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| Pauillac Chateau Fonbadet |
Pierre et Pascale
Peyronie
33250
Pauillac
Téléphone :05 56 59 02
11
Télécopie : 05 56 59 22
61
Belle place dans le
Classement, et largement
méritée. Pascale
Peyronie, et son père,
Pierre, “couvent”
leur Pauillac 2005, de
bouche classique, typé,
corsé et gras, aux
tanins présents qui
commencent à se fondre,
un vin intense qui
associe puissance et
distinction, de bouche
complexe où ... |
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| Chablis Domaine Heimbourger |
Olivier Heimbourger
Rue de la
Porte-de-Cravant
89800
Saint-Cyr-les-Colons
Téléphone :03 86 41 40
88 et 06 19 58 54 84
Email :
heimbourger@wanadoo.fr
Un coup de cœur pour ce
Chablis cuvée Pierre
2005, parfumé, aux
arômes de fleur
d’acacia, bien typé,
au nez subtil, de bouche
harmonieuse, très
charmeur, très
abordable. Excellent
Irancy cuvée Pierre
rouge 2005, bien
classique de ... |
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Un Saint-Bris tout en finesse
Saint-Véran Domaine des Pérelles
Gevrey-Chambertin Henri Richard
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| Muscadet Domaine du Fief-Maugeais |
Robert CHÉREAU
(MUSCADET)
Domaine du
Fief-Maugeais
44690
Monnière
Téléphone :02 40 54 62
15
Télécopie : 02 40 54 62
15
Email :
rchereau@wanadoo.fr
Ou :
www.domainedufiefmaugeais
.com
Au sommet, bien sûr.
Superbe Muscadet
Sèvre-et-Maine sur lie
cuvée Idéale 2006, issu
de vignes de 20 ans et
d’un sol
argilo-siliceux, de
bouche riche et ample où
dominent les fruits secs,
avec des ... |
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Cinq coups de cœur en Touraine
Le Muscadet est idéal sur les huîtres
Saumur Château de Brézé
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| Semaine du goût, purée à l'ail, parmesan, ciboulette, huile d'olive dans sa tour d'asperges |
 Suite de l'opération
Semaine du Goût avec les
magasins Champion avec
encore une recette à
partir de trois listes
d'ingrédients imposés.
Rappelez-vous qu'un
concours est organisé:
les internautes postent
des recettes et votent
pour leurs recettes
préférées. On peut
gagner des week-ends et
repas gastronomiques. La
dernière fois, avec les
Endives au jambon en
croustillant d'orange,
mon choix s'était porté
sur les endives, ... |
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Rêve ou réalité le tournage avec Cyril Lignac
Muffins monday #11, let's go, c'est parti
Tarte aux pommes et noix
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| Classé 1er Grand Vin, la Cave de Rasteau |
CAVE de RASTEAU (RASTEAU)
Jean-Jacques Dost
Route des
Princes d'Orange
84110
Rasteau
Téléphone :04 90 10 90
10
Télécopie : 04 90 46 16
65
Email :
rasteau@rasteau.com
Ou : www.rasteau.com
À la tête des Premiers
Grands Vins Classés. Le
sympathique et passionné
Jean-Jacques Dost dirige
cette belle cave (700 ha
de l’appellation y sont
vinifiés) et fut un
acteur essentiel dans ... |
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| * Le plaisir des sens, l’art et le vin |
 “Boire du vin,
c’est boire du
génie.”
BaudelaireBe cool, et
revenir à
l’essentiel. On en
a marre de cette
morosité ambiante
véhiculée par des
journalistes qui se
complaisent dans le
sensationnel, noircissant
autant qu’ils le
peuvent la situation
actuelle :
“dépression”
, “pire que la
crise de 1929″ (ils
y étaient ?),
“régression”
,
“panique”R
30; bref, des mots ... |
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* L’éthique (du vin) doit être récompensée
* Trop, c’est trop, ou… de la crise du bon sens
* Le point sur notre développement sur le Net
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| Pik Nik improvisé sur les rochers, face à la mer... |
 ... et petite salade
toute verte faite en 30mn
chrono, hop! J'y mets de
tout!Dimanche dernier,
coup de fil de Julie
"On va pik-niker en
bord de mer, vous
venez??" Oki, on
vous rejoint...
