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    • CHAMPAGNE
    • Guy CADEL
      Un vignoble de 10 ha qui s’étend dans la Côte des blancs et la vallée de la Marne. L'encépagement est réparti entre ...
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    • BORDEAUX
    • Château CORNEMPS
      A l'ombre d'une chapelle du XIe siècle, Henri-Louis Fagard, aidé de son épouse Florence et de leur équipe, élèvent des ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Guy ROBIN
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un beau domaine de 15 ha entourant le village de Chablis. “J’ai des vins ...
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    • LOIRE
    • André DEZAT et Fils
      La famille est l’une des plus anciennes familles du Sancerrois. On la retrouve dans les archives dès 1550. André Dezat ...
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    • RHÔNE
    • Domaine de L'AMAUVE
      Une exploitation familiale de 12 ha. Christian Vœux, œnologue de formation, est un homme de terrain qui a ...
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    • ALSACE
    • HUBER et BLÉGER
      Un domaine familial de 27 ha certifié en Agriculture Durable depuis douze ans (Terra Vitis). A la tête du Domaine, ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine GUIZARD
      Un vignoble dans la même famille sans interruption depuis 1580. La cave est installée au cœur du vieux village, ...
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    • SUD-OUEST
    • Château BOVILA
      Le château surplombe la vallée du Lot, sur un terroir argilo-calcaire blanc type champenois et de marnes du tertiaire ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Domaine Victor HERTZ
      Une tradition qui se perpétue depuis 1749, pour ce domaine où l’on est partisan de la ...
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    • BORDEAUX
    • Château DOYAC
      “Ma philosophie, raconte le sympathique Max de Pourtalès, est de ne pas faire ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Marc JOMAIN
      Les Jomain, alliant modernisme et tradition, exploitent leur domaine de 9 ha. ...
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    • CHAMPAGNE
    • FLEURY-GILLE
      Une exploitation familiale et artisanale de 8 ha, située entre rivière et coteaux, ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine de la REYNARDIÈRE
      Vignoble de 75 ha issu d’un regroupement familial, situé aux contreforts des ...
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    • SUD-OUEST
    • PELVILLAIN Frères
      L'image de marque de Pelvillain Frères se confond avec celles des 2 vignobles reconnus dans la zone de ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine CHARBONNIER
      Troisième génération de vignerons, pour ce Domaine de 20 ha de vignes ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine SERGUIER
      Le Domaine est né à la fin du XIXe, par la volonté d’Hippolyte Serguier. 100 ...
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  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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RECETTES


MERCI DE VOTRE VISITE


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PALET BRETON


 Recette de Aïssata , copine de CAP cuisine.Repos:1hoo.Pour 70 biscuits.*500 g de beurre salé*400 g de sucre*10 jaunes d'oeufs*600 g de farine*2 cuillères à soupe de lait Mélangez la farine et le beurre pommade.Ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre et le lait.Laissez reposer au frigo , puis après , faites des boudins de pâte.Préchauffez le four à 180°c.Découpez des ronds de 1 cm d'épaisseur . Posez-les sur une toile ...

Verrines de mousse de fraises et mascarpone


Il me tarde de voir enfin arriver les fraises dans mon jardin, alors je me console en cédant aux appels des barquettes sur les étals. Après l'incontournable tarte (cette semaine à la crème d'amandes), j'ai opté pour ces verrines gourmandes repérées chez... ...

NOUVEAUTES CHEZ BONDUELLE


A l’occasion de la sortie de la nouvelle gamme de salades Une Pause Ailleurs, Bonduelle organise un évènement grand public le samedi 21 Mai de 11h00 à 16h00 à la Petite Halle de la Villette dans le 19ème arrondissement. 

Les Pauses Ailleurs de Bonduelle proposent des salades aux inspirations de quatre destinations : La Grèce, la Norvège, L’inde et L’Espagne. De nombreuses animations, activités ainsi que des surprises sont au programme.

L’événement est gratuit et ouvert à tous et toutes, il suffit simplement d’envoyer un mail à ...


Gâteau au yaourt ultra moelleux


Je vous avais déjà donné la recette ultra facile du gâteau au yaourt mais j'ai testé cette version de Florence et j'avoue que c'était trèèès bon et ultra moelleux. Le truc en plus c'est un pot de farine troqué contre un de maïzena, et l'ajout de poudre... ...

