LE CLASSEMENT 2012 DES "SATELLITES" DE SAINT-EMILION
- Saint-Georges-Saint-ÉmilionLe vignoble de Saint-Georges bénéficie d’une belle exposition, le versant nord de la colline étant orienté sud-sud-ouest, et sa situation de pente le fait bénéficier d’une régulation hydrique naturelle. Le sol argilo-calcaire incite chaque cep à aller puiser en profondeur les arômes les plus secrets. Sur ces sols, plein sud, le Merlot s’est naturellement imposé (70 à 80 %), avec sa faculté de ...
Un vignoble de 19 ha. Superbe Cahors 2006, (solargilo-calcaire, 80% Malbec et 20% Merlot,vinification traditionnelle sans filtration ni collage systématique), un vin de belle charpente, riche en couleur comme en ...
Le Piémont est un pays de contrastes, un contraste que l’on retrouve dans les vins, avec leurs deux extrêmes les plus célèbres : le Barolo, massif, concentré, noir et tannique, de grande évolution, et l’Asti, léger, perlant et fruité. Quand on aime les vins typés, on est servi, les collines du Piémont offrant un tel assortiment de raisins locaux que les cépages internationaux qui y ont été ...
Trop chers, snobisme, mal de crâne... beaucoup d’éliminés cette année. Seul le rapport qualité-prix-plaisir doit compter, associé à une typicité réelle, sans se laisser prendre au jeu des cuvées (trop) spéciales, où les raisins spécifiques à la région sont inutilement remplacés par d’autres (les bonnes exceptions étant dans le Guide).Il faut noter le grand charme des blancs de Cassis et de Bandol, les Coteaux Varois, ...
Vignobles GASSIES-GAUTEY(BORDEAUX)
Michel et Françoise Gautey
Le Masson
33420 Moulon
Téléphone :05 57 84 52 44
Télécopie : 05 57 74 98 63
Email : vignobles.gassies.gautey@wanadoo.fr
Site : www.vinsdusiecle.com/chateaudumasson
Au sommet. Une famille de producteurs passionnés, dont le vignoble s'étale sur la rive gauche de la Dordogne, sur des coteaux argilo-calcaires et des plateaux. ...
Le vignoble bénéficie d’une grande homogénéité (70 % de Sémillon, 25 % de Sauvignon, 5 % de Muscadelle), grâce à des sols et des sous-sols très diversifiés, graveleux, calcaires ou argilo-calcaires, qui donnent leur spécificité et leur personnalité aux différents crus.
En dehors du terroir, le Ciron joue un rôle considérable. Né dans les Landes, couvert d’une voûte de feuillage tout au long de son cours, il crée, ...
ENCYCLOPEDIE / J... COMME JUMILLA, JULIUSSPITAL OU JAUGE
JACQUÈRE
Bon cépage blanc de Savoie.JAHRGANG
Millésime (provenant au moins à 85% de l’année indiquée), en allemand.jambes (LES)
Que dire de ce mot des plus imagés, beaux et magestueux, qui désigne les traces du vin lorsqu’il glisse sur le verre ? En dehors de leur concept émotif, les jambes ou les larmes du vin, suscitées par la glycérine, sont le signe visuel de la maturité ...
Pour les Fêtes, choisissez le vin idéal avec vos plats !
À l’apéritif Champagne (et Crémants de Saumur, d’Alsace…), Sauternes, Vins Doux Naturels et la plupart des vins blancs secs ou moelleux.VOIR LE CLASSEMENT DES MEILLEURS CUVEES DE CHAMPAGNELes entrées- Asperges : un Muscat d’Alsace.- Artichaut : un rosé sec d’Anjou.- Avocat : des blancs secs (Graves, Quincy, Touraine), ...
Situé au nord de Saint-Emilion, le "ClosTrimoulet" est une propriété exclusivement familiale, où cinq générations de viticulteursse sont transmis un savoir faire ancestral. Guy Appollot et ses deux fils ont su préserver cet héritage traditionnel tout en le conjuguant aux techniques les plus modernes. Les hectaresde la propriété sont répartis en plusieurs parcelles avec des solsargileux et sablonneux qui apportent au vin charpente, ...