Heureusement de retour du
marché, j'avais sous la
main de quoi improviser
une salade
vite-faite-bien-faite
avec les ultimes tomates,
l'ultime riquette et
persil et 2 ou 3 autres
petits trucs...Pour une
salade express mais
consistante:
- un reste de ... |
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Ma p'tite liste de restaurants à tester...
Et un congélateur bien rempli... un!
Vendredis du Vin 18
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| Bordeaux Supérieur Château Le Grand Verdus |
Scea Legrix de la
Salle Ph. et A.
33670
Sadirac
Téléphone
:05 56 30 50 90
Télécopie : 05 56 30 50
98
Email :
le.grand.verdus@wanadoo.f
r
Ou :
www.chateaulegrandverdus.
com
Domaine de 85 ha (sols de
graves maigres et coteaux
argilo-calcaires, 90%
Merlot et 10%
Cabernet-Sauvignon,
élevage en barriques
neuves à 75%, avec
bâtonnages sur lies
fines durant 14 à 16
mois). Remarquable
Bordeaux Supérieur ... |
| Lire la suite |
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Le grand art de Coutet
Coteaux-Varois-en-Provence Domaine du Loou
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| Un Morgon formidable |
Gérard BRISSON (MORGON)
M.Brisson
Domaine des
Pillets Chemin des
Romains
69910
Villié-Morgon
Téléphone :04 74 04 21
60
Télécopie : 04 74 69 15
28
Email :
vin.brisson@wanadoo.fr
Ou :
www.gerard-brisson.com
À la tête des Premiers
Grands Vins Classés.
Beau Morgon cuvée Noble
Tradition 2004, de jolie
robe pourpre, avec des
notes de mûre et de
poivre, de bouche à la
fois puissante ... |
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Une référence en Régnié
Brouilly Domaine Crêt des Garanches
Morgon Bernard et Vincent Donzel
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| DE BETHUNE db25 |
 Le premier calibre
automatique De Bethune a
vu le jour en 2006. On a
pu le découvrir dans la
collection DB22 puis dans
la collection DB24, des
montres aux allures
sportives.
Aujourd’hui, le
calibre DB2024 est
accueilli dans un modèle
plus classique, la
DB25.Ce calibre
automatique est en effet
niché dans une boîte
plus classique
magnifiquement exécutée
avec des cornes qui
émergent de la carrure
et des cadrans aux
allures ... |
| Lire la suite |
Autres news :
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À une époque où les financiers opportunistes sont remis à leur place -et c’est tant mieux- le “yo-yo” auquel se livrent un bon nombre de crus bordelais prête à la gêne, si ce n’est à la honte quand on rapproche certains prix de la réalité du monde. Le monde, c’est nous, ceux qui bossent pour (bien) gagner leur vie et c’est aussi les autres, ceux qui ont de quoi rager quand ils ouvrent un catalogue.Un exemple qui n’a rien à voir, comme disait Coluche : il faut 3 milliards d’euros pour aider à se nourrir ceux qui meurent de faim dans le monde, et l’on ne cesse de nous montrer des chiffres ahurissants (750 milliards d’euros aux USA, 350 milliards ici, 500 milliards là…) qui sortent subitement des chapeaux pour calmer des marchés financiers et rassurer des traders. Écœurant, non ? Bon, je m’égare. Si je n’étais pas libéral -et sarkoziste- il y aurait de quoi virer à gauche.Puisque la bourse fait tant parler d’elle, revenons donc à celle