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| Cairanne Domaine Alary |
 Un domaine familial de
père en fils depuis
1692, de 25 ha, composé
de terres
argilo-calcaires
caillouteuses. C’est
aujourd’hui Denis Alary
qui dirige ce domaine à
taille humaine, dont
l’esprit vigneron a
toujours été la base.
La propriété se situe
entièrement sur la
commune de Cairanne, avec
3 terroirs différents
qui permettent une
subtilité dans les
assemblages en fonction
des millésimes. Les vins
sont élevés dans le ... |
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Pessac-Léognan Château Picque Caillou
Sancerre Domaine Fouassier
Château Tour du Pas Saint-Georges
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| Le Champagne avec un... R, comme |
 ROBERT-ALLAIT
6, rue du
Parc Cidex 339
51700
Villers-sous-Châtillon
Téléphone
:03 26 58 37 23
Télécopie : 03 26 58 39
26
Email :
champagne.allait@wanadoo.
fr
Site :
www.champagne-robert-alla
it.com
Vignoble de plus de 10
ha. Ces propriétaires
passionnés (leur fille,
Stéphanie, les a
rejoints en 2006)
éditent un petit journal
d’information
semestriel sympathique,
“Le Clos d’Arty” ... |
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T comme... Champagne !
Les très jolies cuvées d'Eric Bunel
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| Un Calvados, un vrai ! |
 Aussi étonnant que cela
puisse paraître, le
Calvados, ce pur normand,
porte un nom espagnol. En
effet, à la suite du
naufrage sur la côte
normande en 1583 d’un
navire de l’Invincible
Armada, El Calvador, le
lieu-dit fut appelé
Calvados. Un nom qui
s’étendit au
département, baptisé
ainsi par la
Constituante.
L’eau-de-vie de cidre
ne prit ce nom qu’au
début du XIXe siècle.Je
vous rappelle que les
Gaulois des régions ... |
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Coups de cœur en Languedoc
Des vins de Loire qui valent le détour
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| Coteaux du Languedoc L'Estabel Cabrières |
 L'ESTABEL CABRIÈRES
(COTEAUX-DU-LANGUEDOC)
34800
Cabrières
Téléphone :04 67 88 91
60
Télécopie : 04 67 88 00
15
Email :
sca.cabrieres@wanadoo.fr
Site : www.cabrieres.com
Excellent
Coteaux-du-Languedoc
Cabrières rouge cuvée
Fulgrand Cabanon 2006,
aux arômes de réglisse
et de cerise mûre,
d’une belle base
tannique, un vin qui
allie charpente et
souplesse, de bouche
savoureuse. Très
agréable ... |
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Le Champagne, avec un... G !
Montagne Saint-Emilion Château Jura-PLaisance
Targé au sommet
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| Jolies assiettes, repas très frais... et léger, léger... |
 Une cuisine fraîche, pas
trop compliquée,
légère surtout pour
supporter en beauté les
fortes chaleurs et les
grosses fatigues...
C'est ce que je vous
propose aujourd'hui...
avec un petit plus : des
sauces légères et
parfumées...Quand la
sauce est une crème
d'asperges aux anchois...
Filets de rougets, crème
d'asperges aux anchois,
minute de tomates et
courgettes, bavarois aux
petits pois
Ingrédients pour 8
assiettes : 8 jolis
filets ... |
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MOUSSE au MIEL et aux ABRICOTS
Mojito version dessert
MOELLEUX en ROSE & VERT
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| Bordeaux Château du Masson |
 Les vignobles
Gassies-Gautey sont
l'œuvre familiale de
plusieurs générations
de viticulteurs (3ème),
producteurs d'un
merveilleux Bordeaux et
pionniers parmi tant
d'autres de ce terroir de
l'Entre-Deux-Mers dont la
réputation mondiale est
reconnue. L’ensemble du
vignoble s’étale sur
la rive gauche de la
Dordogne, réparti en
zone de coteaux
argilo-calcaires et de
plateaux de même nature,
et contiguë au fleuve
d’une plaine au ... |
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| ça y est, j'ai trouvé THE glace in London |
 J'ai tourné un peu,
scruté, toisé,
consulté quelques
sources, benchmarké et
opéré un bon store
check ... et puis ça y
est, j'ai trouvé le top
glacier de Londres.