Domaine de 13 hectares de vignessur la côte de beaune, principalement sur Chassagne Montrachet et dans les Maranges, sans oublier Santenay, Meursault etPommard. Le propriétaire Vincent Bachelet poursuit la tradition paternelle de Bernard BACHELET. Les vins sont vinifiés et élevés dans de magnifiques caves du 18 siècle, ou s’offre un spectacle inoubliable. Vous pourrez déguster ceChassagne-Montrachetpremier cru Morgeot blanc 2007, ...
Les meilleurs vins bourguignons sont marqués par leur terroir
J’apprécie ces vignerons talentueux et passionnés, pour lesquels il n’y a nul besoin de fioritures ni de vinifications “gonflées”, et dont les prix sont bien souvent justifiés. Ici, en effet, on ne s’excite pas à faire des vins “putassiers”, privilégiant ce qui doit l’être : le terroir et le fruit. L’altitude des vignes, l’inclinaison des pentes, la richesse des sous-sols en ressources minérales… Tout concourt ...
Il y a plus d'un an, je vous parlais des meilleurs gâteaux du monde et de la tartelette la plus dingue qu'il soit(panna cotta tonka, pamplemousse confit, dattes ...)C'était à Londres, c'était au Sketch, où mon chef chéri exerçait ses talents.
Depuis quelques mois, c'est à Paris que Fabien Rouillard (puisqu'il faut bien le nommer) a été appelé au titre de directeur de ...
Quand les vins d'Alsace savent se mettre à table...
L’Alsace est l’exemple caractéristique des grandes régions vinicoles et gastronomiques françaises où le mariage des vins et des mets peut surprendre le plus. L’Alsace est célèbre pour sa fameuse choucroute. Dans les viandes, c’est le porc qui est en tête, suivi de près par les volailles : oies, dindes, ainsi que le bœuf et le gros gibier à poil. La charcuterie tient également une bonne place dans un menu alsacien. ...
SUD-OUEST Dans cette région, les cépages et les sols ont une véritable influence, une véritable présence historique. De quoi montrer sa propre personnalité quand on en a comme c’est le cas à Cahors ou à Madiran. À quoi bon avoir de beaux cépages de caractère comme le Tannat, le Cot, La Négrette ou le Gros Manseng si c’est pour “lisser” les vins et les dépersonnaliser au point que l’on ne sait plus ce que l’on goûte ? La complexité des terroirs et des climats est pourtant bien réelle dans la région, et prouve que l’on ne fait pas la même qualité, selon ...
CHEVILLON-CHEZEAUX
NUITS-SAINT-GEORGESIci, on est vignerons depuis 4 générations (9 ha de vignes). Les méthodes de travail et de vinification sont restées traditionnelles, avec des vendanges manuelles, une cuvaison longue et un élevage dans des fûts de chêne pendant 18 à 24 mois. Beau Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Saint-Georges, un vin coloré, au nez complexe avec des notes de fruits rouges mûrs et de réglisse, de jolie ...
Les cépages blancs - Altesse : Frais et fin, très parfumé, c’est le cépage traditionnel de Savoie.- Chardonnay : Le roi bourguignon (et champenois), abusivement planté un peu partout. Très grand cépage, parfaitement adapté aux sols et climats de la Bourgogne, qui produit les plus grands vinsblancs secs du monde.- Clairette : Raisin riche en sucre, connu pour les vins qu’il produit dans le sud de la France.- Chenin blanc : Grand cépage ...
Alain Geoffroy perpétue un savoir-faire ancestral (depuis 5 générations, 45 ha). Il a su s'entourer d'une équipe jeune et passionnée pour faire évoluer et pérenniser ce magnifique ...