de certains Bordeaux, dont les prix évoluent selon l’air du temps, la mode ou on ne sait quoi. Pour ces vins, dont la qualité intrinsèque n’est pas en cause (Lafite et Mouton sont toujours “1ers” dans mon Classement), ce que l’on constate, c’est que les prix de leurs millésimes 2006 et 2005 laissent quand même rêveur… Parfois, on est dans le même système : tant qu’il y des acheteurs, on part à la hausse, et les prix montent, puis remontent… On vient de voir, sur le marché des actions, que le bluff a sombré et que la fiction s’est durement heurtée à la réalité, et il ne faut pas être devin pour penser que cela peut se répercuter sur le marché des grands crus.Quelques exemples de prix (voir aussi mon article sur Ausone) : Château Mouton-Rothschild 2005 : de 903 € à 1.000 €. Et, encore plus cher (faudrait savoir, je croyais que le 2005 était meilleur que le 2006), celui du 2006 : 946 €, Pas mal, non plus : 151 € le Petit Mouton de Mouton… et 120 € pour le 2006… Le Château Lafite-Rothschild 2005 est un cran plus haut : de 1.370 € à 1.400 €, et le 2006 : 823 € ! Et, encore plus fort : 254 € Les Carruades 2005… Je rappelle que ce n’est “que” le second vin, tout remarquable qu’il puisse ...
Je viens de me voir
décerné un prix!
:-DAlors je reprends mon
billet pour y ajouter mes
remerciements àPapillon
du blog "Zen
Cuisine" que je
découvre avec plaisir!
La règle associée à ce
prix est la suivante :
- citer le blog qui vous
a décerné le prix, ça
c'est fait, merci encore
Papillon!
- décerner à son tour
cette récompense à 7
blogs, alors ça
désolée, mais mission
impossible pour moi! J'ai
pu faire ce genre de ...
Présidente :
Anne-Charlotte Amory
12, allée
du Vignoble
51100 Reims
Téléphone :03 26 84 43
00
Télécopie : 03 26 84 43
49
Email :
piper@piper-heidsieck.com
Ou :
www.piper.heidsieck.com
Au sommet. Même maison
que Charles Heidsieck,
avec un positionnement et
des cuvées bien
spécifiques. Le style
“Piper” joue sur la
fraîcheur, la vivacité,
le fruité… Les vins
sont ...
(VOLNAY)
Guillaume
d'Angerville
Clos des
Ducs
21190 Volnay
Téléphone
:03 80 21 61 75
Télécopie : 03 80 21 65
07
Email :
info@domainedangerville.f
r
Ou : www.angerville.com
Incontestablement à la
tête des Premiers Grands
Vins Classés. Pas de
fioritures ni de frime
ici, uniquement la
quintessence d’un
terroir et la passion
d’un homme qui
s’efface devant la
force de la ...
Maxime Bontoux
3, chemin
de Chollet - BP 18
33640
Arbanats
Téléphone :05 56 67 47
78
Télécopie : 05 56 67 40
09
Email :
tourteauchollet@wanadoo.f
r
Beau domaine (agriculture
raisonnée) et un
propriétaire passionné.
Remarquable Graves rouge
2005 (55%
Cabernet-Sauvignon, 45%
Merlot), riche en couleur
comme en matière, avec
ces notes de fraise des
bois surmûrie, intense
au nez comme ...
Une recette pleine de
couleurs de Nathalie
Ginelli du Château de
Siron
Pour 4 personnes
Ingrédients:
Pour le sorbet de
betterave (à preparer la
veille)
125g de betteraves rouges
pelées cuites
50 g de sucre en poudre
(spécial confiture)
Pour les muffins aux
artichauts
225 g de farine
11 g de levure de
boulanger
75 g de beurre ramoli
(+20 g environ pour les
moules ou prendre des
moules silicones)
75 g de cerneaux de noix
75 g de lardons ...