La chaleur a beau être
beaucoup plus agréable
ici qu'à Paris - tout
comme les gens d'ailleurs
(mais c'est une autre
histoire), une bonne
scoop de glace, ça ne se
refuse pas.
Mais en matière de
glaces, on a des
exigences : dense mais
pas tout à fait lisse
pour les uns ... |
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Clafoutis d'été...
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| Les quatre Coteaux-d'Aix qui comptent |
 COMMANDERIE DE LA
BARGEMONE (COTEAUX-D'AIX)
Marina Garin
Route
Nationale 7
13760
Saint-Canat
Téléphone :04 42 57 22
44
Télécopie : 04 42 57 26
39
Email :
commanderie-la-bargemone@
orange.fr
Site : www.bargemone.com
Le domaine comprend 56 ha
de cépages rouges et 10
ha de blancs. La
propriété s’est
engagée depuis 2006 dans
une démarche de
qualification en
agriculture raisonnée. ... |
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| Les sols des vignobles du monde |
Le sol, c'est le terroir,
et c'est lui qui va faire
la différence entre un
grand vin et un bon vin.
Pour mieux comprendre
l'influence du sol, il
faut réaliser que la
force de la vigne, son
originalité (sans
équivalence à ce
point), est en fait de se
développer en sous-sol,
pour chercher sa
nourriture. A cinq, dix
ou quinze mètres, ses
ramifications vont puiser
dans les roches les
minéraux et autres
aliments essentiels (fer,
magnésium, ... |
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Tronquoy-Lalande, un grand vin à redécouvrir
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| Le meilleur Jurançon |
 Cru LAMOUROUX (JURANÇON)
Richard, Monique
et Pierre-Yves
Ziemek-Chigé
La
Chapelle-de-Rousse
64110
Jurançon
Téléphone :05 59 21 74
41
Télécopie : 05 59 21 74
41
Email :
chige.jean@wanadoo.fr
Site :
www.vinsdusiecle.com/crul
amouroux
Site :
www.crulamouroux.com
À la tête des Premiers
Grands Vins Classés.
Superbe
Jurançonmoelleuxcuvée
Amélie-Jean 2003, en
hommage à leurs ... |
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Le Domaine de Pouypardin
Le Domaine de Ménard
Cahors Château Nozières
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| - Mes Coups de cœur de l’été |
 Du Champagne, bien sûr,
un savoureux
Saint-Emilion, un
Beaumes-de-Venise
épicé, un Condrieu
suave, un vin corse typé
ou un Saint-Aubin tout en
subtilité…
quelques-uns de mes coups
de cœur de
l’année, à
déboucher durant les
vacances…CHAMPAGNE
ELLNER SAS
EPERNAYFondée au début
1900, la Maison Charles
Ellner, est aujourd’hui
gérée par la 3ème
génération alors que la
4ème y a déjà pris une
part très active ... |
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| Graves Château Le Tuquet |
Le Tuquet et son
Vignoble figurent déjà
sur les cartes royales de
belleyme au début du
XVIIIe siècle. La
chartreuse fut construite
vers 1730 (façade sud
de Victor Louis). Dans la
première édition du
Féret (Ch. Cocks 1868)
Le Tuquet est classé
premier vin de la commune
de Beautiran, ce qui
sera confirmé par les
éditions successives
jusqu'à aujourd'hui. A
la fin du XIXe siècle,
le domaine appartient à
la famille du Père ... |
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Corton-Charlemagne Domaine Pierre Marey
Champagne Alain Thiénot
Domaine Saint-Geniès du Menestrol
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| Alsace Gilg |
 Domaine Armand GILG et
Fils
Gaec Armand Gilg et
Fils
2, rue
Rotland
67140
Mittelbergheim
Téléphone :03 88 08 92
76
Télécopie : 03 88 08 25
91
Email :
bureau@domaine-gilg.com
Site :
www.domaine-gilg.com
Une famille au service de
la vigne et du vin depuis
4 siècles (27,4 ha de
vignes à Mittelbergheim
et ses environs, 5,4 ha
sont situés au Grand
CruZotzenberg et 1 ha
dans le Grand ... |
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| The Best Beaujolais of the year |
Château LACARELLE
(BEAUJOLAIS-VILLAGES)
Louis et Paule
Durieu de Lacarelle
BP 5
69460
Saint-Étienne-des-Ouill
res
Téléphone :04 74 03 40