Muffins coeur de spéculoos et un moule à gagner!


Vous me connaissez maintenant, je suis toujours prête à découvrir de nouveaux produits et à partager avec vous mes découvertes. Alors quand le Comptoir de Lise, une boutique en ligne d'accessoires de cuisine et de pâtisserie, m'a proposé de recevoir leur... ...

Tarte aux fraises à la crème d'amandes


Pour débuter la semaine, je vous propose une tarte aux fraises aussi gourmande à regarder qu'à déguster! Pour changer de la traditionnelle crème pâtissière, j'ai opté pour une crème d'amandes (j'ai vu passé l'idée sur un site ou un blog, mais je ne sais... ...

PARIS-BREST RECETTE PHILIPPE CONTICINI


 Recette tirée du livre "la pâtisserie des rêves" de Philippe Conticini et Thierry Teyssier éditions Gründ.Très belle rencontre avec Philippe Conticini au Salon du blog Parisien et à Soissons, un grand pâtissier au grand coeur et  d'une intense gentillesse.*Pour 6 à 8 personnes:*Préparation: 1h20 mn.*Cuisson: 45 mn.*Réfrigération: 1h30. *Crumble:*40 g de beurre mou*50 g de cassonade*50 g de farine*1 pincée de fleur de ...

Fondant banane caramel


Je ne suis pas en avance aujourd'hui pour vous proposer ma recette, mais mieux vaut tard que jamais! A en croire les prévisions météo, le week-end ne s'annonce pas terrible, alors prenons un peu de force pour affronter les températures en baisse. Je vous... ...

Brownie cheesecake


Aussitôt vu chez Edda, aussitôt réalisé! J'avais tout ce qu'il fallait sous la main et besoin d'un petit dessert gourmand, c'était parfait. Pour un moule pas trop grand (ici mon moule cosy 22,5*16*4 cm, 110 cl de contenance): Pour la crème cheesecake:... ...

MANELLI VÊTEMENTS PROFESSIONNELS


 manelli.fr Voici mon nouveau partenariat avec Manelli vêtements professionnels, j'ai hâte de tester ma veste et mon tablier très feminin.és en ManelliLes Toques Brûlées, association créée à l’initiative de David Faure, Marc Laville et Luc Salsedo rassemble des chefs de tous horizons, de la cave à vin au restaurant gastronomique étoilé qui partagent une même vision de la cuisine vécue comme un art de vivre qui dépasse ...

MERCI DE VOTRE VISITE


 Merci pour votre visite, à samedi pour la recette du Paris-Brest de Philippe ...

Pain de thon à la macédoine


Le (long) week-end de l'ascension a été placé sous le signe du soleil, j'ai donc ressorti les recettes estivales! Ça fait du bien! Ce pain de thon est un classique, une recette du placard que l'on peut dégainer en toute occasion, mais je ne l'avais encore... ...

FEUILLETÉ DE CHÈVRE


Cuisson: 25 à 30 min à 200°C. Pour 3 personnes:*1 pâte feuilletée*1 chèvre frais *1 jaune d'oeuf*poivrePréchauffez le four à 200°c.Etalez la pâte, découpez 6 ronds avec un découpoir .Garnir 3 alvéoles dans un moules en silicone avec les disques de pâte feuilletée.Ajouter 3 morceaux de chèvre frais , poivrez.Recouvrir avec le deuxième disque de pâte .Collez les bords avec de l'eau.Dorez le dessus avec un jaune ...

Gâteau invisible aux pommes de terre


J'ai récemment craqué pour 2 livres de Christelle Huet-Gomez, "Le gâteau invisible" et "Rose tartes" (j'adore son blog "Il était une fois la pâtisserie") dont je me suis empressée de tester les recettes. Aujourd'hui c'est dans le premier livre cité que... ...

Madeleines au caramel


Les madeleines font partie des goûters préférés de ma fille, alors elle ne se fait pas prier pour mettre la main à la pâte (dedans aussi d'ailleurs, elle adore ça!). Mercredi dernier, on a choisi de les faire au caramel (par contre, je ne sais plus du... ...

Far aux cerises


J'ai bien fait de réclamer le beau temps hier, le voilà enfin! Pour combien de temps, je ne sais pas mais profitons-en! Pour apporter un peu de soleil dans nos assiettes, rien de tel que des cerises bien sucrées... bien sûr elles viennent de mon congélateur,... ...