Le vignoble bénéficie d’une grande homogénéité (70 % de Sémillon, 25 % de Sauvignon, 5 % de Muscadelle), grâce à des sols et des sous-sols très diversifiés, graveleux, calcaires ou argilo-calcaires, qui donnent leur spécificité et leur personnalité aux différents crus. En dehors du terroir, le Ciron joue un rôle considérable. Né dans les Landes, couvert d’une voûte de feuillage tout au long de son cours, il crée, grâce à ...
DOMAINE BOURDIC
VIN DE PAYS DES COTES-DE-THONGUELe Domaine Bourdic se trouve dans les collines aux confins des Cévennes, près de la ville historique de Pézenas dans le Languedoc-Roussillon. Nos vignes entourent le domaine sur une surface de 14 ha. Le terroir est très varié. De larges terrasses transversales montent de la plaine pour aboutir sur un plateau. De fait, la nature des sols est très diversifiée. Depuis 2008, nous sommes en ...
HAMM
Claude Hamm
16, rue N. Philipponnat - BP 27
51160 Ay
Téléphone :03 26 55 44 19
Télécopie : 03 26 51 98 68
Email : champagne.hamm@wanadoo.fr
Site : www.champagne-hamm-ay.com
Superbe Champagnecuvée de Prestige Signature Hamm, une cuvée très fruitée, de moussefine et persistante, bien équilibrée en acidité, alliant finesse et structure, d'un jaunebrillant, aux connotations de ...
CHAMPAGNE ANDRE DELAUNOIS
RILLY-LA-MONTAGNED’abord vigneron, l’arrière-grand-père Edmond choisit de devenir manipulant dans les années 1920. Sa fille Anne-Marie, puis son petit-fils André (qui fit d'importants travaux en bâtiments, cuverie, caves dans les années 1970) secondé aujourd’hui par, ses deux filles, ses gendres ont modernisé l'outil de travail (pressoir, foudres, carrelage …) et son petit-fils, perpétuent la ...
Il existe deux écoles de Whisky,l’une aussi valable et authentique que l’autre: celle de l’Irlandais et cellede l’Écossais, toutes deux ayant leurs propres supporters. Mon cœur balanceentre les deux, entre le velouté d’un grand malt écossais, et la race d’unwhiskey irlandais, plus “sauvage”. De quoi exciter largement vos papilles entout cas.LE SCOTCH WHISKYC’est en Écosse, invité un jourpar le charmant David Bremner (Glenfiddich) que je m’étais (très rapidement)initié au golf. Une bonne occasion de s’oxygéner après la tournée des pubs quevous ne manquerez ...
Trop chers, snobisme, mal de crâne... beaucoup d’éliminés cette année. Seul le rapport qualité-prix-plaisir doit compter, associé à une typicité réelle, sans se laisser prendre au jeu des cuvées (trop) spéciales, où les raisins spécifiques à la région sont inutilement remplacés par d’autres (les bonnes exceptions étant dans le Guide).Actualité du vignoble
Classement Provence-Corse
Tout savoir sur le ...
Château Redortier, site historique renommé, compte 35 hectares d’un seul tenant particulièrement bien situés face aux prestigieuses Dentelles de Montmirail. Le Domaine s’étend sur l’aire d’appellationBeaumes-de-Venise et Gigondas, et produit aussi du Côtes-du-Ventoux et du Vin de Pays de Vaucluse. Son terroir est exceptionnel, outre un paysage d’une beauté à couper le souffle, les vignes s’étagent à plus de 400 mètres ...
Les grandes forêts et le climat rigoureux font de cette région le fief du gros gibier comme le sanglier que l’on chasse dans les Ardennes, les cerfs et les biches qui sont traqués dans les chasses à courre. Le petit gibier est surtout constitué de gibier à plumes, essentiellement des grives et des perdrix. On trouve peu de volailles, si ce n’est le pigeon ou le poulet élevé dans les Ardennes, quelques agneaux et du porc, ...