80
Télécopie : 04 74 03 50
18
Email :
info@lacarelle.com
Site : www.lacarelle.com
Classified 1st High-class
wine with this
Beaujolais-Villages 2006
(vines 35 year old on
average, grape harvest
manual, semi-carbonic
maceration), rich color
as in ... |
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The Best Champagne
Best Chablis
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| Best Languedoc Wines |
Château GRAND-MOULIN
(CORBIÈRES)
Jean-Noël Bousquet
RN 113 - 6,
avenue Galliéni
11200
Lézignan-Corbières
Téléphone :04 68 27 40
80
Télécopie : 04 68 27 47
61
Email :
chateaugrandmoulin@wanado
o.fr
A success with this
Corbières Boutenac 2006
(70% Syrah, 30%
Carignan), of rich and
typified mouth, all
color, very aromatic,
with these subtle notes
of humus and black small
fruits ... |
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Gaillac Domaine du Pialentou
Best French Wines
Provence : Best Wines
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| Santenay Clos Bellefond |
 Clos BELLEFOND (SANTENAY)
Domaine Louis Nié
Gérant : Bernard
Chapelle
2, route de
Chassagne
21590
Santenay
Téléphone :03 80 20 60
29
Télécopie : 03 80 20 65
92
Email :
clos-bellefond@wanadoo.fr
Site :
www.vinsdusiecle.com/clos
bellefond
Site : www.louis-nie.com
En la cumbre. Propriedad
viticola familiar de 9
Ha., fundada en 1889,
dónde las vinificaciones
se hacen en cubas ... |
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Mejores Vinos del ano
Excepcional Bouvet
Los mejores vinos del Languedoc
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| Saint-Emilion Châtzau La Garelle |
 Château La GARELLE
(SAINT-ÉMILION)
Mr et Mme Michel
Billon
3, La
Garelle
33330
Saint-Émilion
Téléphone :05 57 24 61
98
Télécopie : 05 57 24 75
22
Email :
chateaulagarelle@wanadoo.
fr
Site : www.lagarelle.com
Ein aus 75% Merlot, 15%
Cabernet-Sauvignon und
10% Cabernetfranc
zusammengesetztes weingut
von 10 ha auf sandigen
und argilo-kalkigen
Böden (Durchschnitt des
Alters der Reben ... |
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Champagne Pierre Gobillard
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De vrais et bons vins rosés comme on les aime (car il s’agit de savoir bien choisir pour ne pas se retrouver avec un mal de crâne épouvantable, la faute au SO2, entre autres), il y en a dans toute la France, de la teinte la plus pâle (Sancerre, Aix, Beaujolais…) à celle la plus soutenue (Sud-Ouest, Rhône, Clairets…), chacun, en tout cas, démontrant la spécificité de sa région et le savoir-faire du vinificateur. On pense immédiatement à ceux de la Provence puis, peut-être au Languedoc ou à Bordeaux, mais on oublie souvent ceux du Beaujolais, du Rhône ou de la Loire. Voici ceux qui méritent une commande, élevés par des vignerons talentueux qui les chouchoutent autant que leurs autres vins, qui les font atteindre les sommets de leurs appellations.4 EN BEAUJOLAISAlain MICHAUD(BROUILLY)
Voici le plat dont je
vous parlais justement
dans mon billet
précédent. Vous allez
voir, la recette
d'aujourd'hui est une
autre combinaison
d'ingrédients (enfin, on
retrouve quand même les
patates et les tomates!)
puisqu'il s'agit cette
fois de poisson, mais la
méthode de cuisson est
la même. C'est une
méthode qui convient
extrêmement bien au
poisson puisque ce
dernier est
particulièrement
délicat et adaptéà une
cuisson à la vapeur ...
Château DUMON BOURSEAU
MILON
(LUSSAC-SAINT-ÉMILION)
Alain Dumon
Malidure
33570
Lussac
Téléphone :05 57 74 63
95
Télécopie : 05 57 74 63
95
Email :
ch-dumon-bourseau-milon@o
range.fr
Site :
www.vignobles-dumon.com
Taille en guyot mixte ou
double, ébourgeonnage,
épamprage, effeuillage
mécanique, enherbement
et désherbage sous le
rang, pratique de la
lutte raisonnée... On
se ...
Syllabub au citron –
Lemon Syllabub
Vendredi dernier,
Marion, Fanny, Sylvain et
moi sommes regroupés
chez Sylvain pour un
dîner très british.