Parmentier de canard aux marrons


Les températures s'étant bien rafraîchies ce week-end, on revient aux bons plats réconfortants. Bien sûr, on adore ça, mais bon on aimerait bien quand même voir arriver les beaux jours et les petits plats ensoleillés qui vont avec! Quoiqu'il en soit,... ...

CAKE AUX MARRONS GLACÉS , AUX ÉPICES


 Recette tirée du livre Marron glacés , Martine Vincent édition Flammarion .(j'ai ajouté 2 œufs à la recette car la préparation finale était sèche!Volontaire ou pas dans la recette du livre il n'y avait pas d'oeufs: certains livres sont publiés avec des manques d'ingrédients ou de températures de cuisson dans le but que les recettes ne réussissent jamais)Cuisson finale: 1h15 mn.Pour 8 personnes:*350 g de farine*1 pincée de ...

Rôti de porc à la bière, sauce au maroilles


J'avais envie d'une sauce crémeuse pour accompagner mon rôti de porc, et c'est en voyant le maroilles dans le frigo que j'ai eu envie de les associer. Et le résultat est des plus gourmands, la sauce au fromage est juste délicieuse et la viande cuite dans... ...

Smoothie banane yaourt


Je ne suis pas en avance aujourd'hui pour vous proposer une recette pour le goûter de vos petits loups alors je vais faire simple...mais bon, cela va sans dire! A la maison, on aime beaucoup les smoothies: ça nous permet de finir les fruits dont plus... ...

Tarte forestière au parmesan


Une tarte salée pour le dîner, ça vous tente? Si vous aimez les champignons, celle-ci est faite pour vous! Une recette dénichée dans l'un des derniers livres de Laurent Mariotte, "Tarte ou quiche?". Pour un moule de 20*30cm (ou un moule rond): 1 pâte... ...

Brioche au miel


Aujourd'hui c'est la rentrée pour mes petits loulous et après de chouettes vacances, on ne peut pas dire qu'ils soient franchement motivés pour reprendre le chemin de l'école! Il leur faut bien une bonne brioche pour repartir du bon pied. J'ai eu envie... ...

MACARONS CARAMEL BEURRE SALÉ


  J'ai testé plusieurs colorants bleus: poudre, liquide, gel : certains virent au vert pendant la cuisson! Pour 25 macarons: *Coque de macaron:*100 g de poudre d'amande*150 g de sucre glace*70 g de blancs d'oeufs*50 g de sucre en poudre*1/2 cuillère à café de colorant (facultatif)Préchauffez le four à 150°c. Mixez la poudre d'amande (pas besoin avec cette poudre spéciale macarons) avec le sucre glace.Montez les ...

Crème dessert chocolat caramel (au thermomix ou pas)


A la maison, on aime bien finir notre repas sur un petit dessert gourmand, sans pour autant que ce ne soit trop lourd. Et les crèmes dessert sont parfaites pour ça, les enfants adorent, et nous aussi! J'ai préparé celle-ci comme souvent, avec mon thermomix,... ...

Flamiche gourmande


J'ai repéré cette flamiche chez Hélène et j'avoue que je n'ai pas hésité deux fois avant de la tester, il faut dire aussi que dès qu'il y a du fromage coulant, je fonce tête baissée! C'est effectivement hyper gourmand, pas léger léger, mais terriblement... ...

Bonbons à la fraise


Et oui je suis une maman qui déchire!! Je fais aussi des bonbons! Non je plaisante, je n'ai pas pris la grosse tête rassurez-vous! Mais je me suis amusée à préparer ces petits bonbons gélifiés à la fraise, et je suis plutôt contente du résultat. Merci... ...

Rolls au jambon cru et au chèvre


Les rolls sont une des recettes Tupperware qui a fait fureur à la sortie de la feuille à rebords en silicone de la marque. Il s'agit d'un roulé salé découpé en tronçons pour être servi à l'apéritif ou en entrée. Ils peuvent être garnis au gré des envies:... ...

Gâteau Reine des Neiges (molly cake fourré à la chantilly au mascarpone et aux fraises)


La semaine dernière, Pauline a enfin eu droit à son gâteau d'anniversaire (car pour rappel, le jour J, on était 3 au fond du lit!). Comme bon nombre de petites filles de son âge, elle est fan de la Reine des Neiges. Alors forcément, quand je lui ai demandé... ...

