La qualité actuelle des millésimesBrigitte Dussert : La qualité des millésimes, l’authenticité, les différences entre chaque vignoble, entre chaque vin, c’est bien le fond du problème, non ?Patrick Dussert-Gerber : En effet, un millésime 2004 qui ressemble au 2005 ou au 2006, ce n’est pas normal. C’est la nature qui est mise en avant dans le millésime. Si l’on fait des vins surboisés, surmaturés, on tue bien sûr l’élégance, mais on lisse surtout l’effet millésime, en faisant des vinsdépersonnalisés, pas plus intéressant qu’une boisson chimique.On vendange ...
C’est tout naturellement que j’ai décidé, en-dehors de mes Classements habituels qui distinguent la qualité des vins, de récompenser -aussi- le vigneron (ou ses enfants), sa fidélité, sa passion, son enthousiasme, sa joie de vivre, sa simplicité, au travers de ce “Top” exceptionnel. Tous les propriétaires du Guide n’y sont pas, bien sûr, et chaque année, ce Palmarès évoluera, d’autres entreront, quelques-uns sortiront, certains changeront de “Prix”, ou de hiérarchie... mais les places sont rares.Ces hommes et ces femmes savent ce qu’ils ont à faire, se passent ...
Je vous avais promis que la version "en ligne" duGUIDE serait conséquente, novatrice et unique:REGARDEZ enCLIQUANT : ICI ou ICI ou ICIVous allez vousrendre compte par vous-même que ce n'était pas exagéré (cliquez sur les liensen BLEU):- C'est d'abord grâce à notre expérience du net (nous en sommesà 150 sites et blogs en activité !!!) et à l'immense base de données rédactionnelle en mapossession (30 ans de ...
Henri Cadillac, propriétaire sympathique et passionné, s’attache à conserver une régularité qualitative exemplaire. Le vignoble s’étend sur 18 ha sur un solargilo-calcaire relativement plat par suite des dépôts alluvionnaires des terrasses fluvio-marines de la fin du Tertiaire. Les cépages sont le Merlot et le Cabernet-Sauvignon à parts égales.
Ce Médoc 2005, de belle couleur rouge grenat, au nez de fruits rouges ...
La force du terroir et la structure des vins de Chénas, de Juliénas, de Régnié ou de Moulin-à-Vent, l’élégance d’un Saint-Amour, d’un Brouilly ou d’un Chiroubles… tout concourt à prendre au sérieux les meilleurs vins de la région et à ne pas s’arrêter à la production des “primeurs”, pour lesquels j’avoue néanmoins un faible, pour situer leur véritable niveau qualitatif. Les vins qui comptent bénéficient d’une ...
Incontestablement à la tête des Premiers Grands Vins Classés. Pas de fioritures ni de frime ici, uniquement la quintessence d’un terroir et la passion d’un homme ...
Propriété familiale depuis quatre générations, le Château Pont Les Moines est situé au nord de Bordeaux, dans la région du Blayais, et s’étend sur la commune de Civrac de Blaye. Vignoble d’une superficie de 29 ha, sur sol argilo-calcaire, où les vignes ont une moyenne d’âge de 15 ans. Un encépagement classique de cette région (70% Merlot, 30% Cabernet-Sauvignon), qui produit des vins colorés, charpentés et ronds ...
Le Château appartient à la même famille depuis 2 siècles, mais il possède une histoire riche en passé archéologique. Amand était évêque à Bordeaux au Ve siècle; devenu "Saint", son nom fut donné à la propriété, et une chapelle lui fut dédiée au XIe siècle. L'histoire dit que pour protéger les gens du village, une fontaine "miraculeuse" fut installée et aurait provoqué plusieurs guérisons. La propriétaire, ...
Vendanges manuelles et vinifications traditionnelles sont les garanties d’un savoir-faire hérité de 4 générations. Exploitation en viticulture raisonnée depuis 1991. Ce ...
Un vignoble de 21 ha planté sur des solsargilo-calcaires. Le Côtes de Bourg 2007 (65% Merlot, 30% Cabernet-Sauvignon, 5% Malbec), élevé en fûts de chêne, est intense, aux ...
Le Bouchot 33 et 35, rue Louis-Joseph-Gousse
58150 Pouilly-sur-Loire
Téléphone :03 86 39 05 90
Télécopie : 03 86 39 13 19
Email : francisblanchet@orange.fr
Prend du galon dans le Classement 2010 avec ce Pouilly-FuméSilice 2008, marqué par son terroir argilo-siliceux (vignes de 20 ans), issu d’un pressurage ...
Champagne PRIN Père et Fils
Daniel Prin
28, rue Ernest-Vallé
51190 Avize
Téléphone :03 26 53 54 55
Télécopie : 03 26 53 54 56
Email : champagneprin@orange.fr
Site : www.champagneprin.fr
À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Daniel Prin marie et assemble les Vins issus de différents terroirs, dans le respect des ...