Nous avons décidé de se
réunir tous les mois
autour d’un thème ce
mois-ci c’était autour
de la cuisine
britannique. Pour
l’apéro, Marion nous
avait apporté (et
Sylvain nous avait
préparé) un cocktail
à base de Pimms et de
jus de concombre, menthe
et géraniums et des
cornish ...
A l'occasion d'un nombre
rond, j'ai organisé
l'anniversaire de mon
mari.
Beaucoup de jolies et
bonnes choses à manger,
des amis attentionnés et
heureux...
Un grand merci à tous
ceux qui ont contribué
d'une manière ou d'une
autre à la réussite de
cette soirée.
Elle fut vraiment très
agréable pour moi aussi.
Merci à mes amis
"photographes", pour les
photos ci dessous.
Maintenant je vais
pouvoir reprendre une vie
normale... et ...
La cave du CONNAISSEUR
(CHABLIS)
Serge Cheveau
Rue des
Moulins - BP 78
89800
Chablis
Téléphone :03 86 42 87
15
Télécopie : 03 86 42 49
84
Email :
cave.connaisseur@orange.f
r
Site :
www.chablis.net/caveducon
naisseur
Devise de la cave :
“Les bons vins font les
bonnes personnes.” Beau
ChablisPremier Cru
Montée-de-Tonnerre 2005,
très équilibré,
typé, avec ces saveurs
si ...
Domaine Marquis
d'ANGERVILLE(VOLNAY)
Guillaume d'Angerville
Clos des Ducs
21190 Volnay
Téléphone :03 80 21 61
75
Télécopie : 03 80 21
65 07
Email :
info@domainedangerville.f
r
Site :
www.domainedangerville.fr
Incontestablement à la
tête des Premiers Grands
Vins Classés. Pas de
fioritures ni de frime
ici, uniquement la
quintessence d’un
terroir et la passion
d’un homme qui
s’efface devant la
force de la nature.
Fidèle ...
Clos des CORDELIERS
(SAUMUR-CHAMPIGNY)
Sébastien Ratron
49400
Champigny
Téléphone :02 41 52 95
48
Télécopie : 02 41 52 99
50
Email :
domaine-ratron@clos-des-c
ordeliers.com
Site :
www.clos-des-cordeliers.c
om
Toujours au sommet. Ce
sont les moines
franciscains qui
cultivèrent les premiers
la vigne ici. Acheté à
l’État par la famille
de Mme Amouroux au moment
où tous les biens des ...
Domaine Louis DREVON
(CÔTE-RÔTIE)
Louis Drevon
Domaine de
Rosiers - 3, rue des
Moutonnes
69420
Ampuis
Téléphone :04 74 56 11
38
Télécopie : 04 74 56 13
00
Email :
rosiersdrevon@vinsdusiecl
e.com
Site :
www.vinsdusiecle.com/rosi
ersdrevon
À la tête des Premiers
Grands Vins Classés. Un
domaine de 7 ha, qui
possède cette force
évidente du terroir
associée à une très
grande ...
Le Château Plaisance se
situe sur la commune de
VACQUIERS au sud est de
l'appellation et compte
à ce jour 30 hectares de
vignes. L’encépagement
est composé de NEGRETTE
(60%), Syrah (25%),
Cabernet franc (5%),
Cabernet Sauvignon (5%),
Gamay (5%). La famille
PENAVAYRE cultive de la
vigne sur Vacquiers
depuis plusieurs
générations. En 1991,
l'association de Louis
PENAVAYRE et de son fils
Marc, donne un nouvel
élan au domaine ...
Château des
PEYREGRANDES (FAUGÈRES)
Mme Boudal
11, chemin
de l'Aire
34320
Roquessels
Téléphone :04 67 90 15
00
Télécopie : 04 67 90 15
60
Email :
chateau-des-peyregrandes@
wanadoo.fr
Site :
www.vinsdusiecle.com/chat
eaudespeyregrandes
Site :
www.chateaudespeyregrande
s.com
À la tête des Premiers
Grands Vins Classés.
L’exploitation est
qualifiée au titre de
l’agriculture ...
Recette rapide, sans
cuisson, qui fait un
excellent usage des
produits que j'ai reçus
dans ma boîte de
légumes bios cette
semaine. Elle contient du
kohlrabi, un légume que
je ne connaissait
vraiment pas du tout mais
qui est, ma foi,
délicieux. Heureusement
que le bulletin
d'information qui arrive
dans la boîte contenait
une recette pour
apprêter ce légume,
sinon je me demande bien
ce que j'en aurais
fait...