MERCI DE VOTRE VISITE


Très bon ...

SALADE D'ENDIVE


 Pour 4 personnes:*3 endives*1/4 de bleu d'Auvergne* 1 poignée de noix* 2 œufs dursLavez les endives.Coupez-les et placez-les dans un saladier.Ecalez les oeufs et coupez-les en quatre.Ajoutez du bleu d'Auvergne et des noix.Versez une vinaigrette avec moutarde , vinaigre de vin et vinaigre balsamique , sel, poivre et huile ...

Petits choux feuilletés bacon fromage


Déjà vendredi! La semaine est passée à vitesse folle, il est temps que je vous propose une nouvelle recette! Ces derniers temps, les invitations se sont enchainées à la maison, l'occasion pour moi de tester encore et toujours de nouvelles recettes et... ...

GYM SUEDOISE ET PETIT DÉJEUNER AVEC KRISPROLLS


 Krisprolls àété fondée en 1878 par un artisan boulanger , elle est aujourd'hui le 1er fabricant de produits de boulangerie en Suède.Reconnue pour la qualité de ses produits, elle est le fournisseur officiel du roi de Suède.   Jeudi matin , j'étais conviée à participer à un cours d'1h00 de gym suédoise suivit d'un petit déjeuner avec le nouveau Krisprolls cardamome .J'adore Krisprolls, et ce dernier à la ...

TRÈS BON DIMANCHE


 Framboise. Grand Marnier.Framboises /pistache. A chacun son millefeuille. Merci de votre ...

CUISSE DE PORCELET AU FOUR


 Temps de cuisson: 3hoo à 200°c.Pour 4 personnes:*1 cuisse de porcelet (3 mois)*1 échalote *1/4 de verre d'eau*thym*sel/poivre*50 g de beurreSalez, poivrez les deux côtés de la cuisse.Placez-la dans la cocotte ultra plus Tupperware , ajoutez l'échalote, le thym, le beurre ,l'eau et mettre à cuire 3 h00 avec le couvercle dans un four à ...

LES HUILES D'OLIVES FRANÇAISES :ON LES CUISINENT ,ON LES SAVOURENT


 Ce samedi, les huiles d'olives françaises nous étaient présentées à l'Atelier 750 g .Au programme : des battles , des dégustations d'huiles d'olives , des accords olives et vins.Si vous aviez goûté les olives et huiles que j'ai dégusté, vous ne pourriez plus en manger d'autres!Merci pour toutes ces belles ...

Mini-muffins au jambon et petits-suisses persillé


Pour vos apéros du week-end, voilà une idée toute simple que je pensais avoir déjà partagée avec vous. Ces petits muffins sont vite préparés et plaisent bien aux petits gourmands... aux grands aussi d'ailleurs! A la base, cette recette Tupperware est... ...

Crème au chocolat


J'étais justement à la recherche d'un petit dessert pour midi quand mon facteur a sonné à la porte. Il est tombé à point nommé puisqu'il m'apportait les dernières nouveautés des éditions Solar dont un petit livre d'une nouvelle collection: "Mon cahier... ...

Madeleines (recette de Lenôtre)


Ce mercredi je vous propose de vous régaler au goûter avec ces madeleines. Nous avions beaucoup aimé la recette de Philippe Conticini, nous avons adoré celle de Lenôtre! La texture est vraiment conforme à celle que je me fais des madeleines, à savoir... ...

Patates douces gratinées au comté


Si vous êtes en manque d'idées pour le repas du soir et que vous avez des patates douces sous la main, n'hésitez pas! Ces patates farcies sont tout simplement délicieuses, et hyper gourmandes avec leur croûte dorée au comté. La recette est issue du livre... ...

Panna cotta mangue spéculoos


Un peu de douceur pour attaquer la semaine, il nous faut bien ça après un week-end plutôt maussade! La recette de cette panna cotta est issue du même livre que les mousses d'ananas que je vous proposais lundi dernier, "Desserts sans cuisson et tellement... ...