Un superbe Bordeaux Supérieur 2007, qui a largement mérité sa médaille d’or au concours Agricole Paris 2009, de couleur grenat, riche et puissant, de bouche fondue, aux tanins équilibrés, corsé, aux notes de pruneau et de ...
de VENOGE
Directeur : M. de la Bassetière
46, avenue de Champagne - BP 103
51200 Épernay
Téléphone :03 26 53 34 34
Télécopie : 03 26 53 34 35
Email : infos@champagnedevenoge.com
Site : www.champagnedevenoge.com
Un grand Champagne Louis XV en hommage à l’arrêt du 25 mai 1728, où le roi Louis XV marqua l’histoire du monde vinicole français en autorisant uniquement aux vins ...
Cuisines et vins du monde LE VOCABULAIRE MONDIAL DU VIN :A-B-C-D-E-F-G-H-I-J-K-L-M-N-O-P-Q-R-S-T-U-V-W-X-Y-Z
pesto de roquette aux noisettes
il y a peu, une bonne amie a gentillement partagé son panier fraîcheur avec moi ;-) quelle bonne idée ! il y avait de la salade , de la roquette et du chou-rave (bête que je ne connaissais pas !) c'est joli non comme légume ? alors j'ai d'abord commencé par la roquette, de ...
Vignoble de 11 ha acquis en 1937, avec un solargilo-calcaire et une répartition idéale de 79% Merlot, 12% Cabernet-Sauvignon et autres cépages, avec des vignes de 25 ans. ...
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le vin
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le vinCe qu’il faut retenir cette annéeCe que vous devez absolument savoir sur le vinChaque région, son vinL’accord des vins et des mets françaisL’accord idéal des vins et des mets du mondeInstaller sa caveHistoire de la bouteilleL’année du vigneronLa vigneLa vraie valeur des millésimesLe vin au juste prixLe vocabulaire du vinLes appellationsLes cépages blancs françaisLes ...
Coup de cœur pour ce CahorsChâteau Nozières 2007 (80% Cot, 20% Merlot sur solargilo-calcaire, élevage en cuves inox), au nez dominé par le cassis et la ...
L'un des meilleurs Médoc se trouve au Château Bois de Roc
Château BOIS de ROC (MÉDOC)
Laurence Cazenave Dacruz-E-Silva
2, rue des Sarments
33340 Saint-Yzans-de-Médoc
Téléphone :05 56 09 09 79
Télécopie : 05 56 09 06 29
Email : boisderoc@orange.fr
Situés sur de belles croupes caillouteuses, les 16 ha dominent l’estuaire de la Gironde. L’élevage se fait traditionnellement en barriques de chêne dont près de la moitié sont renouvelées chaque ...
Dix vins au rapport qualité-prix formidableDOMAINE ROGER PABIOT ET SES FILS
POUILLY-FUMEUn domaine familial de 21 ha, dont certaines parcelles de vignes sont âgées de plus de 80 ans, exploité par Gérard et Bernard qui associent les usages traditionnels aux techniques modernes, grâce à leurs connaissances acquises en hauts lieux viticoles : Beaune, Macon et Bordeaux. Le domaine est implanté sur les meilleurs coteaux dominant la ...
Mes 10 coups de cœur bourguignons de la Côte de NuitsDomaine René CACHEUX et Fils(CHAMBOLLE-MUSIGNY)
René et Gérald cacheux
28, rue de la Grand-Velle
21700 Vosne-Romanée
Téléphone :03 80 61 28 72 et 06 98 10 47 90
Email : gerald.cacheux@free.fr
Site : www.vinsdusiecle.com/domaine-cacheux
Site : www.domaine-cacheux.com
Au début du siècle dernier, François Blée s’installe ...
Ici, les sols sont calcaires avec une bonne proportion de marnes argileuses, donnant puissance et rondeur. Vignobles de pente, Gevrey produit ses communales entre 240 et 280 m, et ses Premiers et Grands Crus entre 260 et 320 m. Le vignoble recouvre 380 ha sur les villages de Gevrey-Chambertin et Brochon. Les Grands Crus, dont la spécificité propre à chacun est un bon exemple de l’extrême complexité des terroirs bourguignons. Les ...
De Bandol à Brignobles, de Cassis à La Motte, de Taradeau à Saint-Rémy-de-Provence, dans les trois couleurs, les amateurs savent, comme nous, que l’on élèvent des vins chaleureux et typés, du plus souple au plus puissant, du plus frais au plus suave, qui méritent beaucoup mieux que les stéréotypes habituels.Ces vins -les meilleurs- font donc aussi partie des grands vins de France et le Classement 2010 les met ...
Les antioxydants, il y en a aussi dans le vin rouge...
Ce sont des producteurs de caoutchouc britanniques qui s'intéressaient au vieillissement du pneu qui ont attiré l'attention des scientifiques, il fut admis que ce phénomène pouvait s'appliquer au vieillissement humain. Les chercheurs américains en 1956 ont finalisé cette théorie. La "théorie radicalaire" permettait de pénétrer au coeur de la lésion et pouvait s'y opposer ou freiner le processus par l'apport des antioxydants. Un ...
