Château PEPUSQUEMinervois / Cuvée Terre de Pepusque |
Ce couple chaleureux se passionne pour ce vignoble qui s’étend autour du village de Pépieux et sur les premières pentes de la montagne Noire, en AOC Minervois. Le climat y est très sec et chaud mais le vent qui descend de la montagne apporte fraîcheur et parfums. C'est là qu'est né le “vin des Cathares” qui a fait la réputation du village et on y trouve aujourd'hui les Syrahs aux arômes de cassis et de mûres. Le domaine bénéficie aussi de vignes sur le Terroir de La Livinière, classé première “appellation village” des AOC du Languedoc. Profitant de cette situation exceptionnelle, Renée et Benoît Laburthe sont revenus travailler les vignes de leur grand-père, en 1986. |
Millesimes et cuvées disponibles |
Minervois rouge Terres de Pepusque 2010, aux connotations de cassis et de poivre, concentré, alliant couleur et matière, d’une jolie finale épicée. |
Terroir |
Le terroir de Pépusque est situé au sud du village de Pépieux. C'est un plateau surélevé (Pépusque en occitan se dit Pech Busca c'est à dire Le sommet boisé), très venté, très chaud. Le sol est très argileux. Ce terroir donne un vin aux tanins granuleu |
Cépages |
100% Syrah |
Elevage |
Méthode traditionnelle: macération longue avec pigeages manuels.Elevage sur lies très fines durant 3 mois,et élevage en fûts de chêne français durant 12 mois. |
Caractéristiques du vin |
Vin au nez puissant avec tout d'abord des parfums d'agrumes et passant ensuite sur des senteurs marqués crème de cassis. En bouche, vous avez toujours ce goût de crème de cassis mais aussi un goût de terroir très noble et inimitable. Et une finale fraîch |
Plats conseillés |
Nous le recommandons en apéritif grâce son originalité..., et son parfum crème de cassis et sa finale fraîche. Nous pensons aussi aux magrets de canard, et certains fromages comme le Cantal. |
Renée et Benoît Laburthe7, rue du 11 Novembre 1918 ![]() www.vinovox.com |