SOUFFLE MI-CUIT AU CHOCOLAT DE CLAIRE HEITZER


 Il y a moins de deux ans, mon mari m'offrait un dîner au restaurant Lasserre à Paris, nous en avons gardé un excellent souvenir  et en particulier pour ce soufflé.Préparation: 30 mn.Repos: 2h00.Temps de cuisson: 10 mn.Pour 6 soufflés:*210 g de chocolat noir ( 66% Valrhona) *200 g de lait entier*2 jaunes d'oeufs (40 g)*10 g de fécule de maïs*6 blancs d'oeufs (180 g)*60 g de sucre semoule  *Moules:*100 g de ...

Filets de lieu, sauce crémeuse (au micro Vap')


Petit bonus du samedi! Vous êtes de plus en plus nombreux à me demander des recettes avec des produits spécifiques, notamment les produits Tupperware comme le Micro Minute, le Micro Vap', ou encore le thermomix. C'est vrai que j'ai pas mal de ces recettes... ...

Cookies aux cacahuètes et au saucisson


Cacahuètes, saucisson... des classiques de l'apéro. Mais plutôt que de les servir tels quels, si on les glissait dans des cookies gourmands? Ils sont un peu friables mais vraiment très bons. A mettre donc sur vos tables ce week-end! ;) Pour environ 15... ...

Jarret de boeuf façon osso bucco (au Micro Minute)


En fouillant dans mon congélateur, je suis tombée sur un morceau de jarret de boeuf (Nature et Régions). J'avoue ce n'est pas un morceau qui m'inspirait beaucoup et pourtant, le résultat après cuisson était délicieux! La viande était hyper fondante et... ...

MERCREDI MIDI AVEC CUISINE PLUS AVEC CHEF FREDERIC ET CHEF HUGUES CHEZ 750G L'ATELIER


    Merci Party, une journée organisée par l’enseigne Cuisine Plus le mercredi 6 avril de 12h00 à 14h00 , à l’Atelier 750 Grammes (Paris 10ème). Au programme de cet événement : un cours de cuisine orchestrépar Chef Hugues et Chef Frédéric car ce sont eux qui animeront l'atelier grand public .autour de recettes créatives pour dire MERCI !

Cet événement pourrait-il vous intéresser ?Nous serions en tout cas ravis de vous accueillir.Adresse mail d'inscription ...


RECETTES TIPIAK


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Gaufres légères


Aujourd'hui pour le goûter, je vous propose des gaufres légères, tant du point de vue calorique (seulement 2 cs d'huile et pas de sucre) que de celui de la texture, on a l'impression de croquer dans un nuage! Alors les enfants ont adoré, moi j'avoue que... ...

Rumsteak sauce au poivre


Ça fait longtemps que je ne vous ai pas proposé de recette au thermomix, je me rattrape aujourd'hui! Bien sûr, ici je n'ai réalisé que la sauce au robot, mes rumsteaks (encore Nature et Régions, un pur délice) ont été cuits à la poêle. Évidemment, vous... ...

Mousses d'ananas


Je vous ai un peu abandonné la semaine dernière et pour cause, la grippe est gentiment venue me rendre visite! Mais après avoir passé 5 jours au fond de mon lit (avec en plus deux enfants malades, sinon ça ne serait pas drôle!), j'ai décidé qu'il était... ...


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33330 Saint-Pey-d'Armens

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Domaine de la TOURLAUDIÈRE
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BERTHEAU FRANCOIS
Domaine François BERTHEAU
21220 Chambolle-Musigny

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GANNE
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33500 Libourne

COQUARD LOISON FLEUROT
Domaine COQUARD-LOISON-FLEUROT
21640 Flagey-Échezeaux

PAILLAS
Château PAILLAS
46700 Floressas

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37500 Ligré



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DOMAINE VINCENT BACHELET
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DOMAINE DE ROSIERS
Maxime Gourdain
69420 Ampuis

CHAMPAGNE GREMILLET

10110 Balnot-sur-Laignes

CRU LAMOUROUX
Famille Ziemek-Chigé
64110 Jurançon

DOMAINE DE MONTS LUISANTS
Jean-Marc Dufouleur
21200 Beaune

DOMAINE GOURON
Laurent et Stéphane Gouron
37500 Cravant-Les-Coteaux

SCE DU CLOS BELLEFOND
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21590 Santenay

DOMAINE DU CLOS DE L'EPINAY
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37210 Vouvray


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