Cette salade est ...
Manoir de l'ÉMMEILLE
(GAILLAC)
Mr et Mme Poussou
81140
Campagnac
Téléphone :05 63 33 12
80
Télécopie : 05 63 33 20
11
Email :
contact@emmeille.com
Site : www.emmeille.com
Troisième génération
de vignerons pour ce
domaine de 42 ha situé
sur des terrains
argilo-calcaires et
pierreux. Excellent
Gaillaccuvée Sarah rouge
2006, élevé en fûts,
au nez complexe de fruits
rouges à noyau et ...
Domaine Le PUITS du
BESSON (CÔTE DE
BROUILLY)
Walter Jomain
1496, route
Anse
69400 Limas
Téléphone :04 74 68 66
64
Télécopie : 04 74 68 66
64
Email :
lepuitsdubesson@orange.fr
Viticulteurs récoltants
de père en fils depuis
1874, un domaine sous
production raisonnée
(Terra Vitis). Vous
aimerez comme nous ce
Côte-de-Brouilly 2008,
issu de sols granitiques,
d’un beau grenat ...
Domaine MUSSY (POMMARD)
Odile et Michel
Meuzard
12,
ancienne route d'Autun
21630
Pommard
Téléphone :03 80 22 89
11
Télécopie : 03 80 24 79
79
Email :
domaine.mussy@free.fr
Site :
www.domainemussy.com
Au sommet. Un domaine
dirigé par la 5e
génération (Odile et
Michel Meuzard, et leur
collaborateur David
Jeanjean), qui s’étend
sur quelque 6 ha et 9
appellations
différentes, ...
Domaine André DUSSOURT
Paul Dussourt
2, rue de
Dambach
67750
Scherwiller
Téléphone :03 88 92 10
27
Télécopie : 03 88 92 18
44
Email :
info@domainedussourt.com
Site :
www.domainedussourt.com
C’est environ en 1680
que le premier Dussourt,
officier de l’armée de
Louis XIV, arriva en
Alsace. Vers 1740, Jean
Dussourt se vit gérer
le vignoble de
l’évêché ...
Une visite à Banyuls est
inconcevable sans un
petit tour au domaine du
Casot des Mailloles
(prononcer "cazotte")
chez Ghislaine
Magnier et
Alain Castex. Leurs
vins figurent tout en
haut de l'affiche depuis
pas mal d'années
maintenant.
EnCorbièresavant,
àBanyulsmaintenant.Avant
de commencer, il faut
préciser qu'aucun vin
n'est sulfité au Casot.
C'est même écrit sur la
bouteille. "No sulfites".
A ceux qui disent qu'on
ne peut pas ...
Domaine de
CHEVALIER(PESSAC-LÉOGNAN
)
Olivier Bernard
33850 Léognan
Téléphone :05 56 64 16
16
Télécopie : 05 56 64
18 18
Email :
olivierbernard@domainedec
hevalier.com
Site :
www.domainedechevalier.co
m
Incontestablement à la
tête des Premiers Grands
Vins Classés, en blanc
comme en rouge, ce qui
n’est pas rien. “Dans
ces temps de crise, nous
dit Olivier Bernard, on
remarque que les
consommateurs reviennent
aux valeurs ...
Nicole Roskam-brunot,
après des études de
droit et d'économie
régionale à
l'université de
Bordeaux, a décidé de
se consacrer entièrement
à son vignoble et
d'apporter les soins les
plus attentifs à la
vinification et au
terroir en veillant que
le sol dispose de tous
les oligo-éléments
nécessaire à sa
prospérité. Les 12
hectares s'étendent dans
le prolongement du coteau
saint-émilionnais,
dominant la vallée de la
Dordogne. Il ...
Georges KLEIN et Fils
10, route des
Vins
68590
Saint-Hippolyte
Téléphone :03 89 73 00
28
Télécopie : 03 89 73 06
28
Email :
geoklein@wanadoo.fr
Site :
www.georgesklein.fr
À la tête des Premiers
Grands Vins Classés.
Plusieurs fois lauréat
au concours des
Crémants d’Alsace,
c’est la fierté et la
spécialité de la
maison. On le comprend
quand on débouche ce
Crémant d’Alsace, ...