'apprécie depuis longtemps Henri Cadillac, sympathique et passionné, qui s'attache à conserver une régularité qualitative exemplaire associée à des prix fort sages, ce qui n'est pas rien. Le vignoble s'étend sur 18 ha sur un solargilo-calcaire relativement plat par suite des dépôts alluvionnaires des terrasses fluvio-marines de la fin du Tertiaire. Les cépages sont le Merlot et le Cabernet-Sauvignon à parts égales. Beau Médoc 2009, qui allie richesse et harmonie, aux notes de fruits rouges mûrs (prune, cerise), auxtanins à la fois riches et soyeux, qui poursuit son évolution ...
Un domaine où l'on pratique la lutte raisonnée. Excellent RieslingTerroir Itterswiller 2009, un vin qui possède sa propre originalité, de bouche fraîche et souple à la fois, persistant au palais, avec des arômes de fougère et ...
DE L'ALSACE AU LANGUEDOC, DE SAINT-EMILION AU CHAMPAGNE... MES GRANDS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE ! Mas de DAUMAS-GASSAC(VINS DE PAYS DU LANGUEDOC)
Aimé Guibert
À la tête des Deuxièmes Grands Vin Classés. Beau GravesChâteau Haut-Calens rouge cuvée Spéciale 2008, une réussite, de bouche ample, d'une belle couleur grenat prononcé, avec des notes de ...
Hors Bordeaux, vingt producteurs au Top, dans toute la France, pour tous les budgets !Domaine André DUSSOURT
Paul Dussourt
2, rue de Dambach
67750 Scherwiller
Téléphone :03 88 92 10 27
Télécopie : 03 88 92 18 44
Email : info@domainedussourt.com
Site : www.domainedussourt.com
Un domaine familal de 9 ha, les vignes sont labourées (7 passages annuels) afin de favoriser un ...
Château la PEYRE (SAINT-ESTÈPHE)
Vignobles Rabiller
Le Cendrayre
33180 Saint-Estèphe
Téléphone :05 56 59 32 51
Télécopie : 05 56 59 32 51
Email : vignoblesrabiller@wanadoo.fr
Un vignoble de 8 ha. Une belle réussite avec ce Saint-Estèphe 2009, avec ce nez complexe où prédominent les fruits macérés et les épices, un vin bien ...
Coup de cœur pour ce Bordeaux rouge 2009, une cuvée élevée en fûts de chêne (80% Merlot, 10% Cabernet-Sauvignon et 10% Cabernetfranc, vendanges vertes fin juillet afin de ne laisser que 8 grappes par ...
Un savoureux Côtes-du-Roussillon 2007, élevé en fûts de chêne, au nez complexe de fruits mûrs avec des notes de fumé, un vin puissant et charpenté, avec des ...
Château PONT les MOINES (PREMIÈRES CÔTES DE BLAYE)
Vignobles Gagné et Barrat
La Maçonne
33760 Frontenac
Téléphone :05 56 23 98 50
Télécopie : 05 56 23 98 50
Email : brancompostelle@aol.com
Site : www.vinsdusiecle.com/chateaupontlesmoines
Propriété familiale depuis quatre générations, le Château Pont Les Moines est situé ...
Domaine HEIMBOURGER Père et Fils(CHABLIS)
Olivier Heimbourger
Rue de la Porte-de-Cravant
89800 Saint-Cyr-les-Colons
Téléphone :03 86 41 40 88 et 06 19 58 54 84
Télécopie : 03 86 41 48 83
Email : heimbourger@wanadoo.fr
Une réussite avec le Chabliscuvée Pierre 2008, cuvée vieillie en fûts de chêne, un vin où la structure s'allie à l'élégance, de bouche subtile aux nuances ...
Millésimes à boire : ce qu'il faut retenir pour ne pas se faire avoir !
La richesse de nos vins et nos mets est l'une des raisons pour laquelle l'Unesco vient de consacrer "le repas gastronomique français au patrimoine de l'humanité".Encore faut-il savoir accorder idéalement les plats et les vins, selon les millésimes.Car, pour les vins, la qualité du millésime n’est pas suffisante en soi, c’est son devenir, son potentiel qualitatif, dans le temps, qui importe le plus. Il y a toujours un moment où ...
