolat (Christophe Felder)


Pâte sablée : 75 g beurre 20 g sucre glace 15 g poudre d'amandes 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé 1 cs d'eau 1 jaune d’œuf battu 125g farine Mélangez le beurre, les sucres, le sel, l'eau, l’œuf et la poudre d'amandes. Incorporez la farine tamisée... ...

Rosbeef (faux filet) et sa croûte à la moutarde


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Gâteau au chocolat, sarrasin et châtaigne


3 œufs 120 g de chocolat noir 60 g de beurre 100 g de fromage blanc 50 g de sucre 60 g de farine de blé noir 60 g de farine de châtaigne 1 cc de levure chimique Faire fondre le beurre et le chocolat, puis y ajouter le fromage blanc. Battre les jaunes... ...

Choux citron meringués


Bonjour à tous,Le week end est arrivé, et c' est le moment de faire un peu plus de cuisine, et pourquoi pas un bon dessert pour famille ...

Pâte brisée


Bonjour à tous,J' ai décidé de développer un peu la rubrique Bases, avec des recettes telles que pâte brisée, ...

Gratin de patate douces au chèvre


Salut les gourmands,J' adore la patate douce, que ce soit en purée, en velouté ou comme ici en gratin.Je l'ai associé ...

Galettes de maïs


2 oeufs 180 ml de lait 150 g de farine 1/2 cc de bicarbonate 1 cc de cumin Ciboulette, coriandre, sel, poivre Fouetter les jaunes d’œuf avec le lait, ajouter le cumin, le poivre et les herbes. Ajouter la farine et le bicarbonate, mélanger. Monter les... ...

Bar aux poireaux


Bonjour à tous,Pour finir la semaine en beauté et en légèreté, je vous propose un bar aux poireaux.Cuit avec ...

Lapin sauce Marengo - Tagliatelles fraîches à l'ail des Ours


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Top 5 de mars 2016


Bonjour à tous,Voici les 5 recettes que vous avez préférées en mars,Du sucré, du salé, il y en a pour ...

Entremet au Cointreau, orange et chocolat - Pâques 2016


...


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CHARBONNIER
Domaine CHARBONNIER
41110 Châteauvieux

PANIGON
Château de PANIGON
33340 Civrac-en-Médoc

GOSSET
GOSSET
51200 Épernay

BEL AVENIR
Domaine Bel Avenir
71570 La Chapelle-de-Guinchay

ENTRE DEUX MONDES
Domaine L'ENTRE DEUX MONDES
33141 Villegouge

BAVOLIER
Domaine de BAVOLIER
33360 Camblanes-et-Meynac

BEAUPRE
Château de BEAUPRÉ
13760 Saint-Cannat

DUBOEUF
LES VINS GEORGES DUBOEUF
71570 Romanèche-Thorins

GRAND CAUMONT
Château du GRAND-CAUMONT
11200 Lézignan-Corbières

DEZAT
André DEZAT et Fils
18300 Verdigny



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Lucien SCHIRMER & Fils, CLASSE 1er GRAND VIN
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Coup de cœur Vins du siècle
DOMAINE DU CLOS DE L'EPINAY
Luc et Marie-Claire Dumange
37210 Vouvray

DOMAINE CRET DES GARANCHES
Sylvie Dufaitre-Genin
69460 Odenas

DOMAINE DE L'AMAUVE
Christian Vœux
84110 Séguret

DOMAINE COQUARD-LOISON-FLEUROT

21640 Flagey-Echezeaux

CHATEAU VALGUY
Grands Vignobles Loubrie
33210 Preignac

CHATEAU BECHEREAU
Joël Dupas
33570 Les Artigues-de-Lussac

DOMAINE LAFRAN-VEYROLLES
Mme Férec Jouve
83740 La Cadière-d'Azur

CHATEAU FABAS
Roland, Yann et Loïc Augustin
11800 Laure-Minervois

CAVE DRUSSE NATHALIE ET DAVID

37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil

DOMAINE BRISSON
Gérard Brisson
69910 Villié-Morgon


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