Maison CLAVELIER et Fils
(MEURSAULT)
Isabelle et
Henri-Noël Thomas
49, route
de Beaune
21700
Comblanchien
Téléphone :03 80 62 94
11
Télécopie : 03 80 62 95
20
Email :
vins.clavelier@wanadoo.fr
Savoureux Meursault 2004,
issu d’une vinification
en fûts de chêne à
température contrôlée
et bâtonnages, au nez
subtil où se retrouvent
les fleurs et les fruits
secs, un vin dense, ...
Une délicieuse papillote
aux légumes du soleil,
une façon différente de
manger du poisson, en
clair, une recette à
garder!Pour 2 personnes:2
parts de dos de
cabillaud1/2 poivron
rouge1/2 poivron jaune1
petit oignon1 boîte de
pulpe de tomate (400
g)herbes de Provence1 cs
d'huile d'olivesel,
poivreDans une poêle,
préparer d'abord la
sauce aux légumes: faire
colorer légèrement
l'oignon émincé dans
l'huile d'olive. Rajouter
les poivrons ...
Château CERTAN de MAY de
CERTAN (POMEROL)
Odette, Jean-Luc,
Patrick et Isabelle
Barreau
33500
Pomerol
Téléphone :05 57 51 41
53
Télécopie : 05 57 51 88
51
Email :
chateaucertandemay@vinsdu
siecle.com
Site :
www.vinsdusiecle.com/chat
eaucertandemay
À la tête des Premiers
Grands Vins Classés.
Odette Barreau et ses
enfants peuvent être
fiers de ce cru hors du
commun, l’un des plus
grands vins du ...
Philippe DUMONT
M. Dumont
30, rue
Saint-Agathe
51500
Chigny-les-Roses
Téléphone :03 26 03 49
48
Télécopie : 03 26 03 53
43
Email :
champagne.ph.dumont@club-
internet.fr
Ou :
www.champagne-philippe-du
mont.fr
Une exploitation
familiale (7
générations). Beaucoup
apprécié le Champagne
brut Prestige Premier Cru
(70% Pinot noir 1er Cru
et 30% Chardonnay 1er
Cru), une cuvée ample,
de ...
Cette salade chinoise -
fraîche et
délicieusement
croquante, est parfaite
pour accompagner entrées
et plats asiatiques...
Ingrédients pour 4
personnes
- 400 g de germes de soja
frais
- 2 petits piments rouges
frais, finement émincés
(sans les graines)
- 1 poivron rouge coupé
en fins bâtonnets
- 1 poivron vert coupé
en fins bâtonnets
- 1 carotte râpée
- 60 g de châtaignes
d'eau coupées en
quartiers
- 1 branche de ...
Château ROMANIN
(BAUX-DE-PROVENCE)
Anne-Marie et
Jean-Louis Charmolüe
13210
Saint-Rémy de Provence
Téléphone :04 90 92 45
87
Télécopie : 04 90 92 83
42
Email :
contact@romanin.fr
Ou : www.romanin.fr
À la tête des Premiers
Grands Vins Classés।
“La moitié de nos
vignes épousent le
relief de la chaîne des
Alpilles et sont
plantées sur des
terrasses très
caillouteuses assurant ...
M. et Mme Fluteau
5, rue de
la Nation
10250
Gyé-sur-Seine
Téléphone :03 25 38 20
02
Télécopie : 03 25 38 24
84
Email :
champagne.fluteau@wanadoo
.fr
Ou :
www.champagnefluteau.com
Toujours très bien
classé. Vignoble de 8,5
ha. Le Champagne cuvée
Prestige 2002, un pur
Chardonnay, avec des
notes de grillé et de
vanillé, est très
agréable, avec une
fraîcheur en première
bouche ...