 ; il est structurellement abaissé par rapport au Morvan et à la dépression marneuse liasique périphérique.</p><p>- À l’est, le compartiment de “l’Arrière-Côte” (400 m) est à son tour effondré par rapport au précédent. Sur la transversale de St-Romain-Meursault, les rejets verticaux sont de 120 m et 300 m. Le rejet de la bordure du fossé est plus difficile à apprécier. Cependant, à Meursault, les calcaires à faciès Rauracien, qui ont leur toit à 400 m sur le rebord du plateau, sont abaissés à 200 m dans le village. Encore ne s’agit-il que de l’une des fractures de bordures. Mais le rejet total peut atteindre sous la Bresse 1 700 m.</p><p><strong><a href=http://www.millesimes.fr/bourgogne_rouges_.php>LE CLASSEMENT DES MEILLEURS ROUGES DE BOURGOGNE</a></strong></p><p>La tranche du plateau occidental qui constitue la “Côte” peut être subdivisée en trois parties du sud au nord : la “Côte de Beaune”, la “Côte des Pierres”, la “Côte de Nuits”. Aux processus qui interviennent normalement dans la formation des sols de pente : altération de la roche mère, érosion, culluvionnement, dépôt d’éboulis, s’ajoutent les perturbations liées à l’action de l’homme : défrichement, défoncement, remontées de terre, apports allochtones.</p><p>Il en résulte une grande variabilité des caractéristiques telles que profondeur, pierrosité, texture.</p><p>L’implantation du vignoble répond à une nécessité d’ensoleillement maximum qui se trouve réalisée sur ce versant de direction générale N.N.E. – S.S.W. Quant à sa position sur le versant, elle s’échelonne souvent entre 220 et 320 m, parfois 370 m.</p><p><strong><a href=http://www.millesimes.fr/bourgogne_blancs_.php>LE CLASSEMENT DES MEILLEURS BLANCS DE BOURGOGNE</a></strong></p><p><span><strong>Le cru se définit comme un produit émanant du sol, caractérisé par un bouquet original se maintenant à travers les vicissitudes climatiques.</strong></span> Au début du xviie siècle, la différenciation des vins est liée, non plus à la seule personnalité des propriétaires, princes ou moines, mais à l’origine géographique : c’est ainsi que les meilleurs vins étaient localisés près de Beaune en vue d’une consommation rapide et de Nuits pour leur aptitude à la garde. La notion de “climat” apparaît au milieu du XVIIIe siècle.</p><p>À l’origine du cru se trouve l’association d’un sol, d’un micro-climat et d’une plante qui définissent des facteurs naturels. La pierrosité (pourcentage de cailloux et graviers) donne lieu à des observations de même type : très faible pour les appellations Bourgogne, elle présente deux phases distinctes pour les Grands Crus : 10 à 20 % par exemple à Corton et autour d’une moyenne de 35 % pour les autres. Le calcaire est toujours en quantité très faible dans les appellations Bourgogne, avec une exception pour un profil sableux, et présente deux phases pour les Grands Crus : 40 à 50 % essentiellement pour Corton, 10 à 20 % pour les autres. Ce sont les sols bruns ou bruns calcaires hydromorphes sur argiles ou cailloutis plio-quaternaires pour les appellations Bourgogne, les sols bruns calcaires sur marne ou calcaire marneux pour une partie des Grands Crus, les rendzines sur calcaires fissurés pour les autres. Dans la grande majorité, les profils en appellation “Grands Crus” et “Premiers Crus” se situent dans les unités de sols de versant sur matériaux en place.</p><p><a href=http://www.vinsdusiecle.com/ target=_blank><img style=border-style: initial; border-color: initial; border-width: 0px; src=http://www.dussert.com/images/mini-vins-du-siecle.jpg)