Quatrième génération pour ce domaine familial. Le Champagnebrut Sélection est une cuvée ample et parfumée, légère et ronde à la fois, au nez de petits fruits mûrs, à la ...
En Alsace, le millésime 2008 est nettement plus réussi que le 2007, particulièrement difficile (il y a de rares exceptions), les 2006, 2005, 2004, 2002 et 2001 sont savoureux, le 2003 a été plus délicat à vinifier (en Vendanges Tardives, misez sur les 2006, 2004, 2001, 2000, 97 ou 89). Il existe une réelle convivialité des hommes de la région et leurs vins atteignent une typicité rare, procurant la joie du vin, à des prix ...
LES TROIS COULEURS VALENT LE DÉTOUR : Le Classement 2010 des meilleurs vins de Provence et de CorseDe Bandol à Taradeau, de Cassis à Saint-Rémy-de-Provence, de Saint-Etienne-du-Grès à la Corse, dans les trois couleurs, les amateurs savent, comme nous, que l’on élèvent des vins chaleureux et typés, du plus souple au plus puissant, du plus frais au plus suave, qui méritent beaucoup mieux que les stéréotypes ...
Dans la Loire, des vins superbes, racés, qui bénéficient d'un formidable rapport qualité-prix-typicité !
Dans la Loire, des vins superbes, racés, qui bénéficient d'un formidable rapport qualité-prix-typicité ! MILLÉSIMES consultable en lignegratuitementCliquez iciUNIQUE EN FRANCEHenry NATTER(SANCERRE)
Henry et Cécile Natter
Place de l'Église
18250 Montigny
Téléphone :02 48 69 58 85
Télécopie : 02 48 69 51 34
Email : info@henrynatter.com
Site : www.vinsdusiecle.com/henrynatter
...
Aujourd'hui dirigé par la5e génération, le domaine s'étend sur plus de 10 ha, embrassant quinze appellations différentes. De la simple appellation village auxfameux Grands Crus, en ...
Coups de cœur et déceptions en Languedoc et Sud-Ouest
Chosepromise, chose dûe, voici les mouvements dans les Classements de ces régions:- En Languedoc, il y a des producteurs, marchands et grandsgroupes qui nous (et vous) font croire que leurs vins ressemblent à quelquechose. Ces vins de mascarade (en Coteaux-du-Languedoc et en vins de cépagesnotamment), où l’on parle de “vins à haute expression” (expression de laméthode de vinification et du bois neuf surtout…), qui “sentent le ...
Château SEGUIN (PESSAC-LÉOGNAN)
Moïse Ohana et Jean Darriet
Chemin de la House
33610 Canéjan
Téléphone :05 56 75 02 43
Télécopie : 05 56 89 35 41
Email : chateau-seguin@wanadoo.fr
Site : www.chateau-seguin.com
Atteint une place très enviée dans le Classement 2009, ce qui vient récompenser un rapport qualité-prix-plaisir ...
Les liqueurs de fruitsLes liqueurs de fruits, obtenues par macération des fruits dans l’alcool durant plusieurs mois, stabilisation par le froid et addition de sirop, sont les plus riches en vitamines (gare au régime). La plus célèbre est la crème de cassis, que l’on mélange à tort et à travers avec du vin blanc en la proposant sous le nom de Kir, sans préciser que le véritable Kir, celui du Chanoine, ne se préparait ...
À Margaux prédominent les graves garonnaises, sur un plateau central de 6 km de long sur 2 km de large. Au sud-est, le vignoble domine les terres basses de l’estuaire. Son versant oriental est légèrement échancré par des vallons secs qui le festonnent en croupes successives. Les graves de Margaux ont été étalées en nappe par une ancienne Garonne au Quaternaire ancien. De belle taille, elles sont associées à des galets de dimension ...
Le rapport qualité-prix est assuré en Lalande-de-Pomerol
Le rapport qualité-prix est assuré en Lalande-de-PomerolL’appellation, limitrophe de Pomerol et de Saint-Émilion, s’étend sur les communes de Lalande-de-Pomerol et de Néac. Elle est traversée par la RN 89, grand axe routier, et un petit cours d’eau, la Barbanne. Proche du confluent de la Dordogne et de l’Isle, Lalande-de-Pomerol, protégé sur son flanc sud-ouest par le tertre de Fronsac, reçoit l’influence de l’océan ...
Pour les vins, la qualité du millésime n’est pas suffisante en soi, c’est son devenir, son potentiel qualitatif, dans le temps, qui importe le plus. Il y a toujours un moment où les vins sont bons dans leur cycle de vie, Il n’y a pas de mauvais millésimes, il n’y a que des millésimes «délicats» ! Chaque année, cette note change, et il s’agira donc de noter, différemment ou non, selon l’évolution des vins, leur réelle ...
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