Château de BOURSAULT
Harald Fringhian
51480
Boursault
Téléphone :03 26 58 42
21
Télécopie : 03 26 58 66
12
Email :
info@champagnechateau.com
Ou :
www.champagnechateau.com
Beau Champagne brut
cuvée Prestige, très
parfumé (agrumes,
noisette), de mousse
fine, alliant rondeur et
nervosité, élégant, au
nez de fleurs, harmonieux
en finale. Belle cuvée
brut rosé Tradition,
tout en nuances ...
Domaine PICHARD (MADIRAN)
65700
Soublecause
Téléphone :05 62 96 35
73
Télécopie : 05 62 96 96
72
Toujours au sommet. Un
domaine au sol maigre,
silico-argileux, très
caillouteux où
l’exposition plein sud
à mi-coteau, permet
d’obtenir des vins de
très grande qualité.
Très typé, ce Madiran
2005, très bien élevé
en barriques, est
superbe, au nez présent
avec des notes de
violette ...
Château GRAND-MOULIN
(CORBIÈRES)
Jean-Noël Bousquet
RN 113 - 6,
avenue Galliéni
11200
Lézignan-Corbières
Téléphone :04 68 27 40
80
Télécopie : 04 68 27 47
61
Email :
chateaugrandmoulin@wanado
o.fr
Beaucoup apprécié ce
Corbières Boutenac 2005
(70% Syrah, 30%
Carignan), d’une belle
couleur grenat,
remarquable, une cuvée
fort bien élevée, aux
notes de sous-bois,
d’épices ...
Domaine Pierre GÉLIN
(MARSANNAY)
Stéphen Gélin
21220 Fixin
Téléphone :03 80 52 45
24
Télécopie : 03 80 51 47
80
Beaucoup apprécié ce
Fixin Premier Cru Clos
Napoléon 2004, avec ces
connotations subtiles de
griotte et d’humus, qui
associe puissance et
distinction en bouche,
bien élevé, aux tanins
présents et souples à
la fois, à déboucher
sur une cuisine bien
relevée comme ...
Si comme moi vous aimez
le sucré-salé alors
vous aimerez ce plat que
nous avons bien
apprécié hier
midi.Côté marché :Pour
4 personnes :4 escalopes
de poulet
2 oranges
30 g de canneberges
1 l d'eau + 1 cube bio de
légumes
1 poire
2 pommes
1 grappe de raisins noirs
(muscat)
1 pincée de 5 épices
1 poivre long
2 cs de miel d'acacia
Une noix de
beurrePréparation
:Pressez les 2 oranges,
versez le jus dans un
bol,et faites tremper ...
Château TOUR-du-ROC
(HAUT-MÉDOC)
Philippe et
Emmanuel Robert
1, rue de
l'Église
33460
Arcins
Téléphone :05 56 58 90
25
Télécopie : 05 56 58 94
41
Email :
tourduroc@club-internet.f
r
Ou :
www.chateau-tourduroc.com
Une place enviée dans le
Classement pour cette
propriété familiale
depuis plusieurs
générations, qui
s’étend sur 12 ha de
croupes graveleuses très
bien exposées ...
Le Pinot Gris de
Schléret
Un vigneron passionné
et chaleureux, qui tient
particulièrement à
préserver
l’authenticité de son
terroir. Ses efforts sont
tout naturellement
récompensés par une
multitude de médailles
et de références au
palmarès de concours
prestigieux français et
internationaux. “En
2007, nous avons obtenu
une excellente qualité,
surtout dû à la
qualité météorologique
des dernières semaines,
c’est rare ...
Château du MAYNE
(GRAVES)
Jean-Xavier Perromat
33720
Cérons
Téléphone
:05 56 27 01 13
Télécopie : 05 56 27 22
17
Email :
perromat@chateaudecerons.
com
Ou :
www.chateaudecerons.com
Très bien classé, et
peut monter. Vignoble de
20 ha. On le comprend
avec ce Graves rouge
2005, typé, de couleur
grenat profond, un vin
fin et équilibré, aux
notes de cassis et de
cerise, de bouche bien
corsée et ...
